Thường thì khi nấu nước mắm Thái thì nước mắm được sử dụng. Nếu bạn sống xa các đại siêu thị, trong đó bạn có thể tìm thấy thành phần này, thay thế nó bằng nước dùng cá mạnh, là 2/3. Nếu bạn không thích mùi vị của cá, hãy làm điều đó đơn giản - thêm một chút nước tương thay vì cá. Điều kiện một - chỉ sử dụng một sản phẩm chất lượng rất cao, trong đó không có muối, chất tăng cường hương vị và các thành phần không cần thiết khác.
Để gà
Vì gà được nấu chín thường xuyên hơn các loại thịt khác, chúng tôi bắt đầu với các biến thể phù hợp, chúng tôi chuẩn bị một nước sốt chua ngọt Thái, công thức không chứa bất kỳ sản phẩm lạ nào.
Thành phần:
- dấm vàng từ táo tự nhiên - 7 muỗng canh. thìa;
- giấm balsamic dày - 1 muỗng cà phê;
- Muối núi không có chất phụ gia - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- tỏi cay xanh - 3-4 nêm;
- đường cát trắng - ½ chén;
- ớt mỏng, nghiền thành bột - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Để làm nước sốt Thái cho một con gà, lấy một cối và chà xát tỏi và muối trong đó để có được một gruel sắc nét đồng nhất. Đổ nó với giấm (trong táo chúng ta ngay lập tức thêm balsamic), đặt đường và bột ớt. Khuấy, chúng ta bắt đầu làm ấm toàn bộ hỗn hợp với nhau trên một ngọn lửa rất chậm. Đừng để nó cháy. Sau 3-4 phút nước sốt có thể được loại bỏ khỏi ngọn lửa. Nó phù hợp không chỉ cho gà luộc hoặc chiên, mà còn cho các món ăn được nấu trên vỉ nướng hoặc thịt nướng, ví dụ, xúc xích gà.
Đối với cá và hải sản
Đối với một ngày cá, một nước sốt ngon Thái sẽ làm.
Thành phần:
- đường nâu sậy thô - 3 muỗng cà phê.
- vôi chín - 1 miếng;
- tỏi trắng không quá cay - 2-3 nêm;
- hạt tiêu "Ogonek" hoặc "Jalapeno" - 2 miếng;
- nước mắm - 80 ml.
Chuẩn bị
Nước sốt này không được xử lý nhiệt, vì vậy nó giữ lại tất cả các chất có lợi của các thành phần. Trong cối, tép tỏi nghiền nát được nghiền thành bột nhão, như một chất mài mòn, chúng tôi sử dụng đường. Ớt cắt một nửa, loại bỏ hạt và septums và thêm vào vữa. Chúng ta cần phải có một hỗn hợp đồng nhất, trong đó chúng ta đổ nước mắm và nước trái cây, ép từ vôi.
Để thịt béo
Nếu bạn muốn tô đậm hương vị thịt cừu hoặc thịt lợn, vịt hoặc thịt hơi béo khác, hãy nấu nước sốt nóng Thái, công thức bao gồm một lượng lớn ớt nóng.
Thành phần:
- nước dùng thịt rất mạnh - 50 ml;
- cà chua đỏ không chảy nước - 4 chiếc;
- dầu thực vật không mùi, không tinh chế - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu to;
- chất lượng nước tương - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- ớt cay bột - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nếu thức ăn quá cay không dành cho bạn, hãy nấu sốt Thái với ớt, thay đổi công thức - giảm lượng tiêu và tỏi xuống một nửa. Cà chua được chần bằng nước sôi, bóc vỏ, và thịt được cắt thành từng miếng nhỏ (càng nhỏ thì càng tốt). Làm ấm dầu, chiên tỏi thái nhỏ cho đến khi màu thay đổi, thêm cà chua. Hầm trong 5 phút, thêm nước dùng, muối và ớt. Tất cả chúng ta cùng nhau trên lửa chậm thêm 5 phút nữa. Làm mát, thêm nước tương và đổ. Như bạn có thể thấy, bạn có thể nấu nước sốt Thái cho hầu như bất kỳ món ăn nào, và đây là thứ mà mọi người đều có thể làm.