Một số người chắc chắn rằng thức ăn chiên là cực kỳ vô dụng, vì vậy bạn nên ăn nó càng ít càng tốt. Điều này không hoàn toàn đúng. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và chiên đúng cách.
Fry đúng cách
Để chiên thức ăn được coi là vô hại, trước tiên bạn nên chọn loại dầu phù hợp. Chúng tôi nhớ các quy tắc đơn giản:
- Trong dầu ô liu, không chiên - khi được làm nóng, các chất có lợi trong nó bị phá hủy nhanh hơn nhiều so với các loại dầu khác.
- Dầu tinh chế và khử mùi được để trên kệ trong cửa hàng - có ít nhất một số chất hữu ích trong đó.
- Chúng tôi cho thức ăn vào một loại dầu được đun nóng tốt - chờ cho sự xuất hiện của một đám mây ánh sáng hoặc thả một miếng hành tây nhỏ. Ngay sau khi nó chạy bong bóng nhỏ - nhiệt độ là tối ưu.
- Nó thậm chí còn tốt hơn để chiên mà không có dầu - trong skillettes với lớp phủ không dính, gốm hoặc nướng. Khi chiên, chúng ta chỉ cần một lớp vỏ. Ngay khi cô ấy xuất hiện, chúng tôi lấy thức ăn ra và cho vào chảo. Sau đó, chúng tôi nướng. Chúng tôi nhận được một món ăn ngon và vô hại.
Do đó, có thể chuẩn bị các miếng thịt hữu ích đáng kể với "Hercules" và thịt băm nhỏ.
Không chính xác các cốt lết thông thường
Thành phần:
- ví dụ, từ thịt gà phi lê - 1 kg;
- mảnh của "Hercules" hoặc yến mạch tương tự - 1 ly;
- trứng lớn - 2-3 chiếc.;
- gia vị mà không có glutamate - ½ muỗng cà phê;
- muối, núi hoặc iốt - 1 nhúm lớn;
- dầu từ hạt hướng dương ép lạnh - ½ chén;
- kem ghee - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu những miếng thịt gà với "Hercules", chúng trở nên rất tinh tế và ngon ngọt, nếu bạn sử dụng cho mincemeat không chỉ là ức gà, mà còn là thịt từ đùi. Bạn cũng có thể xay một miếng mỡ gà. "Hercules" thường được bán ở dạng vảy lớn, vì vậy chúng tôi đổ một ít vào máy xay cà phê và đập vỡ nó. Melem không cho lâu - nên được miếng đáng sợ, và không bột. Để nhồi chúng tôi thêm miếng "Hercules", trứng, muối, hạt tiêu tươi, gia vị. Trộn tất cả, bỏ vào túi nhựa và bắt đầu đập. Vì vậy, forcemeat sẽ lần lượt ra nhớt hơn, và cutlets của chúng tôi từ "Hercules" là ngon ngọt hơn. Chúng tôi tạo thành viên ngậm nhỏ và thêm chúng vào một thớt hoặc món ăn. Chúng tôi làm ấm dầu thực vật, chúng tôi hạ thấp các miếng thịt vào nó và chiên nó trên một đám cháy lớn trong một vài phút ở mỗi bên. Chúng tôi ngay lập tức loại bỏ chúng. Hình thức để nướng hoặc nướng một chút mỡ với bơ tan chảy, chúng tôi lây lan cutlets, với dầu còn lại chúng tôi nước cốt của chúng tôi từ "Hercules", công thức ngụ ý rằng họ nên được ngâm dầu khi nướng. Chúng tôi gửi chảo đến lò nóng và sau một phần tư giờ chúng tôi lấy ra các miếng thịt mềm. Chúng tôi phục vụ họ với rau xanh, rau xà lách, bạn có thể phục vụ mì hoặc khoai tây nướng như một món ăn phụ.
Thịt xay hỗn hợp
Nếu thịt gà không có trong tay hoặc bạn chỉ không thích thịt gà nướng, hãy thử nấu những miếng thịt bò từ "Hercules" với hành tây và khoai tây nghiền từ thịt bò-thịt bò.
Thành phần:
- Thịt băm nhỏ (bao gồm khoảng 1/3 thịt bê, 2/3 thịt lợn ít chất béo) - 1 kg;
- củ hành tây có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- quả trứng to - 3 chiếc;
- mảnh "Hercules" vừa xay - 2/3 chén;
- khoai tây cỡ vừa trắng (để nấu) - 2 chiếc;
- muối - 2 nhúm;
- Gia vị trong bất kỳ bộ nào mà không có glutamate - để nếm thử;
- dầu hướng dương chất lượng - ½ chén.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho cốt lết từ thịt băm nhỏ và "Hercules" với rau. Thứ chúng tôi chọn là chất lượng cao, nhưng chúng tôi thích mua thịt và tự xay nó. Trong một cái bát riêng, xay hành tây bóc vỏ và khoai tây. Chúng tôi thể hiện nước ép và trộn thịt, rau, ngũ cốc, trứng. Solim, rắc gia vị, khuấy đều, không khuyến khích. Chúng tôi tạo thành các miếng thịt và nhanh chóng chiên chúng trong dầu sôi. Chúng tôi di chuyển nó vào chảo và nướng nó. Trong công thức này, dầu sẽ không cần thiết - từ thịt lợn và thịt bò và đủ ngon ngọt.