Trai là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ có thể ăn được, một đối tượng có giá trị của việc câu cá và nhân giống cùng với hàu. Kể từ thời cổ đại, trai được truyền thống bao gồm trong thực phẩm của người dân sống trên bờ biển ấm áp.
Trai là một loại hàu hữu ích (không ít hơn hàu), sản phẩm có hàm lượng calo thấp có chứa số lượng lớn protein và thực tế không có carbohydrate. Trong xác thịt của các động vật thân mềm này cũng chứa các chất rất hữu ích cho cơ thể con người (đặc biệt hữu ích cho các hợp chất kẽm nam giới).
Từ trai và trai nó có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau, ngon, đơn giản, ngon và ngon, có rất nhiều công thức nấu ăn được biết đến.
Trong mọi trường hợp, cần phải cân nhắc những điều sau đây: Trai biển có thể ăn ở dạng ngâm (hoặc thậm chí là nguyên liệu), động vật có vỏ trong nước ngọt phải được xử lý nhiệt để tránh ô nhiễm bởi mầm bệnh.
Món ăn từ trai ướp với chanh, tỏi và ớt đỏ nóng
Thành phần:
- trai tươi;
- dầu thực vật (dầu ô liu hoặc mù tạt ép lạnh);
- ớt đỏ nóng;
- chanh;
- thảo mộc tươi tươi (hành tây non, rau mùi tây, rau mùi, húng quế).
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước xốt: trộn theo tỷ lệ tùy ý dầu thực vật và nước cốt chanh (nó có thể được thay thế bằng giấm rượu tự nhiên hoặc trộn nước cốt chanh với giấm). Thêm tỏi vào tỏi ướp và mùa với ớt đỏ nóng. Hãy để anh ta nhấn mạnh.
Trai được rửa sạch trong nước lạnh (nếu động vật thân mềm bị đông lạnh, đầu tiên rã đông chúng trong nước lạnh). Sau đó, trai được đặt trong một cái bát (không nhựa) và đổ với nước sôi dốc. Chúng tôi chờ 1-2 phút và xả nước. Nếu có hến không mở, mở chúng bằng dao, đập một lá, và lá thứ hai, trong đó phần thân của trai được để lại, được đặt trên đĩa.
Bây giờ chúng tôi lọc nước xốt qua một cái lọc và tưới nước cho mỗi con hến trong sash. Chúng tôi làm một món ăn với trai xanh tươi. Chúng tôi phục vụ với bất kỳ loại rượu vang trắng, hồng, brandy, grappa, rum, tequila hoặc bia nhà tối.
Những người không thể tìm thấy hến tươi bán có thể được khuyến khích để chuẩn bị các món ăn từ động vật có vỏ đông lạnh.
Món ăn từ trai và tôm luộc
Thành phần:
- trai đông lạnh - 300 g;
- tôm cỡ trung bình - 300 g;
- dầu ô liu;
- rượu mạnh không đường trắng (Madera hoặc sherry) - 100 ml;
- kem sữa tự nhiên - 100 ml;
- hành tây - 1 cái.;
- rễ gừng tươi - 1 cái.;
- tỏi - 2 tép;
- ớt đỏ ngọt;
- ớt đỏ nóng;
- gạo sẵn sàng luộc vụn - 2-5 st. thìa;
- vôi hoặc chanh;
- thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, hương thảo, thì là - không).
Chuẩn bị
Tôm đun sôi trong nước sôi trong 5 phút (không còn nữa), sau đó xả nước, làm nguội và loại bỏ vỏ chitinous.
Trai được rã đông, rửa sạch, đổ trong một cái chảo riêng biệt với nước sôi và nấu trong 1 phút. Xả nước, làm mát và mở bồn rửa, nếu chúng không tự mở, sau đó loại bỏ phần cơ ăn được.
Chúng tôi cắt hành tây với hình bán nguyệt, và ớt ngọt với ống hút ngắn.
Vâng, chúng tôi đốt chảo chiên và chiên hến, tôm và hành tây với hạt tiêu trong 3 phút khi nhiệt độ cao. Giảm lửa, thêm rượu và ớt đỏ nóng. Hầm thêm 3 phút nữa, khuấy đều và thêm khoảng 300-400 ml nước nóng đun sôi, cơm và kem. Tắt lửa và để cho súp nấu dưới nắp trong khoảng 8-16 phút.
Súp đã sẵn sàng được đổ vào chén súp. Trong mỗi cốc chúng tôi đặt trên một lát chanh - điều này sẽ cung cấp cho hương vị một bóng mát đặc biệt. Rắc súp vào ly với thảo dược xắt nhỏ và tỏi. Với món súp, chúng tôi phục vụ cùng loại rượu mà chúng tôi đã chuẩn bị súp hoặc bất kỳ loại ánh sáng nào, mạnh hơn.