Nước sốt trên cơ sở mayonnaise luôn luôn được hưởng phổ biến phi thường, và kết hợp với điều này, tất nhiên, số lượng công thức nấu ăn của họ và sự đa dạng của các thành phần thêm vào mayonnaise cho phát triển ghi chú mới và hương vị tăng lên. Ba loại nước sốt được mô tả dưới đây được chuẩn bị trên cơ sở sản phẩm phổ biến này, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau.
Cách làm sốt sốt mayonnaise chua - công thức
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- kem chua - 350 g;
- dầu thực vật - 250 ml;
- nước chanh - 15 g;
- mù tạt đã sẵn sàng - 5 g;
- hạt tiêu đen xay;
- thì là;
- đường;
- muối.
Chuẩn bị
Đối với một loại nước sốt tốt, tốt hơn là làm cho mayonnaise của riêng bạn, vì vậy nấu ăn sẽ bao gồm hai giai đoạn.
Trong một lọ bình thường nửa lít đổ trứng, đặt mù tạt, muối và đường. Sau khi bạn nhúng cái mâm vào bình và trộn tất cả mọi thứ ở tốc độ thấp, sau đó đổ một chút bơ mỏng và roi với tốc độ tối đa. Máy xay sinh tố nên được hạ thấp xuống đáy bình, và sau đó càng chậm càng tốt để nâng nó lên. Trong nước sốt mayonnaise vừa mới trộn sẵn, đổ nước chanh, và một lần nữa, trộn với tốc độ tối đa của máy xay.
Một trong những chìa khóa thành công trong việc chế biến sốt mayonnaise tự làm là nhiệt độ của các thành phần, trứng và dầu nên ở nhiệt độ phòng.
Sau đó, sau khi làm mayonnaise, trộn nó với kem chua với một cái nĩa thông thường, nếu cần, đổ muối và hạt tiêu, đổ nhỏ thái nhỏ và trộn lại, với sự giúp đỡ của một máy trộn hoặc corolla, để làm cho nước sốt thêm thoáng mát.
Nước sốt Mayonnaise và tỏi
Thành phần:
- mayonnaise nhà - 100 g;
- nước cốt chanh - 5 g;
- tỏi - 4 răng;
- hạt tiêu đen xay;
- parsley - ¼ của chùm;
- muối.
Chuẩn bị
Tỏi bóc vỏ được cắt bỏ cẩn thận qua màng lọc, đổ một chút muối vào nó và trộn đều, sau đó kết hợp với mayonnaise. Trong khối lượng kết quả, đổ rau mùi tây xắt nhỏ, hạt tiêu và đổ nước trái cây, sau đó một lần nữa, tất cả đều được trộn lẫn. Để đem lại cho nước sốt một hương vị lộng lẫy và kem, bạn có thể thêm không quá 1 muỗng canh kem chua và làm việc với một cái đánh trứng.
Sốt mù tạt và sốt mayonnaise
Thành phần:
- mayonnaise nhà - 30 g;
- nước 20 g;
- mù tạt - 25 g;
- đường - 25 g.
Chuẩn bị
Trộn đường với nước và đặt hỗn hợp trên nhiệt, sau khi đun sôi, giữ trên đĩa cho 70 đến 90 giây. Sau đó đổ vào tô khác và chờ cho nguội hoàn toàn, sau đó gắn mù tạt vào xi-rô và cẩn thận trộn nó với whisk. Sau khi thu được khối lượng đồng nhất, thêm mayonnaise và lặp lại công việc với một cái đánh trứng.