Sagudai - công thức

Sagudai được chế biến từ cá tươi mà không cần xử lý nhiệt, cho phép bảo toàn tất cả các đặc tính có giá trị của sản phẩm. Những phẩm chất ngon của một món ăn nhẹ như vậy cũng ở độ cao và, sau khi nếm thử món ăn này một lần, bạn sẽ luôn nằm trong số những người ngưỡng mộ của mình.

Chuẩn bị một sugudai từ một giống cá béo. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các tùy chọn để nấu các món ăn từ cá thu và omul.

Cách làm cá thu từ cá thu - Công thức

Thành phần:

• cá thu - 1,2-1,4 kg;
• củ hành tây - 285 g;
• muối đá lớn - 90 g;
• đường cát - 25 g;
• nước tinh khiết - 250 ml;
• giấm 9% - 125 ml;
• dầu ô liu hoặc hướng dương không có hương vị - 125 ml;
• hạt tiêu đen tươi xay - 5 g hoặc nếm thử.

Chuẩn bị

1. Cá thu được rã đông trước trên ngăn dưới cùng của ngăn tủ lạnh, nhưng không hoàn toàn - vì vậy sẽ dễ dàng tách nó ra.
2. Bây giờ chúng tôi loại bỏ thân thịt từ nội tạng, vây và đầu, loại bỏ da gọn gàng và loại bỏ tất cả xương.
3. Các phi lê kết quả được thái lát trong các lát ngang và được đặt trong một khay hoặc hộp chứa men, đổ các lớp với các vòng hành tây mỏng và thái mỏng.
4. Bây giờ trong nước lạnh luộc, chúng tôi hòa tan các tinh thể muối lớn và đường, sau đó chúng tôi thêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và giấm và trộn.
5. Điền vào hành lá với hành tây và để lại trong ba giờ.
6. Sau thời gian của sagoodai từ cá thu, bạn có thể thử.

Làm thế nào để chuẩn bị sugudai từ cá omul?

Thành phần:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• hành tây - 260 g;
• nước cốt chanh - 25 ml;
• dầu ô liu hoặc hướng dương không có hương vị - 60 ml;
• muối biển lớn và tiêu đen (tươi xay) - để nếm thử.

Chuẩn bị

1. Cũng giống như omel cá thu cho saugusta nên được tước, rửa sạch và thoát khỏi tất cả các xương.
2. Các phi lê thu được trong trường hợp này được cắt nhỏ với hình khối với kích thước bên khoảng một centimet.
3. Bóng đèn được làm sạch, cắt thành một nửa vòng, được trộn nhẹ bằng tay và trộn với phi lê cá đã chuẩn bị sẵn.
4. Đối với một hương vị nhẹ nhàng hơn, hành tây có thể được đổ sẵn cho một vài phút với nước sôi, và sau đó thoát nước, cho với một rò rỉ và chỉ sau đó thêm vào omul.
5. Hãy để cá đứng với hành tây trong hai mươi đến ba mươi phút, sau đó cho nó vào với nước cốt chanh, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu mà không có mùi, chúng ta thưởng thức muối với một hạt tiêu lớn và mới xay để nếm và trộn.
6. Tất cả mọi thứ, sugudai từ omul đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ một món ăn nhẹ vào bàn.