Shchi - một món súp nổi tiếng của ẩm thực Nga, được nấu ngay cả ở Nga cổ đại. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu súp bắp cải ngon từ thịt lợn.
Súp bắp cải tươi với công thức thịt heo
Thành phần:
- thịt lợn - 300 g;
- bắp cải tươi - 200 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- gia vị;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi chế biến thịt sống, cắt thành lát và cho vào nước sôi. Sau 10 phút, chúng tôi lấy thịt heo ra, xả nước dùng và rửa sạch cái chảo ra khỏi bọt. Sau đó, cho thịt vào nước sạch, lạnh, đun sôi, giảm lửa và nấu nước dùng khoảng 2 giờ. Cải bắp tươi nghiền nhỏ và cẩn thận hạ xuống nước dùng. Đừng lãng phí thời gian vô ích, chúng tôi xử lý tất cả các loại rau, cà rốt chà trên một vắt tay, và một bóng đèn cắt nhỏ bởi một nửa vòng. Bây giờ đặt chúng vào chảo rán, đổ một chút dầu và cho rau vào một màu hồng hào, thỉnh thoảng khuấy đều. Ngay sau khi bạn nhận ra rằng các miếng thịt đã sẵn sàng, chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt thành khối. Tiếp theo, ném nó vào súp, và sau 15 phút chúng tôi trải cà rốt và hành tây nướng. Chúng tôi nấu súp trong 5 phút nữa, đóng nắp lại, rồi tắt lửa và nhấn mạnh món ăn trong khoảng 10 phút. Vâng, đó là tất cả, súp cải bắp dinh dưỡng và rất hữu ích với thịt lợn từ bắp cải tươi đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ họ nóng với bánh mì đen, đổ trên đĩa sâu và làm đầy với kem chua.
Súp bắp cải từ thịt lợn
Thành phần:
- thịt lợn trên xương - 500 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- dưa cải bắp - 400 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- lọc nước - 2 l;
- lá nguyệt quế;
- gia vị;
- cà rốt - 1 cái.
Chuẩn bị
Heo được rửa sạch, chế biến và chia thành từng miếng bằng dao. Sau đó, chúng tôi cho vào nồi, đổ 2 lít nước lạnh, để lửa vừa và đun sôi. Sau đó, chúng tôi loại bỏ bọt tạo thành bởi tiếng ồn, giảm ngọn lửa, đậy nắp và nấu nước dùng trong khoảng một giờ. Bóng đèn và cà rốt được làm sạch, cắt lớn và chúng tôi đi qua một cái chảo khô mà không cần thêm dầu trong một phút 3. Sau đó, chúng tôi trải đều trong nước dùng, ném lá nguyệt quế và nấu dưới nắp thêm 1 giờ nữa. Tiếp theo, thịt lợn được lấy ra cẩn thận, và nước dùng được lọc. Khoai tây được làm sạch, cắt thành một lượng lớn và hạ xuống nhẹ nhàng vào món canh. Đổ bắp cải rửa sạch bằng nước nóng, vắt chất lỏng và cho vào súp. Chúng tôi nấu súp bắp cải tươi với thịt lợn trong 20 phút nữa, podsalivaya để nếm thử. Sau đó tắt lửa, cho các món ăn để nấu trong 30 phút, và sau đó phục vụ với các loại thảo mộc tươi, kem chua và tỏi.