Cholesterol là một chất béo (một loại chất béo) được tìm thấy trong mọi tế bào của cơ thể, đặc biệt là rất nhiều trong não, gan và máu. Cholesterol đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các quá trình quan trọng, ví dụ, trong sự hình thành của các tế bào, sản xuất kích thích tố và tiêu hóa. Bản thân cơ thể con người tạo ra lượng cholesterol cần thiết, nhưng nó có thể thu được trong thực phẩm dư thừa, tiêu thụ chất béo bão hòa.
Tăng mức cholesterol có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực, ví dụ, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ. Một lượng cholesterol cao dẫn đến sự hình thành các mảng cholesterol trên các mạch máu, trên đó hình thành huyết khối. Nếu một khối u vỡ như vậy và đi vào máu, nó có thể gây tắc nghẽn mạch máu của các cơ quan quan trọng và có thể gây ra cơn đau tim.
Người khỏe mạnh có thể tiêu thụ tới 300 mg cholesterol mỗi ngày, và những người có bệnh tim mạch lên đến 200 mg.
Nếu cần thiết, mức cholesterol trong máu có thể được giảm xuống với sự giúp đỡ của một chế độ ăn uống đặc biệt. Chế độ ăn uống như vậy có thể bình thường hóa mức cholesterol ngay cả khi không sử dụng các loại thuốc đặc biệt.
Với chế độ ăn nhiều cholesterol
Trong thực tế, mọi thứ khá đơn giản ở đây - nó là cần thiết để hạn chế lượng chất béo có nguồn gốc động vật và cholesterol thực phẩm vào cơ thể. Để thực hiện việc này, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- Các sản phẩm làm tăng cholesterol là thịt lợn béo, các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm bơ sữa, bánh nướng, bơ thực vật, dầu dừa và dầu hướng dương, trứng cá muối, sốt mayonnaise, xúc xích và xúc xích. Tiêu thụ của họ nên rất hạn chế. Bạn cũng nên quên tất cả các loại thức ăn nhanh và bữa sáng nhanh.
- Bạn nên thay thế tất cả các loại thực phẩm chiên với món hầm hoặc nấu chín, có nhiều trái cây và rau quả tươi hơn. Bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn không có ngũ cốc chứa cholesterol.
- Kashi có thể được nấu với trái cây sấy khô mà không cần thêm bơ. Cần chú ý đặc biệt đến bột yến mạch, làm giảm cholesterol và cung cấp cho cơ thể lượng axit amin cần thiết và các nguyên tố vi lượng. Đó là mong muốn để ăn bột yến mạch trên một dạ dày trống rỗng.
- Thịt có thể ăn với thịt gà hoặc thịt bê. Một phần thịt không nên quá 100 gram ở dạng làm sẵn. Bạn có thể ăn thịt gà hoặc thịt bê không quá 2 lần một tuần. Da gà phải được loại bỏ, vì nó chứa một lượng lớn chất béo.
- Vào những ngày còn lại, chuẩn bị cá. Chất béo chứa trong cá là các axit béo không bão hòa và không bão hòa đa, giúp cơ thể đối phó với những hậu quả nguy hiểm của cholesterol cao.
- Hành tây và tỏi thúc đẩy việc mở rộng và thanh lọc các mạch máu, tốt nhất là sử dụng thường xuyên, bằng cách thêm vào món salad và các món ăn khác.
- Ăn một ít táo hoặc cam mỗi ngày, vì chúng giàu vitamin và tăng cường thành mạch máu. Nho cũng có thể giúp giảm mức cholesterol do các hợp chất hoạt tính có trong da. Nước cam và cà rốt tươi (cũng như bất kỳ loại nước ép nào khác) góp phần làm giảm cholesterol.
- Lấy một lượng nhỏ trong 3-4 giờ.
- Ngoài các sản phẩm có chứa mỡ động vật, nồng độ cholesterol trong máu tăng hút thuốc lá, cà phê, căng thẳng và rượu.
Chế độ ăn uống giảm cholesterol có thể dừng lại khi mức độ của nó được hạ xuống đến một tỷ lệ chấp nhận được và cố định. Để làm điều này, bạn cần phải thường xuyên thực hiện các xét nghiệm thích hợp để xác định lượng cholesterol trong máu và theo dõi nó.