Schnitzel từ thịt lợn là một giải thích phổ biến của các món ăn quốc gia Áo, truyền thống chuẩn bị từ bê. Đây là một lựa chọn chop, tẩm bột mì, trứng và bánh mì vụn và chiên trong một chảo chiên sâu. Kết quả là, thịt bên trong bảo quản juiciness và hương thơm của nó, và được một sắc nét ở bên ngoài.
Làm thế nào để nấu ăn schnitzel từ thịt lợn?
Kỹ thuật nấu nướng schnitzel rất đơn giản. Thịt (tốt nhất là cổ) được cắt thành từng miếng dày 1,5 cm, được phủ một lớp phim, bị đánh đến độ dày 0,5 cm và dày dạn. Nếu muối và hạt tiêu không đủ, thì bạn có thể làm nước xốt cho thịt lợn nướng từ hỗn hợp hành tây và tỏi nướng. Sau khi ướp, thịt bị rán và chiên trong dầu sôi.
- Chuẩn bị một miếng thịt lợn đòi hỏi thịt tốt, chất lượng. Các chuyên gia khuyên bạn nên lấy thịt từ phía trên của chân của con vật.
- Thịt phải được cắt qua các sợi, không quá 1,5 cm. Nếu không, miếng dày sẽ làm tăng thời gian rang và sẽ không nấu ăn tốt.
- Trong khi chiên, chảo phải được lắc để dầu liên tục bao phủ bề mặt thịt.
Schnitzel thịt heo trên chảo chiên - công thức
Schnitzel của thịt lợn trong chảo là cách sử dụng ngon nhất của một miếng thịt. Thịt sườn heo ngon ngọt sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với lớp vỏ giòn và mùi thơm, và các bà nội trợ - đơn giản và tốc độ nấu ăn. Tất cả những gì cần thiết - cắt bột thành nhiều miếng, ngăn cản và ngâm vào đầu trong hỗn hợp trứng, và sau đó trong bánh quy, chiên cho đến khi rouge.
Thành phần:
- thịt lợn - 950 g;
- trứng - 2 miếng;
- bánh quy giòn - 250 g;
- dầu - 550 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành từng miếng 1,5 cm, đánh hết và mùa.
- Đánh trứng vào đĩa sâu.
- Trong một container riêng biệt, thêm bánh quy.
- Nhúng từng miếng vào một quả trứng, sau đó - vào bánh quy và ngay lập tức đặt vào chảo.
- Thịt lợn nướng trong chảo chiên được chiên trong 5 phút ở mỗi bên.
Schnitzel của thịt lợn trong một chảo chiên trong breading
Thịt lợn Schnitzel trong breading - một biến thể cổ điển của món ăn. Nhờ vỏ bánh mì, thịt lợn trong khi rang được kết cấu giòn từ bên ngoài, còn lại bên trong ngon ngọt. Thông thường, nhiều người được giới hạn trong việc "tắm" thịt trong trứng và bột mì, quên đi những mẩu bánh mì nghiền thô, mà không ngâm dầu và luôn tạo ra một lớp vỏ ruồi.
Thành phần:
- Heo cổ - 550 g;
- trứng - 1 miếng;
- nước 60 ml;
- bột mì - 120 g;
- lát đông lạnh một ổ bánh mì - 4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- dầu - 150 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt theo từng phần và đánh đều.
- Xay hành tây và tỏi trong máy xay sinh tố và ướp thịt trong đó trong 15 phút.
- Di chuyển các phần đông lạnh của ổ bánh mì trắng thành một mẩu vụn lớn trong máy xay sinh tố. Đổ chúng vào một cái tô riêng biệt.
- Phân phối trứng và bột trộn với nước với các công suất khác nhau.
- Lọc miếng thịt đầu tiên trong bột, sau đó trong trứng và bánh mì vụn.
- Thịt bò nướng của thịt lợn 8 phút.
Thịt lợn băm nhỏ
Thịt lợn băm nhỏ là một cơ hội tuyệt vời để nhanh chóng và dễ dàng vứt bỏ những miếng thịt không quá chiến thắng. Đồng thời, món ăn không thua kém chất lượng cho các biến thể truyền thống, và hóa ra không chỉ ngon miệng và ngon miệng, mà còn loại bỏ nhu cầu làm việc với một con dao trong một bữa ăn - những miếng thịt nhỏ được chia hoàn toàn bằng một cái nĩa.
Thành phần:
- thịt lợn - 450 g;
- bột - 40 g;
- bánh quy giòn - 60 g;
- trứng - 1 miếng;
- ớt bột - 5 g;
- dầu - 80 ml.
Chuẩn bị
- Thịt băm nhỏ và đánh đều.
- Thêm gia vị, bột mì, trứng.
- Tạo thành các băm phẳng.
- Căng thẳng chúng trong đường dẫn.
- Thịt bò nướng cắt nhỏ từ thịt heo trong 5 phút ở mỗi bên.
Viennese Pork Schnitzel - công thức
Schnitzel Viennese từ thịt lợn là một "thẻ truy cập" của ẩm thực Áo. Và mặc dù anh ấy vẫn đại diện cho một cái chảo hoảng sợ, chiên giòn, những người Áo giầu có vẻ chú ý đến việc nấu nướng của anh ấy. Theo truyền thống, miếng sứt mẻ phải lớn, khi chiên, nó sẽ trôi nổi trong dầu và chỉ phục vụ với một lát chanh.
Thành phần:
- miếng thịt lợn (sau) - 4 chiếc.;
- bột - 60 g;
- bánh quy giòn - 80 g;
- trứng - 2 miếng;
- ghee - 200 g;
- một lát chanh - 4 miếng.
Chuẩn bị
- Cắt thịt và mùa.
- Lăn bột, nhúng vào trứng và bánh quy.
- Chiên trong dầu trong 5 phút.
- Phục vụ thịt cừu Schnitzel từ thịt lợn với chanh.
Schnitzel thịt lợn trong chảo nướng
Schnitzel làm từ thịt lợn mà không breading là một cơ hội để cung cấp cho các món ăn truyền thống một hương vị mới và hấp dẫn. Trong trường hợp này, cá mòi được ướp, đánh nhẹ và chiên trên chảo rán gang, các tính năng kỹ thuật cho phép nấu thịt mà không dùng dầu, trang trí sản phẩm bằng một dải đặc trưng.
Thành phần:
- thịt lợn - 650 g;
- dầu - 40 ml;
- Dấm balsamic - 20 ml;
- rượu vang trắng - 80 ml;
- húng quế khô - 10 g;
- oregano - 5 g.
Chuẩn bị
- Thịt lợn cắt thành nhiều phần.
- Trộn gia vị, giấm, rượu vang và bơ.
- Ướp gà tây trong 30 phút.
- Loại bỏ nước xốt dư thừa và đánh bại.
- Nướng trong chảo.
Schnitzel thịt heo trong lò - công thức
Những người không ăn thịt chiên có thể làm một miếng thịt lợn nướng trong lò bằng lá mỏng . Điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức thịt lợn nướng, chuẩn bị mà không cần dầu, và trên thực tế, để giảm lượng chất béo. Thịt cũng được ướp và tẩm bột, nhưng kể từ khi nướng mất 40 phút, sau đó, để tránh đốt breading, nó được bao phủ bởi lá.
Thành phần:
- thăn lợn - 650 g;
- mayonnaise - 100 g;
- bột mì - 80 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cắt phần của thăn và ướp trong mayonnaise trong 30 phút.
- Cuộn trong bột, nhúng vào trứng, một lần nữa vào bột và nằm trên lá.
- Nướng ở 200 độ trong 15 phút.
- Đậy nắp và nướng thêm 25 phút nữa.
Thịt lợn nướng trong lò với khoai tây
Với mong muốn thêm một món ăn bổ dưỡng và hương vị đa dạng, nó là cần thiết để đặt thịt lợn Schnitzel trong lò với khoai tây. Vâng, một sự kết hợp như vậy rất khó cho bất kỳ ai ngạc nhiên, nhưng công thức này không gợi ý cho người phục vụ như một món ăn phụ, mà để làm cho chúng trở thành một thành phần quan trọng của một món ăn nhiều lớp, đặt trên đầu thịt, có hương vị cà chua và pho mát bào.
Thành phần:
- thăn lợn - 450 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- kem chua - 120 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 70 g;
- cà chua - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt khoai tây và nấu trong 5 phút.
- Đặt hành tây vào một cái bát, trên các phần trên cùng của schnitzel.
- Kem chua bôi trơn, bỏ khoai tây và cà chua, và rắc phô mai.
- Nướng schnitzel từ thịt lợn 25 phút ở 200 độ.
Thịt lợn nướng
Schnitzel thịt lợn trên vỉ nướng là hữu ích hơn, nhưng cũng là một món ăn ngon và khác thường. Không bình thường do thực tế là món khai vị không được tẩm bột, nhưng ướp, cho phép cho thịt một hương vị đặc biệt. Công thức này cung cấp một loại nước xốt đơn giản và giá cả phải chăng được làm từ mật ong, bơ, mù tạc và nước cốt chanh, thích hợp để nấu cả trên lửa mở và trên bếp điện.
Thành phần:
- thịt lợn - 750 g;
- mật ong - 20 g;
- mù tạt - 30 g;
- dầu - 60 ml;
- nước cốt chanh - 40 ml.
Chuẩn bị
- Đánh đều bơ với mật ong, nước trái cây và mù tạt và ướp các lát thịt lợn trong 2 giờ.
- Nướng trên than trong 6 phút ở mỗi bên, và trên electrogrog - 5 phút ở 230 độ.
Làm thế nào để nấu một con lợn thịt trong một multivark?
Ngay cả những người hoài nghi cũng sẽ đồng ý rằng thịt lợn thăn trong một đa biến là tốt hơn so với trong một cái chảo. Và mặc dù các multivarka chậm hơn tốc độ rang, nhưng về việc tuân thủ hương vị của thịt - nó không bằng nhau. Xin vui lòng và sự đơn giản của nấu ăn, khi thịt có thể được cạo, đặt trong một bát dầu và đốt cháy trong 15 phút ở chế độ "nóng".
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 60 g;
- bánh quy giòn - 80 g;
- dầu - 150 ml.
Chuẩn bị
- Thịt lợn cắt, đánh bại và zapanirovat trong bột mì, trứng và bánh mì vụn.
- Nấu trong bát bằng dầu ở chế độ "Chiên" trong 15 phút.