Làm thế nào để nấu mì spaghetti?

Spaghetti là mì ống phổ biến ở hầu hết các nước phát triển tương đối (hoặc như chúng ta nói, mì ống). Spaghetti được làm từ bột mì cao cấp, chúng có mặt cắt ngang, đường kính - khoảng 2 mm. Chiều dài của mì spaghetti hiện đại có thể thay đổi từ khoảng 15 đến 25 cm. Spaghetti thường được phục vụ với các gia vị và nước sốt khác nhau (lên đến 10 nghìn). Ở các khu vực khác nhau của Ý, các sản phẩm và nước sốt được phục vụ cho spaghetti theo truyền thống bao gồm các sản phẩm được sản xuất trong khu vực.

Lịch sử và các loại mì spaghetti

Spaghetti - một sản phẩm của giáo phái Ý được phát minh ở Naples, tên năm 1842 do một số Antonio Viviani đưa ra, người đã thu hút sự chú ý đến sự giống nhau của loại mì ống này với những mẩu dây bện. Việc thực hành các sản phẩm tương tự (gọi là "mì ống") được hình thành sớm hơn nhiều: chứng nhận tài liệu đầu tiên của ngày 4 tháng 2 năm 1279.

Các chuyên gia phân biệt hơn 100 phân loài spaghetti, nhưng không làm tắc nghẽn đầu của bạn, nó là đủ để phân biệt giữa mì spaghetti cổ điển (xem ở trên), cũng như tinh tế hơn - mì spaghetti và mì spaghetti dày hơn.

Sản xuất spaghetti ở Liên Xô bắt đầu phát triển từ đầu những năm 1980.

Cho bạn biết cách nấu mì spaghetti và mì ống chất lượng khác.

Chọn mì ống

Nguyên tắc chung của sự lựa chọn: spaghetti chất lượng không thể rẻ. Do đó, khi mua loại mì ống này, hãy nghiên cứu cẩn thận bao bì. Các spaghetti tốt nhất (cũng như mì ống khác) được đánh dấu bằng dòng chữ "nhóm A", có nghĩa là chúng được làm từ lúa mì của các loại rắn. Các sản phẩm được đánh dấu bằng các chữ khắc khác rẻ hơn và được làm từ lúa mì ít chất lượng hơn có chứa nhiều gluten hơn. Nó nên được hiểu rằng mì ống rẻ hơn không hữu ích cho những người muốn duy trì sự hài hòa của hình.

Ý tưởng chung về nấu mì spaghetti là như sau: trong nồi, đun sôi nước và nhúng mì ống vào nó hoàn toàn từ từ uốn cong với áp suất nhẹ (và không vỡ, như đã xảy ra ở một số phân đoạn dân số). Trong các nhà hàng, mì spaghetti thường được ủ trong chậu cao đặc biệt và hẹp với một cái rây sâu.

Tôi nên nấu mì spaghetti bao lâu?

Thông thường, gói mì ống (và các loại mì ống khác) cho biết phải mất bao lâu để nấu chúng. Nấu ăn Ý cổ điển có nghĩa là tiêu hóa spaghetti và mì ống khác đến trạng thái của al dente, mà theo nghĩa đen dịch là "trên răng." Điều này có nghĩa là chúng không nên được tiêu hóa. Trung bình, thời gian chuẩn bị cho spaghetti chất lượng cho trạng thái al dente có thể thay đổi từ 5 đến 15 phút (kết quả tốt nhất là khoảng 8-10 phút). Một số loại mì ống được nấu với trứng, chúng có thể được nấu trong một hoặc hai phút dài hơn mì spaghetti thông thường từ bột và nước (nhưng không quá 15 phút).

Nguyên tắc chuẩn bị chung

Spaghetti đã sẵn sàng được bỏ vào trong một cái chao và trong trường hợp không rửa sạch, mì ống làm sẵn chất lượng không cần quy trình này.

Chúng tôi đã nghiên cứu một cách tổng quát cách nấu mì spaghetti, trong phiên bản đơn giản nhất, chúng có thể được phục vụ với phô mai, hương vị với một lát bơ, công thức nấu ăn truyền thống cho vùng đất phía bắc của Ý và Thụy Sĩ. Tất nhiên, bạn có thể đến với các loại gia vị và nước sốt khác, dựa trên những gì có trong gia đình (hoặc sử dụng các công thức nấu ăn truyền thống làm sẵn).

Vô cùng hữu ích là mì spaghetti đen, được làm bằng việc bổ sung bí mật tự nhiên của mực nang, cái gọi là mực, mà truyền đạt một màu đặc trưng để dán.

Làm thế nào để nấu mì spaghetti đen?

Chúng tôi nấu mì spaghetti đen cũng như bình thường (xem ở trên), kết quả tốt nhất là 8-11 phút. Spaghetti đen cũng không được rửa sạch, thường được dùng kèm với gia vị dựa trên hải sản.

Gần đây, trong không gian hậu Xô viết, sự phổ biến của một công thức đang phát triển, có vẻ như, được phát minh bởi những bà mẹ có đầu óc sáng tạo của trẻ em mẫu giáo không thèm ăn ngon: mì spaghetti trong xúc xích. Có được như giống như bạch tuộc - thu hút tâm lý cho trẻ em.

Làm thế nào để nấu mì spaghetti trong xúc xích?

Thành phần:

Chuẩn bị

Xúc xích được cắt giảm một nửa, trong mỗi nửa, một vài spaghettins bị mắc kẹt và nấu chín cho đến khi sẵn sàng cho ít nhất 8 phút, sau đó nước được thoát nước, phục vụ tốt nhất với nước sốt tinh tế, nhẹ.