Ướp cho thịt - một thuộc tính không thể thiếu của nấu ăn, cung cấp một hương vị rõ rệt rực rỡ của món ăn đã chuẩn bị. Các cơ sở cho nước xốt luôn luôn là tốt hơn để lựa chọn các thành phần có chứa một axit sẽ phá vỡ các protein trong sợi thịt. Vì vậy, các thành phần cơ bản tốt nhất của nước xốt là nước cam quýt, giấm, cà chua, kiwi và các sản phẩm sữa chua. Một số thành phần này sẽ trở thành người tham gia trong các công thức sau.
Ướp thịt để chiên trong chảo
Chiên là một trong những cách nấu thịt nhanh nhất, tuy nhiên, để cung cấp một hương vị thú vị của món ăn, bữa tối ngày mai sẽ phải được suy nghĩ trước, bởi vì trước khi chiên những miếng sẽ cần phải nằm suốt đêm trong loại nước cam quýt này.
Thành phần:
- giấm táo - 115 ml;
- dầu ô liu - 115 ml;
- nước tương - 65 ml;
- chanh - 1 miếng;
- đường mía - 5 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- gừng tươi - một miếng 2,5 cm.
Chuẩn bị
Bóp nước ép ra khỏi quả chanh và gọt vỏ hết cả vỏ. Kết hợp các thành phần của chúng tôi với nước cốt chanh và giấm. Tiếp theo, đổ nước tương và dầu ô liu. Khi tất cả các thành phần chất lỏng được kết hợp trong một nhũ tương trơn, thêm zest, tỏi băm nhỏ, đường và gừng nghiền. Đừng quên muối tốt của muối. Khối lượng kết quả của nước xốt là đủ cho một nửa kg mảnh.
Ướp để hút thịt ở nhà
Không tính đến thực tế rằng nó có thể ướp thịt trước khi hút thuốc, cả trong một nước xốt khô và trong một chất lỏng, chúng tôi thích lựa chọn đầu tiên để không lũ một mảnh. Công thức xốt thịt này thích hợp cho cả miếng hun khói nóng và lạnh.
Thành phần:
- Hạt tiêu đen xay tươi - 2 muỗng canh. thìa;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- hành khô và tỏi - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt cayenne, rau mùi xay, hạt thì là - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Nếu bạn làm một đại sứ thịt sơ bộ, muối có thể được loại trừ khỏi danh sách thành phần cho nước xốt, nếu không kết nối tất cả các thành phần trong danh sách với nhau. Cắt một miếng thịt thật kỹ bằng hỗn hợp thơm và để nguội trong một vài ngày.
Ướp cho giật
Những mảnh vụn, được gọi là giật, là một cách thuận tiện để lưu trữ một lượng lớn thịt để sử dụng trong tương lai. Với sự giúp đỡ của các loại nước xốt khác nhau, thịt khô có thể có nhiều hương vị khác nhau như tươi.
Thành phần:
- nước tương - 135 ml;
- nước sốt nóng và ngọt - 135 ml;
- hành khô, tỏi - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu ướp, chia thăn thành những miếng mỏng. Tổng lượng nước xốt là đủ cho 1 kg thịt. Tiếp theo, đánh bại nước tương với ớt cay và thêm hành khô với tỏi. Để lại thịt để ướp tối thiểu là 8 và tối đa là 14 giờ.
Ướp để nướng thịt trong lò
Thành phần:
- nước cốt chanh - 35 ml;
- dầu ô liu - 15 ml;
- răng tỏi - 2 miếng;
- oregano - 1 muỗng canh. muỗng;
- húng tây, ớt bột - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Xào tỏi với một chút muối. Hòa tan mì ống với dầu ô liu và thêm rau oregano khô, húng tây và ớt bột. Đổ trong nước ép cam quýt và tải các miếng thịt vào nước xốt.
Ướp cho thịt nướng
Lò nướng có thể được gọi là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất, vì nó phù hợp với anh ta
Thành phần:
- đường mía - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- paprika, thyme - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 45 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một hỗn hợp các loại gia vị khô và pha loãng nó với dầu ô liu. Phân phối hỗn hợp thu được qua một miếng thịt và để nó ướp cho đến ngày.