Vào mùa thu, một trong những món ăn chính trên bàn, mỗi người yêu "săn lùng" trở thành một roi nấm. Nó rất đơn giản để chuẩn bị nó, mọi người sẽ đối phó với các công thức, và một loạt các tùy chọn và phụ gia sẽ cho phép để tạo ra thị hiếu hoàn toàn khác nhau của hương vị. Ăn nhẹ có thể được nấu chín và ăn ngay lập tức, và bạn có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai.
Làm thế nào để nấu trứng nấm?
Chuẩn bị trứng cá muối từ nấm rất đơn giản, các thành phần được nghiền rất mịn với một con dao, đâm xuyên qua một máy xay sinh tố hoặc cuộn qua máy xay thịt, tất cả phụ thuộc vào sự nhất quán để đạt được. Nếu một món ăn được chuẩn bị từ nấm rừng, bạn cần chuẩn bị cẩn thận chúng:
- bất kỳ nấm rừng đầu tiên của tất cả ngâm trong nước lạnh trong 5-10 phút để ngâm đất;
- loại bỏ các mảnh vụn, lá;
- một vài lần để rửa nấm tốt, cắt giảm thiệt hại, wormholes, loại bỏ các bộ phim không cần thiết;
- nấm phải được đun sôi: lớn 20 phút, nhỏ -10 phút.
Một trứng cá muối ngon sẽ được lấy từ mọi đầu bếp, nếu bạn làm theo các khuyến cáo cơ bản:
- Nấm hấp thụ rất tốt các hương vị khác nhau, bởi vì nếu bạn muốn bảo tồn hương vị đặc trưng, không thêm gia vị có mùi mạnh, đủ tiêu xay và nguyệt quế.
- Trong quá trình chiên, một bọt dày sẽ được nhả ra từ nấm rừng, nó phải được thu gom bằng tiếng ồn.
- Ngay cả những quả trứng nấm ngon nhất cho mùa đông có thể xấu đi và gây hại cho sức khỏe. Để tránh điều này, phôi phải được khử trùng trước khi đổ bóng.
Công thức nấm roe từ nấm tươi
Các trứng cá muối được nhanh chóng nấu chín từ thịt thông qua một máy xay thịt, công thức trong đó rất đơn giản. Thông thường, sau khi nấu một món ăn mà chỉ có mũ được sử dụng (ví dụ, đóng hộp), các bà nội trợ không biết phải làm gì với chân - đây là cách hoàn hảo để loại bỏ chúng! Nhờ sự băm nhỏ này, món ăn rất tinh tế với hương vị nấm tươi sáng.
Thành phần:
- Chân được phun - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- ớt nóng - 1 quả;
- muối, hạt tiêu và dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Xay nấm, hành tây và ớt thông qua một bộ lọc tốt của máy xay thịt.
- Cho vào chảo xào, cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Đổ dầu, đun sôi cho đến khi sẵn sàng, muối và tiêu.
Nấm Caviar - công thức với hành tây và cà rốt
Một trứng cá muối đơn giản với cà rốt và hành tây biến ra ngon và rất tinh tế. Nghiền nguyên liệu theo những cách khác nhau: máy xay hoặc vắt tay, hành tây được cắt tốt nhất với một khối lập phương nhỏ, vì vậy nước ép và hương vị của nó sẽ xuất hiện trong quá trình chuẩn bị món ăn, chứ không phải khi xay. Nấm phù hợp với bất kỳ loại nấm nào, thậm chí cả nấm hoặc nấm sò.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, tiêu, laurushka;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
- Cắt hành tây mịn, tiết kiệm dầu.
- Ném nấm xắt nhỏ, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, vẩy một ít dầu, khuấy đều, với muối và hạt tiêu.
- Cà rốt nướng trên một vắt nhỏ, cho vào cá bột, đặt nguyệt quế, đậy nắp.
- Nấm trứng cá đang cháy trong 15 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Trứng cá muối trắng
Hương vị rừng phong phú nhất là thu hoạch trứng cá muối từ nấm trắng cho mùa đông . Món ăn nhẹ này được mở vào một dịp đặc biệt, hương thơm của nó đơn giản là phi thường. Việc chuẩn bị sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ trả hết mọi nỗ lực. Để tiệt trùng tốt hơn là sử dụng nồi hấp, nhưng nếu không có sẵn, một nồi nước lớn cũng thích hợp. Lon nhỏ được tiệt trùng trong 15 phút, 25 lít.
Thành phần:
- boletus - 3 kg;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- nguyệt quế - trên tấm in trong bình;
- muối, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Nấm được rửa sạch, bóc vỏ, cắt, luộc trong nước muối trong 30 phút.
- Vít nấm thông qua một bộ lọc lớn của máy xay thịt, thông qua một củ hành tây và cà rốt.
- Trong một chảo chiên đầu tiên chiên nấm nghiền, sau khi làm bay hơi chất lỏng, đổ dầu, quăng hành tây và cà rốt, muối.
- Chiên cho đến khi xong.
- Đặt trứng cá muối trong lọ hấp, đặt trên nguyệt quế đầu trang, đặt trong chảo, đổ đầy nước vào lon vai.
- Khử trùng trong nước sôi trong 15 phút, cuộn lên nắp đậy sôi, quấn tấm màn che, sau khi làm mát trò chơi nấm được chuyển đến tầng hầm.
Trứng cá muối với cà chua
Một hương vị dễ chịu là trứng cá muối với cà chua cho mùa đông . Đóng nó với việc bổ sung giấm, nếu sự hiện diện của nó là không thể chấp nhận được, các khoảng trống phải được khử trùng. Nấm được sử dụng tốt nhất cho lâm nghiệp, họ hương vị sáng hơn và các món ăn nhẹ sẽ đi ra mượt mà hơn. Từ một kg nấm, theo quy định, để lại 0,5 ml trứng cá muối.
Thành phần:
- nấm rừng - 1 kg;
- hành tây, cà rốt - 1 cái.;
- cà chua - 2 chiếc;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 20 ml;
- đường ½ muỗng cà phê;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
- Nấm xay một cách thuận tiện, chiên trên lửa tối thiểu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Giới thiệu dầu, tiếp theo là hành tây thái nhỏ.
- Grate cà rốt mịn, thêm vào nấm.
- Đổ cà chua, cắt thành khối nhỏ, đổ vào xào.
- Top với tối thiểu là 15 phút, mùa với muối và rắc đường.
- Đổ trong giấm, đổ 3 phút.
- Đổ vào bình hấp, ngay lập tức cuộn lên, bọc nó trong nhiệt, loại bỏ nó trong một ngày mát mẻ.
Trứng cá muối với tỏi
Trứng nấm, công thức được mô tả dưới đây, thu được đặc biệt là cay. Ngoài tỏi, bạn có thể thêm ớt nóng, và món khai vị sẽ chơi một hương vị hoàn toàn khác. Nếu có nhu cầu chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, các ngân hàng cần phải được khử trùng để vi khuẩn không hình thành trong quá trình bảo quản. Hương vị trứng cá muối này ngay sau khi nấu, ngay khi nó nguội đi một chút.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- tỏi - 2 răng;
- ớt nóng - 1 quả;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- muối và hạt tiêu;
- cà chua - 1 cái.
Chuẩn bị
- Nấm chop, đặt trong một cái chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Nhập hành tây xắt nhỏ, cà rốt, trộn, muối, mùa với hạt tiêu.
- Thêm tỏi và ớt, tiếp theo là cà chua xắt nhỏ và thái nhỏ.
- Che nắp trong 15-20 phút.
Trứng nấm với cà tím cho mùa đông
Trứng cá muối với cà tím là một món ăn thịnh soạn, bạn có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Vào mùa vụ nó rất hữu ích cho một món ăn nhanh, nó có thể được sử dụng như một điền cho một tiệm bánh snack. Cà tím trước, chuẩn bị, cắt vỏ và muối, để thoát khỏi cay đắng. Nấm rừng cần đun sôi trong 15 phút, bạn không cần phải mua.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- cà tím - 2 miếng;
- hành tây, cà rốt, ớt nóng - 1 cái.;
- tỏi - 3 răng;
- muối và hạt tiêu;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
- Cà tím muối, nướng trong lò trong 15 phút.
- Thông qua một máy xay lọc lớn xay nấm và thịt cà tím.
- Cho vào chảo, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Rắc dầu, quăng hành tây xắt nhỏ và tiêu, vắt cà rốt, thêm muối và mùa.
- Tumble 15 phút, bỏ tỏi, trộn đều. Sau 5 phút, chuyển khoản cho ngân hàng.
- Khử trùng trong 15 phút. Cork, đặt vào nhiệt, một ngày sau đó, nấm với trứng cá muối cà tím được loại bỏ đến tầng hầm.
Trứng cá muối
Một hương vị khác thường là trứng cá muối từ nấm ngâm, bạn có thể sử dụng nấm, russules hoặc lớn "thịt" nấm. Món khai vị này rất tốt cả ở dạng riêng và với bánh sandwich, nhưng chất lượng của nó được biểu hiện tốt nhất như là một cái bánh cho một chiếc bánh, một cuộn bánh mì hoặc một hỗn hợp trứng.
Thành phần:
- nấm ngâm - 500 g;
- hành tây, cà rốt - 1 cái.;
- tỏi - 2 răng;
- ớt nóng - ½ pod;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. l;
- dầu;
- Laurushka - 2 lá.
Chuẩn bị
- Nghiền máy xay trong máy xay.
- Hành tây sparce, thêm cà rốt grated.
- Nhập khối lượng nấm, đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Ném một trái nguyệt quế và hạt tiêu xắt nhỏ.
- Để nguội, thêm tỏi và giấm nho, trộn đều.
Trứng cá muối với ớt bột ngô Bungari
Trứng cá muối thu hoạch với hạt tiêu Bungari cho mùa đông sẽ có ích cho các bà nội trợ, khi nó là cần thiết để làm ngạc nhiên khách với một món ăn nhẹ bất thường. Món ăn này sẽ thu hút tất cả những người tiêu dùng thích bánh mì với sốt cay. Áp dụng một rattunda hoặc paprika tốt hơn, thịt của họ dày đặc hơn và "thịt" và hương vị bão hòa hơn.
Thành phần:
- nấm rừng - 2 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- ratunda - 2 miếng;
- ớt nóng - 2 quả;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - 5 răng;
- dầu - 50 ml;
- giấm - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đun sôi và nấm khô.
- Cà chua và ớt hạt tiêu.
- Bỏ qua nấm, cà chua, rattundu, tỏi qua máy xay thịt.
- Giới thiệu dầu, muối và đường. Ngày mai là 40 phút.
- Giới thiệu giấm, hầm thêm 5 phút nữa.
- Đổ vào hộp khử trùng, cuộn lên, quấn nó trong chăn.
Trứng cá muối khô
Nấm trứng cá muối từ nấm khô được chuẩn bị với số lượng nhỏ, ngay trước khi ăn. Một bữa ăn nhẹ rất thơm có được từ những chiếc mũ rừng khô, công thức không đòi hỏi các loại gia vị đặc biệt, đủ hỗn hợp của cỏ Provan. Trứng cá là tốt như một điền cho tartlets, bánh nướng, bánh snack.
Thành phần:
- nấm khô - 1,5 món;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu chiên;
- muối, cỏ ô liu.
Chuẩn bị
- Ngâm nấm trong 2 giờ.
- Thay nước, nấu nấm trong 1 giờ, xả nước dùng.
- Cung cứu hộ, ném cỏ, nhập nấm.
- Đun sôi trong 15 phút.
- Đấm hành tây với nấm xay, muối.
- Trứng cá muối cay được phục vụ ngay lập tức sau khi làm mát.
Trứng cá muối trong multivark cho mùa đông
Trứng cá muối nấu chín trong một multivarker không khác với truyền thống. Hầu như bất kỳ công thức nào cũng có thể thích ứng với khả năng của thiết bị, nhưng bạn cần phải hiểu rằng nhiều đồ ăn nhẹ cùng một lúc không hàn, với khối lượng nhỏ của tô. Trong số các thành phần này sẽ có khoảng 2 lon 0,5 lít.
Thành phần:
- rừng nấm (đun sôi) - 3 kg;
- hành tây, cà rốt, ớt bột - 1 cái.;
- ớt nóng - 1 quả;
- tỏi - 4 răng;
- cà chua - 2 chiếc;
- dầu, muối;
- giấm - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Nấm, cà chua chần và ớt đi qua máy xay thịt.
- Trên "Zharke" lưu hành tây và cà rốt, nhập khối lượng nấm.
- Chuyển sang "Quenching", nấu trong 30 phút.
- Thêm tỏi, muối, trộn, thêm giấm, nấu thêm 5 phút nữa.
- Lây lan trên lon vô trùng, nút chai.