Thịt gà phi lê hay cái gọi là thịt "trắng" là phần có giá trị và hữu ích nhất trong thân thịt gà. Đó là vú chứa ít chất béo nhất, nó dày đặc, với việc chế biến chính xác thịt ngon ngọt.
Thứ nhất, vú có thể được chuẩn bị với các lớp hoặc các mảnh nhỏ. Thứ hai, thịt chiên truyền thống trong trường hợp này có thể được nấu chín hữu ích hơn và nướng. Cuối cùng, bạn có thể sửa đổi địa cầu. Nếu bạn không thể quyết định làm thế nào để làm cho một món tráng miệng cho ức gà , quyết định như thế nào dày đặc và bão hòa bạn muốn nhìn thấy lớp bột. Sự kết hợp cơ bản cho bột là trứng và bột mì, nhưng nó có thể chuẩn bị aircloth bằng cách pha loãng bột với nước có ga hoặc bia nhẹ mà không có chất bảo quản. Bạn có thể thêm màu sắc hương vị nếu bạn nhập gia vị vào bột hoặc một ít rượu vang trắng, nước tương hoặc cognac. Và, tất nhiên, bạn có thể sử dụng bột khác nhau: lúa mì, gạo, kiều mạch - tùy thuộc vào trang trí. Dưới đây là một số ví dụ về cách nấu một ức gà trong bột.
Tempura từ thịt gà
Ở Nhật Bản, từ tempura đề cập đến bất kỳ thực phẩm nấu chín trong bột trong dầu nóng. Nó có thể là cá và hải sản, miếng thịt, rau. Nhìn chung, chỉ có tempura được chuẩn bị rất nhanh, nên các mảnh phải rất nhỏ.
Thành phần:
- ức gà không có da và xương - 300 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- bột gạo - 2 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước hoặc sữa - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật không mùi - 1 ly.
Chuẩn bị
Thịt gà phi lê nên được cắt thành lát mỏng, không dài lắm. Chúng tôi sẽ ướp thịt trong nước tương trong một giờ, hoặc tốt hơn - trong 3-4 giờ. Chúng tôi nấu cá: chúng tôi kết nối trứng với bột (nếu không có bột gạo, bạn có thể sử dụng bột mì, hoặc bạn có thể xay gạo trong máy xay cà phê thành bột), cọ xát để không có cục u. Chúng tôi đổ nước hoặc sữa. Mật độ bột có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Trong cái chảo hoặc cái vạc, chúng tôi làm ấm dầu cho đến khi một đám mây sáng xuất hiện. Chúng tôi hạ các miếng vú vào bột, sau đó ngay lập tức đưa chúng vào bơ. Chiên lát nhanh - 2-3 phút. Chúng tôi đặt chúng trên một chiếc khăn ăn, để dầu thừa được hấp thụ. Món ăn ngon nhất là gạo và rau tươi.
Gà xào
Nhiều biến thể truyền thống hơn - thịt sườn từ một ức gà trong bột. Họ cũng không chuẩn bị lâu dài.
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- hạt tiêu tươi xay đen - ½ muỗng cà phê;
- muối - 2-3 nhúm;
- bia nhẹ - 1,5 ly;
- trứng gà - 3-4 miếng;
- bột mì - 1,2 chén;
- dầu thực vật - 70-80 ml.
Chuẩn bị
Thịt gà phi lê được cắt theo từng lớp, cắt thành 2-3 phần, cẩn thận đánh bằng thìa (sườn) hoặc dao (không cắt cạnh), muối, rắc tiêu đen, cho vào các món tráng men và đổ một ly bia. Sau nửa tiếng, chúng tôi lấy thịt, lau khô bằng khăn ăn. Whisk bia còn lại với trứng và bột mì. Các claret phải rất
Ngay sau khi lớp vỏ đã trở thành đồng đều vàng, chúng tôi thay đổi sườn của chúng tôi để một tấm nướng bánh và đặt nó trong lò nóng đến 200 độ C trong 20 phút. Để có được một món ăn lễ hội - một ức gà trong phô mai và pho mát nghiền nát, 5 phút trước khi nấu rưới phô mai xắt nhỏ của chúng tôi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phô mai cứng nào - nó sẽ mất một chút, và hương vị của món ăn sẽ thay đổi đáng kể.