Meatballs trong nước sốt là một món ăn rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Như chúng ta đã biết, đây là những quả bóng về kích thước của quả óc chó từ thịt, gà, gà tây hoặc thịt băm nhỏ, luộc trong nước dùng hoặc chiên.
Làm thế nào để nấu thịt viên?
Làm thế nào để nấu thịt viên trong nước sốt? Tất nhiên, trước tiên bạn cần tự nấu thịt viên. Sau đó, làm nước sốt và đổ bóng. Bạn có thể, ví dụ, nấu thịt viên sốt cà chua - đó là một món ăn rất ngon và thỏa mãn. Một loại cà chua dán tốt mà không có chất bảo quản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một số người nhầm tưởng rằng thịt viên có thể được hầm trong nước sốt. Tuy nhiên, nó có thể không có xử lý nhiệt. Thường thì nước sốt được nấu chín riêng với món chính, và sau đó chúng chỉ đổ thức ăn làm sẵn.
Về thịt viên với nước thịt
Nước thịt là một chất bán lỏng (đôi khi tương đối dày đặc) đã trải qua quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, bài phát biểu trong trường hợp này có thể đi về cách chuẩn bị thịt viên với nước thịt. Điều này là khá đơn giản: đầu tiên chúng ta nấu thịt viên, sau đó chúng tôi nấu nước thịt trong chảo và chúng tôi đặt thịt viên vào nó - nó cũng rất ngon. Thịt cũng được (ngâm sâu) được ngâm tẩm với nước trái cây và mùi hương của nước thịt. Với phương pháp nấu ăn này, bạn chỉ có thể nướng thịt viên một cách nhẹ nhàng. Cho đến khi sự sẵn sàng của họ hoàn tất, họ sẽ đến với các giác quan của họ, đã thấm nước sốt.
Thịt viên sốt cà chua
Vì vậy, thịt viên trong nước sốt cà chua. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.
Thành phần:
Đối với thịt viên:
- 600 g thịt bò ít chất béo;
- 1 củ hành;
- một vài cành thì là;
- 1 trứng gà;
- 1-2 muỗng canh bột mì cao cấp;
- tiêu đen.
Đối với nước sốt:
- 2-5 muỗng canh cà chua dán;
- 60 ml rượu vang trắng (rượu vang bảng, bạn cũng có thể sử dụng vermouth);
- nước ép của một quả chanh;
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất;
- 2 tép tỏi;
- ớt đỏ xay.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuyển thịt qua máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ và thì là. Thêm bột, trứng gà, hạt tiêu và muối. Thịt băm nhỏ trộn đều và đập ra (trên bàn hoặc bảng làm việc). Chúng tôi tạo thành quả bóng thịt viên từ thịt. Chúng tôi đun sôi chúng trong nước sôi sau 3-5 phút trôi nổi. Chúng tôi lấy ra tiếng ồn. Tốt hơn, đun sôi thịt viên cho một cặp vợ chồng. Trải trên một món ăn phục vụ và chuẩn bị nước sốt.
Sốt cà chua
Chúng tôi đưa tỏi qua một máy ép thủ công. Trộn tất cả các thành phần của nước sốt. Chúng tôi tưới nước cho thịt viên và làm ra rau xanh. Để thịt viên, bạn có thể phục vụ hầu như bất kỳ trang trí (gạo, khoai tây, các loại đậu, kiều mạch, vv).
Thịt viên với nước thịt
Và đây là một công thức cho thịt viên với nước thịt. Thông thường họ nấu với cà chua, và chúng tôi cho nhiều loại - với nước sốt cay của cà ri. Thịt viên làm tương tự như trong công thức trên. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng không chỉ thịt bò, mà còn bất kỳ thịt nào khác, đó là thịt lợn, thịt cừu, thịt bê, v.v.
Thành phần:
- 100 ml rượu vang trắng (vermouth, madera và sherry là phù hợp);
- 2-4 muỗng canh dầu ô liu (hoặc hướng dương không có mùi rõ rệt);
- 1-2 muỗng canh các loại hạt đất (bất kỳ loại hạt nào bạn thích);
- 1 muỗng canh cà ri gia vị khô;
- nước ép của 1 quả chanh.
Chuẩn bị
Thịt viên được chuẩn bị như trong công thức đã nêu ở trên. Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo, trộn các loại hạt đất, gia vị, nước cốt chanh và rượu vang. Phút chúng ta nấu ăn và đặt thịt viên ở đây. Chúng tôi dập tắt tất cả những điều này dưới nắp khi nhiệt độ thấp, đôi khi quay lại, trong khoảng 8-16 phút. Chúng tôi trích xuất thịt viên làm sẵn với một tiếng ồn. Thêm tỏi còn lại vào chảo và bóp thịt viên. Chúng tôi tạo ra các loại rau xanh và chúng tôi gửi lên bàn. Ngoài ra trong nước sốt đôi khi thêm 2-3 muỗng canh kem sữa tự nhiên - nó sẽ còn ngon hơn nữa. Thịt viên có thể được chuẩn bị với các loại nước sốt khác - thí nghiệm, thử và thưởng thức.