Một số thích cá trích muối chỉ bằng cách sử dụng muối, kết quả là một hương vị cổ điển của cá mà không có bất kỳ chất phụ gia. Nhưng ngay cả những người yêu thích kinh điển sẽ không nhớ đôi khi nuông chiều bản thân với một bữa ăn nhẹ với các ghi chú hương vị cay thú vị hơn. Để làm được điều này, bạn có thể chọn một công thức kết hợp hài hòa và nhận ra nó ở nhà.
Ướp cho cá trích với dấm
Thành phần:
Tính toán hai cá trích lớn:
- nước 990 ml;
- bột mù tạt - 15 g;
- giấm phòng ăn 9% - 20 ml;
- đường cát - 75 g;
- đá không muối iốt - 120 g;
- đậu Hà Lan của ớt ngọt và đen - để nếm;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 3 chiếc;
- chồi đinh hương - 1-2 chiếc.
Chuẩn bị
Ưu điểm của nước xốt với giấm ở tốc độ và đặc tính chống sán lá của nó. Người ta tin rằng giấm góp phần vào việc phá hủy ấu trùng giun trong philê cá khi chúng có mặt và giết chết nhiều vi khuẩn có hại khác nhau có thể gây hại cho cơ thể chúng ta.
Chuẩn bị một marinade cực kỳ đơn giản. Đủ để đun sôi nước với đường, muối và gia vị và sau khi làm mát trộn nước muối với giấm. Nếu cá trích được làm sạch trước, loại bỏ các ruột, lấy xương và cắt phi lê thành lát, sau đó sẽ mất vài giờ để nó được ướp trong nước xốt được đề xuất. Cá trích trong một nước xốt mù tạt với giấm là cực kỳ khêu gợi và ngon.
Làm thế nào để làm cho một marinade cho cá trích gia vị mặn - một công thức với axit citric
Thành phần:
Tính toán hai cá trích lớn:
- nước 990 ml;
- axit citric - 1 nhúm;
- đường cát - 55 g;
- đá không muối iốt - 120 g;
- đậu Hà Lan của ớt ngọt và đen - 5 và 10 chiếc. tương ứng;
- hạt rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- lõi bạch đậu khấu - 3 chiếc;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 5-6 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đặc biệt là cá trích cay thu được trong nước xốt, được chế biến theo công thức này. Trong trường hợp này, thay vì giấm, chúng tôi sẽ sử dụng axit xitric. Ban đầu, như trong công thức trước, đun sôi nước, thêm muối, đường và axit citric vào nó, ngâm nước muối với lá nguyệt quế, đậu đen và ớt thơm, rau mùi, thảo quả và đinh hương, để cho nó sôi trong một phút và hoàn toàn mát mẻ. Bây giờ nó là cần thiết để điền vào cá trích bóc vỏ với nước xốt thu được và để nó trong hai hoặc ba ngày để ướp. Ngoài ra, nó là cần thiết để nhấn xuống cá với một tấm và đặt một tải nhỏ.