Đôi khi thậm chí cả các nữ tiếp viên khéo léo đối mặt với vấn đề mắc kẹt với nhau mì ống. Và nếu bất cứ ai chỉ nhận được trải nghiệm ẩm thực đầu tiên của mình, sự cố khi nấu sản phẩm - đó là điều bình thường và thường tách rời các phần để nộp là cần thiết, xé chúng ra khỏi hôn mê mì ống dính.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu mì ống để họ không dính với nhau, giữ cho hình dạng và vẫn còn không ổn định ngay cả sau khi làm mát.
Làm thế nào để nấu mì ống trong một cái chảo - công thức
Thành phần:
- mì ống - 0,5 kg;
- muối đá lớn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- nước 3,5 lít;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
- Trước hết, bạn cần phải chọn một pan của khối lượng chính xác. Lựa chọn lý tưởng để nấu một gói sản phẩm tiêu chuẩn có trọng lượng 400-500 gram sẽ là một món ăn với thể tích năm lít. Nó phải được lấp đầy với nước cho hai phần ba, sau đó đặt trên một bếp đun sôi.
- Nên dùng nước muối sau khi xuất hiện các dấu hiệu sôi đầu tiên. Đồng thời, một vài muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ôliu nên được thêm vào chảo. Thủ thuật đơn giản này thường tiết kiệm macaroni từ dính với nhau, nhưng với điều kiện là họ tiếp tục chuẩn bị đúng cách. Và cho điều này, sản phẩm nên được đổ vào một thùng chứa với nước muối và dầu sôi, và cho đến khi nước sôi liên tục, mạnh mẽ, nhưng nhẹ nhàng khuấy động.
- Nếu bạn đột nhiên do dự và quên mì ống, đắm mình trong nước sôi, trộn - chúng với xác suất tuyệt đối sẽ dính vào nhau và bám chặt vào tường và xuống đáy tàu.
- Nấu mì ống nên được nhiều như khuyến cáo của các nhà sản xuất của sản phẩm, nhưng trong một phút ít hơn, đó là, cho nhà nước của al dente. Sau đó, họ không bật ra được quá mềm và họ giữ cho hình dạng tốt hơn.
Làm thế nào để nấu mì ống để nó không dính với nhau?
- Thông thường, bạn có thể tìm lời khuyên về việc cần rửa sạch mì sau khi nấu, để rửa sạch bề mặt tinh bột. Nhưng trong trường hợp này, không chỉ tinh bột bị cuốn trôi, mà cả hương vị của sản phẩm nữa, và nhiệt độ của mì ống giảm mạnh và chúng trở nên lỏng lẻo, mềm mại và mất hình dạng.
- Sẵn sàng, một cách chính xác mì ống hàn phải được thoát nước để một colander, nhiều lần lắc tốt, giữ một phút trên bồn rửa và quay trở lại chảo.
- Nếu mì ống sẽ được phục vụ cho bàn ngay lập tức và không có nước sốt, bạn có thể thêm một miếng bơ cho họ và lắc các món trong chảo được đậy nắp.
- Đối với việc chuẩn bị mì ống rẻ tiền, chất lượng kém hơn nhiều so với mì Ý , bạn có thể sử dụng một thủ thuật hiệu quả khác cho phép giảm độ bám dính của mì ống xuống 0. Các sản phẩm bạn chỉ cần chiên một ít trong chảo chiên, nghĩa là trong năm phút. Ngay lập tức sau đó, đổ mì ống với nước sôi muối ngay trong chảo hoặc chúng tôi đặt chúng trong chảo với nước sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng. Chúng tôi đưa vào tài khoản rằng thời gian chuẩn bị của các sản phẩm trong trường hợp này là đáng chú ý rút ngắn - chúng tôi cố gắng mì ống cho hương vị và trong thời gian chúng tôi cống vào một colander.
Làm thế nào để nấu mì ống "Nest", để không bị sụp đổ?
Nếu bạn quyết định nấu mì ống, xoắn dưới dạng tổ, và không biết cách làm cho sản phẩm giữ lại hình dạng ban đầu của chúng, thì hãy dành riêng cho bạn những khuyến cáo sau đây.
- Yến phải được đặt trong một cái chảo hoặc một cái chảo rộng ở khoảng cách với nhau và đổ nước muối sôi để nó hầu như không bao gồm các sản phẩm.
- Chúng tôi cũng thêm một ít tinh dầu thực vật tinh chế nước, để cho nước đun sôi, giảm nhiệt và chuẩn bị các sản phẩm thực hiện theo hướng dẫn về thời gian đóng gói.
- Mì sẵn sàng từng người một từ gọn gàng trong nước, để nước chảy ra, và chúng tôi chuyển sản phẩm sang món ăn phục vụ.