Bất cứ ai có ít nhất một lần nếm một cá thu tự chế ngâm sẽ không bao giờ mua nó trong cửa hàng. Cá rất mềm, nhẹ và muối. Và để tự nấu ăn nó sẽ không khó, ngay cả đối với những người chưa bao giờ xử lý cá muối.
Công thức cho cá thu muối với hành tây và cà rốt
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- đường - 0,5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm táo - 2,5 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - 5 chiếc;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 chiếc;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- rau mùi - 5 chiếc.;
- nước - 500 ml;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo nhỏ đổ nước, đun sôi. Thêm cà rốt xắt nhỏ với các vòng tròn, gia vị, muối và đường. Nấu trong 5 phút, sau đó loại bỏ khỏi lửa. Và khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, đổ giấm và dầu thực vật.
Trong khi đó, chuẩn bị cá thu. Chúng tôi loại bỏ đầu và vây, chúng tôi làm sạch bên trong. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ vào một cái lọ thủy tinh. Các lớp cá thay thế bằng các vòng hành tây xắt nhỏ. Đổ nước xốt nóng. Cá thu với hành tây và cà rốt được ủ trong nước xốt trong ít nhất 24 giờ.
Cá thu với hành tây, nước sốt cà chua và dấm
Thành phần:
- cá thu (đông lạnh) - 700 g;
- hành tây - 2 miếng;
- giấm bảng (9%) - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- sốt cà chua - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7 chiếc;
- nước - 1 món;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để chọn cá thu với hành tây và nước sốt cà chua . Để bắt đầu, chúng tôi chia cá. Sẽ thuận tiện hơn nếu nó không bị đóng băng hoàn toàn. Chúng tôi loại bỏ đầu, đuôi và vây. Ruột thân thịt. Chúng tôi cắt nó một nửa, loại bỏ các sườn núi và loại bỏ các xương lớn. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
Đối với nước xốt, hành tây được cắt thành một nửa vòng và chúng tôi đặt nó trong một cái chảo. Đổ đầy nước, dầu và giấm. Chúng tôi thêm nước sốt cà chua, muối, đường và gia vị. Đun sôi nước xốt và nấu trong khoảng 5 phút, khi có chút mát, đặt một vài thìa vào đáy bình, trong đó cá của chúng tôi sẽ ngâm. Từ trên cao - một lớp phi lê, sau đó lại một chút nước xốt và tiếp tục cho đến khi cá thu kết thúc. Đổ đầy nước xốt còn lại và giấu nó trong tủ lạnh trong một ngày.
Đặc biệt là cá thu muối ngon trong nước đi theo khoai tây luộc non (chúng tôi khiêm tốn giữ im lặng về vodka).