Dưới củ cải đường được hiểu cùng một lúc hai món đầu tiên khác nhau về thành phần, cách nấu và hương vị. Một cái được phục vụ nóng và cái kia thì lạnh. Thành phần cơ bản và không thể thiếu của những món súp này là củ cải đường, do đó tên của món ăn.
Từ công thức nấu ăn của chúng tôi bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị đúng cả hai loại củ cải đường. Mỗi người trong số họ chắc chắn bạn sẽ thích.
Làm thế nào để nấu một món canh củ cải đường cổ điển?
Thành phần:
- củ cải đường cỡ trung bình - 2 chiếc;
- thịt bò hoặc thịt lợn - 450 g;
- cà rốt - 75 g;
- hành tây - 75 g;
- củ khoai tây có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- dầu tinh luyện rau - 35 ml;
- rau mùi tây tươi và hành lá - để nếm;
- giấm 6% - 30 ml;
- cà chua dán - 50 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - 140 g;
- đường cát - 10 g;
- kem chua.
Chuẩn bị
Củ cải đường của tôi cẩn thận và đun sôi cho đến khi sẵn sàng. Rửa thịt cắt thành lát có kích thước trung bình, đổ hai lít nước tinh khiết, chúng tôi xác định lửa và đun sôi. Loại bỏ cẩn thận bọt, giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm.
Trong khi nấu thịt, chuẩn bị rau đúng cách. Sạch sẽ và shinkuy khối nhỏ củ khoai tây, hành tây và cà rốt, và củ cải luộc được làm sạch và rơm vụn.
Bởi sự sẵn lòng của thịt, chúng tôi đặt khoai tây trong nước dùng và nấu cho đến khi mềm. Trong khi chờ đợi, chúng tôi cho hành tây vào trong dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và sau ba phút dán cà chua. Chúng tôi cũng đổ hai hoặc ba muỗng canh nước dùng và để rau quả lửa vừa phải trong ba phút nữa. Bây giờ, mặc quần áo với một muỗng cà phê muối, tiêu đen xay, đường, đổ giấm, chúng tôi ném củ cải đường rơm và nhiều hơn một chút chúng tôi đưa ra.
Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng tôi đặt nước sốt vào chảo, ném hạt tiêu đen và thơm, lá nguyệt quế, rau mùi tây xắt nhỏ, thêm muối vào vị giác và đun sôi củ cải đường trong vài phút nữa.
Khi sẵn sàng, chúng tôi cung cấp cho các món ăn để nấu trong năm phút, và phục vụ với kem chua và thái nhỏ hành tây cây bút.
Làm thế nào để nấu súp củ cải đường lạnh?
Thành phần:
- bàn củ cải - 750 g;
- xúc xích luộc hoặc thịt luộc - 275 g;
- trứng - 4 miếng;
- hành lá - 190 g;
- rau mùi tây và rau thì là - 1 bó;
- dưa chuột tươi - 275 g;
- kem chua - 250 g;
- axit citric - 1/4 muỗng cà phê.
- muối - 10 g hoặc nếm;
- đường cát - 15 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Ban đầu, đun sôi cho đến khi nấu chín, đổ nước lạnh và làm sạch trứng, và nếu thịt củ cải đường được sử dụng, sau đó đun sôi cho đến khi mềm mại và nó. Trong khi chờ đợi, hãy thái nhỏ rau xanh đã được rửa sạch và sấy khô trước đó, hành lá xanh, dưa chuột bóc vỏ tươi và xúc xích luộc (hoặc thịt). Chúng tôi cho rau xanh vào một cái bát, với muối, trộn với một cái thìa gỗ, trộn nó với các nguyên liệu cắt khác và để nó trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Không mất thời gian, rửa kỹ, lau sạch và đun sôi cho đến khi củ cải mềm trong nửa lít nước tinh khiết. Sau đó lấy trái cây ra khỏi nước dùng, làm nguội nó, cắt thành khối hoặc cho nó qua một cái vắt lớn và đưa nó trở lại sắc thái nguội. Sdabrivaem cơ sở muối củ cải đường, đường và axit xitric và trộn. Sau đó, chúng tôi đặt phần còn lại của các thành phần của món ăn, đưa chúng ra khỏi tủ lạnh, và đặt lạnh trở lại.
Khi ăn trong mỗi củ cải đường, chúng tôi đặt một thìa lớn kem chua và trộn. Nếu bạn không cất giữ củ cải đường lạnh, thì bạn có thể đổ đầy kem chua với tất cả các nội dung của chảo và đổ lên các đĩa.
Trong thực tế, mỗi bà nội trợ có công thức củ cải đường của riêng mình và rất thường xuyên các tùy chọn khác nhau rất nhiều trong thành phần và hương vị. Một số nấu một món không có xúc xích và thịt, hoặc chỉ đưa protein từ trứng, những người khác làm củ cải đường trên kefir hoặc huyết thanh không có axit xitric với khoai tây, và một số thích dùng thêm củ cải đường hoặc nước xốt cho món ăn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các thành phần của thực phẩm và tìm thấy các tùy chọn phù hợp nhất cho bạn.