Trong cửa hàng một lựa chọn rất lớn của tinh thần làm sẵn, bao gồm cả rượu vang. Nhưng bạn cũng có thể tự chuẩn bị nó. Và không chỉ từ nho. Bí quyết của rượu mận đang chờ bạn dưới đây.
Rượu mận - công thức
Thành phần:
- mận chín - 10 kg;
- đường;
- nước.
Chuẩn bị
Mận chín rời khỏi ngày thứ 3 để chúng có mặt trời vào ban ngày. Bạn không cần phải rửa chúng. Khi các loại trái cây nằm trong ánh nắng mặt trời, nấm men tự nhiên thúc đẩy quá trình lên men sẽ xuất hiện trên bề mặt của chúng. Xương từ mận được chiết xuất, bột giấy được chuyển thành nhuyễn. Sau đó khối lượng kết quả theo tỉ lệ 1: 1 được pha loãng bằng nước và để trong 2 ngày ở nơi ấm áp. Một lần trong 6-8 giờ phải được trộn với một cây gậy bằng gỗ hoặc chỉ là một bàn tay sạch sẽ. Sau đó, lớp biểu bì với bột giấy sẽ bắt đầu tách rời khỏi nước ép, và trên đầu sẽ xuất hiện bong bóng. Điều này có nghĩa là quá trình lên men đã biến mất. Lọc wort qua gạc, và đổ nước ép kết quả vào một thùng lên men.
Bây giờ đến lượt đường. Số lượng của nó sẽ phụ thuộc vào cách ngọt ngào mận ban đầu được và làm thế nào ngọt rượu sẽ được. Đối với rượu khô hoặc nửa khô, bạn cần 150-200 g đường cho mỗi lít nước trái cây, và đối với một cốc bán ngọt và nước ngọt, tương ứng, 250-350 g đường cát là cần thiết.
Để lên men tốt, bạn nên thêm đường không phải tất cả cùng một lúc, nhưng trong các phần. Lô đầu tiên - khoảng một nửa tổng khối lượng được thêm ngay sau khi nước được đổ vào bình chứa và trộn đều. Đổ nước vào bình chứa không quá ¾ thể tích. Với quá trình lên men hoạt động, carbon dioxide và bọt sẽ hình thành, cũng cần không gian. Sau đó, chúng tôi cài đặt một con dấu nước trên bể, ngay cả một chiếc găng tay cao su bình thường, đâm vào một nơi bằng kim, sẽ làm. Khi quá trình lên men kết thúc, và rượu mận trong nước đã sẵn sàng, găng tay sẽ rơi.
Rượu từ mứt mận
Thành phần:
- mứt mận lên men - 1,5 lít;
- nước tinh khiết ấm - 1,5 lít;
- đường - 200 g;
- nho khô - 100 g.
Chuẩn bị
Mứt được pha với nước ấm theo tỷ lệ 1: 1, thêm nho khô. Nó nên để lại khá ngọt ngào, nhưng không phải là một cloying phải. Nếu đột nhiên vị ngọt là không đủ, đổ đường để nếm. Trên cổ của bể, chúng tôi đặt con dấu nước. Chuyển container đến nơi tối ấm. Ngày sau 4 loại bỏ các con dấu nước, thông qua một ống mỏng hợp nhất khoảng 100 ml wort lang thang và lai trong đó đường còn lại. Xi-rô do đó thu được được đổ vào một container với một đồ uống và một lần nữa các con dấu nước được cài đặt. Rượu vang có thể lên men từ 30 đến 60 ngày. Sau khi lên men, cẩn thận đổ đồ uống ra khỏi kết tủa. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hoặc sửa đồ uống bằng vodka. Hãy để rượu truyền cho một vài tháng trong lạnh và sau đó nó sẽ được hoàn toàn sẵn sàng cho trình.
Rượu mận tự làm - một công thức nấu ăn tại nhà
Thành phần:
- mận compote - 3 lít;
- đường - 300 g;
- nho khô - 20 g.
Chuẩn bị
Trong bể lên men đổ compote, thêm đường. Số lượng của nó có thể được điều chỉnh độc lập, dựa trên vị ngọt ban đầu của thức uống. Ngoài ra thêm nho khô. Chúng tôi đặt một con dấu thủy lực hoặc một chiếc găng tay cao su đơn giản trên thùng chứa và để nó trong một căn phòng tối ấm trong vài tuần. Nếu không có khả năng để đặt trong một nơi tối tăm, năng lực chỉ đơn giản là quấn quanh một cái gì đó. Khi quá trình lên men kết thúc, chúng tôi lọc nước, nhẹ nhàng thoát ra khỏi kết tủa. Chúng tôi đổ nó qua các chai sạch đã chuẩn bị, chúng tôi giữ nó 2-3 tháng ở nơi mát mẻ, để nó dính và chín, và sau đó rượu từ compote mận sẽ sẵn sàng phục vụ.