Trong số các món ăn được yêu thích ở Châu Âu, bông cải xanh là một trong những nơi hàng đầu. Tùy chọn này cho đại diện của gia đình bắp cải này là do thành phần độc đáo của nó. Để ăn bông cải xanh được khuyến cáo dưới mọi hình thức: phô mai, hầm, hấp.
Bông cải xanh hữu ích là gì?
Thành phần hóa học của bông cải xanh khá phức tạp, đó là giá trị của sản phẩm này. Bông cải xanh có chứa chất dinh dưỡng thực vật - đây là những hợp chất sinh học phức tạp tạo nên cơ sở miễn dịch của cây. Khi ăn vào, các hợp chất này bắt đầu hoạt động như chất chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và loại bỏ độc tố.
Ngoài thực phẩm dinh dưỡng, bông cải xanh có chứa:
- axit béo omega-3, axit amin và folate;
- 66% carbohydrate của bông cải xanh và khoảng 3% protein tạo nên giá trị thực của rau. Và các protein của bắp cải này dễ dàng được đồng hóa và có thể so sánh được với các đặc tính dinh dưỡng với các protein của thịt;
- vitamin trong bông cải xanh: vitamin C với số lượng lớn, vitamin B, PP, E, A, vv Một phức hợp như vậy được phản ánh đáng kể trong tình trạng sức khỏe, tóc và da;
- macroelements: canxi, natri, magiê, kali, phốt pho;
- microelements: đồng, selen, mangan, sắt, kẽm;
- thuốc chống ung thư: sulforaphane, indole-3-carbine và synegrin. Những chất này làm tăng khả năng miễn dịch chống lại các tế bào ung thư, ngăn chặn sự sinh sản và tiêu diệt chúng;
- fitontsidy - ngăn chặn sự sinh sản của nấm gây bệnh và vi khuẩn trong cơ thể con người.
Việc sử dụng bông cải xanh được thể hiện bằng cách sử dụng có hệ thống sản phẩm này cho thực phẩm. Từ đó bạn có thể nấu một loạt các món ăn ngon và lành mạnh.
Bông cải xanh giúp cải thiện sự bài tiết mật, tiêu hóa, thèm ăn , tăng trưởng, phát triển và phòng chống đột quỵ, đau tim, ung thư.
Bông cải xanh trong khẩu phần ăn
Hàm lượng calo của bông cải xanh rất thấp và chỉ có 30 đơn vị. Nhờ hàm lượng calo này và thành phần phong phú, bông cải xanh là một sản phẩm phù hợp cho khẩu phần ăn. Trong quá trình dinh dưỡng, bao gồm bông cải xanh, có một sự cải thiện trong tình trạng da, tóc, làm sạch da khỏi phát ban và mụn trứng cá, giảm cân trơn tru.