Hummus là một món ăn tuyệt vời trong các hình thức của một pasta ngon, công thức trong đó bao gồm đậu xanh, và sau đó chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nó một cách chính xác. Trong thời gian của chúng tôi, đậu xanh hoặc như nó thường được gọi là đậu Hà Lan mutton (gà tây đậu Hà Lan), không có nhiều tìm kiếm có thể được mua tại các cửa hàng.
Một công thức cổ điển cho món hummus Do Thái từ đậu xanh ở nhà
Thành phần:
- đậu xanh (khô) - 1,5 món;
- hạt mè - 80 g;
- dầu ô liu - 120 g;
- tỏi - 3 răng;
- chanh (trung bình) - 1 miếng;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- zira - 2 muỗng cà phê;
- tiêu đen và đỏ - 1/3 thìa;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối nhỏ - nhúm.
Chuẩn bị
Trong 14 giờ chúng tôi giữ đậu xanh trong nước sạch. Sau khi, hoàn toàn thoát nước này và đổ đậu xanh một lần nữa làm sạch, uống nước. Đặt chảo với đậu Hà Lan trên đĩa nóng của đĩa và nấu nó trong ít nhất 2 giờ ở chế độ lửa thấp. Decoction của chickpeas, chúng tôi lần đầu tiên đúc vào một cốc, và phần còn lại được đổ vào một bồn rửa chén.
Trên chảo rán nóng Teflon đổ hạt mè và chiên trên lửa vừa cho đến khi chúng ta nghe thấy hương thơm tinh tế của chúng. Sau đó ngay lập tức loại bỏ chúng khỏi nhiệt và đổ vào tô máy xay. Chúng tôi đang chờ cho mè nguội, rồi xay thành bột. Điền vào đây có nghĩa là 2-3 muỗng canh dầu ô liu và đánh bại tất cả mọi thứ để đồng nhất. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị một dán gọi là tahini.
Đậu chickpeas mát chuyển sang tahini, nhấm nháp nửa cốc nước dùng trái và xay tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố đến trạng thái nghiền. Sau đó, chúng tôi giới thiệu màu đỏ, hạt tiêu đen và thêm hương vị hummus của zira, ớt bột, rau mùi. Hơn nữa ở đây, vắt nước ép chanh tươi, tỏi băm nhỏ, rắc toàn bộ hỗn hợp với một chút muối và đánh đều tất cả mọi thứ.
Công thức Hummus từ đậu xanh đóng hộp
Thành phần:
- đậu xanh (đóng hộp) - 0,5 lít;
- tahini - 6 muỗng canh. thìa;
- Đất oregano và zira - 1 muỗng cà phê mỗi;
- tỏi non - 3 răng;
- nước cốt chanh - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- nước - 100 g;
- rau xanh xắt nhỏ của rau mùi và mùi tây - 1 st. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt đậu xanh đóng hộp trong một cái chao, để loại bỏ nước muối không cần thiết cho chúng tôi. Sau đó, chúng tôi di chuyển nó vào một cái bát sâu và nhấn nó qua máy ép tỏi trẻ. Chúng tôi giới thiệu sẵn sàng (mua) hoặc nấu chín tahini cá nhân, nước ép ra khỏi chanh, dầu ô liu và nước đun sôi. Thêm ziruy, oregano và ngò với ngò tây. Và bây giờ chúng tôi lấy máy xay sinh tố và nghiền nát các thành phần, mà chúng tôi kết hợp với một trạng thái khoai tây nghiền rất dày đặc. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước.