Gần đây, giới truyền thông thường nói về tác hại của muối ăn, đề nghị hạn chế hoặc loại trừ mức tiêu thụ của nó khỏi chế độ ăn uống. Trong trường hợp này, người ta thường quên nói rằng không có muối, hoạt động cuộc sống bình thường của một người đơn giản là không thể.
Lợi ích
Trong một thời gian dài muối được tôn kính và có giá trị bằng trọng lượng của vàng. Và nó không chỉ là những đặc tính của nó mang đến cho thực phẩm một hương vị sống động đặc biệt. Nó chỉ ra rằng muối rất hữu ích cho các cơ quan quan trọng của con người như tim, gan và tuyến tụy.
Lợi ích của muối nằm trong thành phần của nó. Muối thông thường, mà là trong nhà bếp của mỗi bà chủ, chỉ chứa hai yếu tố - natri và clo. Những chất này giúp cơ thể cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi chất, cung cấp máu cho tim, kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, natri không tích lũy trong cơ thể, do đó, dự trữ của nó phải được bổ sung liên tục. Muối, không thể phù hợp hơn cho công việc như vậy.
Có hại
Thật không may, cũng như tốt, tác hại của muối ăn cũng nằm trong thành phần của nó. Trong những năm gần đây, xu hướng tiêu thụ muối đã tăng lên do sự đa dạng của thành phẩm trong cửa hàng. Khoai tây chiên, thực phẩm đóng hộp, bán thành phẩm , nước sốt và nhiều sản phẩm khác trong thành phần của nó có một lượng lớn muối. Nếu chúng ta thêm nó vào một trong những chúng tôi đang chạy các sản phẩm ở nhà, sau đó trong tổng hợp sẽ được nhiều hơn so với nhu cầu của người. Sự dư thừa liên tục của natri và clo trong cơ thể đảm bảo phù nề, rối loạn chức năng tim, mất nước, sự cố của hệ thần kinh và toàn bộ cơ thể. Đó là lý do tại sao các cuộc tranh luận về lợi ích và tác hại của muối ăn quá lâu không giảm đi.
Đối với những người muốn thêm muối vào sản phẩm của họ, họ nên chú ý đến muối biển, những lợi ích và tác hại của nó, mặc dù nó cản trở với muối ăn, có tác dụng hoàn toàn khác với nó. Ngoài natri và clo, muối biển có nhiều yếu tố như:
- iốt;
- canxi;
- magiê;
- sắt;
- mangan;
- selen.
Tất nhiên, đây không phải là một đội hình hoàn chỉnh. Với số lượng khác nhau, muối biển chứa gần như toàn bộ bảng tuần hoàn, điều này giải thích tính độc đáo của nó. Tiêu thụ muối như vậy có thể cải thiện chức năng bảo vệ của cơ thể, bình thường hóa công việc của hệ thống tạo máu, giảm các bệnh nấm, làm dịu hệ thần kinh. Không giống như muối ăn, biển không giữ lại chất lỏng trong cơ thể, nhưng nó không nên bị lạm dụng, nó không phải là không có gì mà họ nói: "nó không đủ trên bàn, nó ở mặt sau", ông nói. Vì vậy, thêm muối vào các món ăn, sử dụng các quy tắc: nó là tốt hơn không để muối, hơn để lạm dụng nó.