Một adzhika da trắng thực sự không được chấp nhận cho đóng hộp. Do thành phần của các thành phần, nó hoàn toàn chịu được mùa đông mà không bị hư hỏng, nhưng nếu bạn vẫn quyết định giảm độ "sắc" của độ sắc nét, tốt hơn là nên ưu tiên xử lý nhiệt trước cả bản thân sản phẩm và các thùng chứa. Trong một từ, trong công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ đi vào chi tiết hơn về cách nấu một món ăn nấu chín.
Luộc ajika từ cà chua
Tất nhiên, không ai trong số các công thức nấu ăn sau đây có thể tuyên bố tính xác thực, cà chua adzhika cũng không ngoại lệ. Dù sao, đây là một loại nước sốt tuyệt vời cho những người yêu thích các sản phẩm cay, nhưng không cháy, rất linh hoạt.
Thành phần:
- cà chua - 1,7 kg;
- ớt ngọt - 830 g;
- ớt nóng - 5 chiếc.;
- hàm răng tỏi - 110 g;
- dầu thực vật - 115 ml;
- giấm rượu - 85 ml;
- cà rốt - 340 g.
Chuẩn bị
Hơi cắt vỏ trên cà chua và nhúng chúng vào nước sôi. Bóc vỏ bóc vỏ và tùy ý cắt trái cây. Nới lỏng hạt tiêu ngọt từ hộp hạt, và thực hiện các thủ tục tương tự với các viên sắc nhọn. Cà rốt sạch. Vượt qua các thành phần được chuẩn bị thông qua một máy xay thịt hoặc cắt khoai tây nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào khác. Cho nguyên liệu vào nước sốt trong chảo hoặc chảo, đổ đầy dầu và để lại mệt mỏi với nhiệt độ thấp trong một tiếng rưỡi. Sau một thời gian khi hầu hết độ ẩm dư thừa bốc hơi, mùa với các adjika. Nếu điều này được thực hiện trong giai đoạn đầu, thì nước sốt có thể đi ra ngoài. Sau khi phần muối thêm tép tỏi, và sau đó để adzhika đun sôi thêm nửa giờ nữa. Nước sốt làm sẵn đổ giấm và ngay lập tức phân phối trên lon vô trùng. Cuộn các thùng chứa và để nguội.
Luộc ajika với táo
Táo trong nước sốt cho nó một vị ngọt nhẹ, mà chắc chắn sẽ được theo ý thích của những người yêu thích kết hợp nóng và ngọt ngào.
Thành phần:
- cà chua - 1,3 kg;
- cà rốt - 460 g;
- táo - 540 g;
- ớt ngọt - 510 g;
- hàm răng tỏi - 95 g;
- ớt nóng - 3-4 quả;
- đường cát - 135 g;
- giấm - 75 ml;
- dầu thực vật - 130 ml.
Chuẩn bị
Chia cà chua đã rửa thành 3-4 phần, cà rốt, trước đây đã được làm sạch, cũng cắt tùy ý, nhưng khá lớn. Lấy hộp giống ra khỏi ớt ngọt và nóng, và cắt tường. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được truyền qua máy xay thịt. Kết hợp các loại rau trong một cái chảo và thêm dầu. Để Adjika trên lửa trong một giờ, và sau 60 phút, cho nước sốt vào đường, muối, đổ giấm và thêm tỏi xắt nhỏ. Để nước sốt đun sôi thêm 10 phút nữa, sau đó đổ vào lon và cuộn trong nắp đậy vô trùng.
Luộc ajika với cải ngựa và tỏi
Công thức này cho Adzhika là sắc nét hơn nhiều so với người tiền nhiệm của nó, bởi vì ngoài tiêu và tỏi, nó có chứa thành phần gốc của Nga, củ cải ngựa.
Thành phần:
- ớt ngọt - 480 g;
- táo ngọt - 430 g;
- hành tây - 175 g;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- hàm răng tỏi - 95 g;
- rễ cải ngựa - 35 g;
- cà chua - 1,2 kg;
- đường cát - 130 g;
- dầu thực vật - 260 ml;
- giấm - 55 ml.
Chuẩn bị
Hãy chuẩn bị để chuẩn bị tất cả các thành phần - đây là nhiệm vụ tốn thời gian và khó khăn nhất. Bắt đầu với ớt: loại bỏ thân cây với hộp hạt giống, và cắt các bức tường của quả một cách ngẫu nhiên. Táo có thể loại bỏ lõi bằng hạt và tùy chọn cắt chúng cùng với cà chua. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ dầu, thêm đường và muối và để mọi thứ yếu ớt trong một giờ. Một vài phút trước khi sự sẵn sàng, thêm giấm với tỏi cạo, và sau 5 phút, nước sốt nước sốt trên lon vô trùng và cuộn.