Bánh mì lúa mạch đen tự chế là một bổ sung truyền thống và thỏa mãn cho bất kỳ món ăn nào. Là cơ sở, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột có chất lượng cao nhất. Hãy làm việc với bạn để tìm ra cách làm bánh mì lúa mạch đen ngon ở nhà.
Bánh mì lúa mạch đen ở nhà
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 315 g;
- Bột mì - 315 g;
- nước đun sôi ấm - 405 ml;
- men hòa tan ngay lập tức - 10 g;
- đường trắng - 10 g;
- muối - một nhúm;
- tinh dầu - 15 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen thực sự ở nhà, hòa tan men khô đầu tiên trong nước ấm. Sau đó, chúng tôi ném đường, muối mịn và để lại nhổ trong 15 phút. Khi đầu xuất hiện "nắp", đổ một ít dầu và trộn. Cả hai loại bột được sieved nhiều lần và trộn lẫn với nhau. Đổ nước men vào hỗn hợp khô, nhào bột dốc, bọc nó trong một bộ phim và loại bỏ nó trong nhiệt độ trong 65 phút. Sau đó, trộn cẩn thận và trải nó vào trong khoảng 40 phút, cho bánh vào lò nướng khoảng 45 phút và nướng ở nhiệt độ 185 độ.
Bánh mì làm từ bột lúa mạch đen trong lò
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 505 g;
- bột mì - 505 g;
- nước 990 ml;
- men hòa tan nhanh - 15 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- muối là tốt và đường - bằng cách nhúm;
- hạt giống - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi nướng bánh mì lúa mạch đen ở nhà, men khô và đường được hòa tan trong một lượng nhỏ nước đun sôi và để khoảng 25 phút. Sau đó đổ hỗn hợp vào tô lớn, thêm nước còn lại, bơ và muối. Bột lúa mạch đen được kết hợp với bột mì và các phần nhỏ trong hỗn hợp men. Chúng tôi trộn bột nhựa mềm với bàn tay của chúng tôi, ném hạt bóc vỏ, lây lan nó vào một bát ấm áp và thắt chặt nó với bộ phim. Chúng tôi cung cấp bột cho một giờ, và sau đó lây lan nó trên bàn, rắc bột, và nhào một vài phút. Sau đó chia nó thành 4 phần và cuộn từng miếng. Chúng tôi đặt ra những khoảng trống trên một tấm nướng dầu, trong mỗi lần chúng tôi làm cho các vết rạch bằng dao, rắc bột và để lại trong 1 giờ để khoảng cách. Sau đó, chúng tôi bôi nhọ bề mặt bằng sữa, để một lớp vỏ bóng xuất hiện trên bánh mì. Chúng tôi nướng bánh trong 40 phút ở nhiệt độ 220 độ. Cẩn thận thay bánh mì nóng lên bảng và mát, phủ bằng khăn.
Công thức cho bánh mì lúa mạch đen ở nhà
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 355 g;
- bột mì - 350 g;
- men - 1 muỗng cà phê;
- kefir - 165 ml;
- bia - 205 ml;
- mật ong - 10 g;
- muối - một nhúm;
- trứng C1 - 1 miếng;
- dầu thực vật - 20 ml.
Chuẩn bị
Trong thùng bánh mì của chúng tôi đổ cả hai loại bột, ném men, truyền kefir, bia, đặt mật ong và một chút muối. Đóng thiết bị bằng nắp, đặt chế độ "bánh mì lúa mạch đen" và nhào bột. Sau đó, để nó trong suốt 2 giờ và nướng 50 phút trước khi có lớp vỏ giòn.
Bánh mì lúa mạch đen có thể được chuẩn bị ở nhà trong lò với nhiều loại phụ gia khác nhau: ô liu hoặc
Sau đó, bột với các chất phụ gia được đặt ra trong một hình thức dầu và để lại cho chứng minh trong 2 giờ, được phủ một chiếc khăn. Sau đó, chúng tôi bôi nhọ bề mặt của ổ bánh bằng sữa và, nếu muốn, thì rắc nhiều hạt thì là, hạt thuốc phiện, hạt hoặc mè.