Bánh kếp - các sản phẩm nướng hoặc chiên dạng tròn từ bột lỏng - một món ăn truyền thống trong nền văn hóa ẩm thực của nhiều dân tộc. Thực hành chuẩn bị bánh kếp được hình thành từ thời tiền sử, mang một nhân vật nghi lễ, nó liên quan đến hiện tượng tuần hoàn mặt trăng và âm lịch.
Thông thường trong việc chuẩn bị bột cho bánh kếp sử dụng lúa mì, và cũng có, lúa mạch, kiều mạch và bột yến mạch hoặc hỗn hợp của chúng. Pancakes được nấu trên men và bezdozhzhevye. Chế phẩm thử nghiệm có thể bao gồm trứng và các sản phẩm sữa dạng lỏng: sữa, kefir, sữa chua và các sản phẩm tương tự.
Bột cho bánh đôi khi được thực hiện trên cơ sở bia, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu nó. Một thức uống có bọt nổi tiếng mang lại cho các sản phẩm một hương vị đặc biệt và hương thơm. Khi bia có ga, bánh kếp được phồng rộp hoặc thậm chí có lỗ, tất nhiên, nếu bột được đánh nhẹ.
Bánh kếp mỏng trên bia và sữa - công thức
Thành phần:
- Bột mì hoặc hỗn hợp bột ngũ cốc khác nhau - 1 biện pháp;
- sữa - 1 biện pháp;
- bia sáng hoặc tối, tốt nhất là sống - 1 biện pháp;
- trứng gà - 1-2 mỗi 1 chén bột;
- muối - 2 nhúm trên 1 chén bột;
- soda - 1 nhúm trên 1 chén bột.
- gia vị xay - theo quyết định;
- một miếng mỡ lợn hoặc bơ (bơ hoặc rau nấu chảy).
Chuẩn bị
Trộn trong một bát sữa, bia, trứng, muối, soda, gia vị và bột rây. Gia vị được lựa chọn tùy thuộc vào các chất hàn quy hoạch và, nói chung, về những gì để phục vụ với bánh kếp - anh em họ ngọt, vani, nghệ tây, ớt đỏ, phần còn lại - cho thức ăn không đường.
Bạn sẽ có đủ bột lỏng, giống như kefir. Đánh nhẹ nó bằng một cái đánh trứng để làm phong phú thêm các vi hạt của khí để lại bia.
Chúng tôi làm nóng chảo rán (nó là tốt hơn nếu nó là một chảo bánh đặc biệt). Lửa tốt nhất được giảm xuống mức trung bình thấp.
Bôi trơn đáy chảo, nibble một miếng mỡ trên một cái nĩa hoặc bơ bằng một bàn chải silicon.
Đổ một phần bột vào chảo, trải đều trên bề mặt. Sau 1-4 phút (tùy thuộc vào mật độ bột và sức mạnh của ngọn lửa), xoay bánh sang phía bên kia. Chúng tôi chụp những phút trong 2-3 và đặt nó vào một món ăn (chúng tôi sẽ nghĩ rằng nó bật ra không phải là một cục). Trong cùng một cách, nướng bánh còn lại và thêm chúng xếp chồng lên nhau.
Để bánh kếp, bạn có thể phục vụ pho mát cottage, kem chua, mật ong, mứt, nước sốt dày khác nhau, trứng cá muối muối nhẹ, thịt băm chiên với hành tây và / hoặc những người khác. Thông thường bánh kếp với điền không đường được phục vụ, vodka, rượu mạnh, rượu rum và rượu mùi, trong phiên bản tráng miệng - trà tươi hoặc compote, bạn có thể có ca cao hoặc cà phê.
Bánh cay trên bia và sữa chua - công thức
Dầu mè, nước tương và nước cốt chanh sẽ mang đến cho bánh kếp hương vị đặc biệt và hương thơm đặc trưng sẽ nhắc nhở bạn những món ăn Á-Âu.
Thành phần:
- Bột mì hoặc hỗn hợp bột ngũ cốc khác nhau - 1 ly;
- kefir - 200 ml;
- bia sáng hoặc tối, tốt nhất là sống tươi - 200 ml;
- trứng gà - 2;
- nước tương - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- soda - 1 nhúm;
- gia vị mặt đất (gừng ngò, thì là, thì là) - theo quyết định;
- một miếng mỡ lợn hoặc bơ (bơ hoặc rau nấu chảy).
Chuẩn bị
Trộn trong một bát bia, kefir, trứng, nước tương, soda, nước cốt chanh, dầu mè và gia vị. Thêm bột đã rây và trộn bột với máy trộn. Nếu nó bật ra dày đặc - chúng tôi sẽ bổ sung thêm bia.
Chúng tôi hâm nóng chảo và bôi trơn nó bằng mỡ lợn hoặc bơ. Fry pancakes với một cuộc đảo chính. Chúng tôi phục vụ với nước sốt cay , với cá, thịt, nấm và rau quả và / hoặc đồ ăn nhẹ.