Một trong những cách chế biến mận có thể là nấu rượu từ đó. Vì mục đích này, có thể sử dụng nhiều loại giống của nó, nhưng tốt nhất là những loại có hàm lượng đường lớn nhất.
Alycha là tốt hơn nhiều, so với mận, cho ra nước trái cây, do đó đơn giản hóa quá trình làm rượu vang, và các thức uống kết quả là một chất lượng mà không hiếm khi vượt qua rượu mận .
Việc sản xuất rượu vang là một quá trình đơn giản và phức tạp, bởi vì nó là cần thiết để quan sát một số sắc thái, do đó, các thức uống kết quả hóa ra là bão hòa, hơi chua, với dư vị dễ chịu.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho rượu vang từ mận anh đào ở nhà.
Công thức cho rượu vang từ mận anh đào tại nhà
Thành phần:
- mận anh đào - 3 kg;
- đường cát - 0,2-035 kg;
- lọc nước - 4 l;
- nho khô - 100 g.
Chuẩn bị
Alychu được sắp xếp, loại bỏ các loại trái cây, lá và thân cây kém chất lượng, và không rửa, chúng tôi bỏ vào chậu hoặc chảo. Chúng tôi nhào nó với sự giúp đỡ của bàn tay hoặc một pin lăn, cố gắng không làm hỏng xương. Sau đó đổ nước vào, thêm nho khô, trộn, phủ bằng gạc, gấp bốn lớp, hoặc đậy nắp và để cho đến khi lên men trong hai hoặc ba ngày. Dấu hiệu của một đặc tính rít lên, bọt bề mặt và một mùi khá chua.
Xả chất lỏng bằng vòi, để lại cặn bã và vắt bột giấy qua vải. Đổ nước ép vào lọ hoặc chai, thêm đường. Để có được các loại rượu khô và nửa khô, hai trăm đến hai trăm năm mươi gam đường mỗi lít chất lỏng là đủ. Nếu bạn làm rượu bán nguyệt hoặc rượu ngọt, thì chỉ tiêu đường cát cho cùng một lượng nước sẽ là từ ba trăm đến ba trăm năm mươi gam. Trên đầu của chai đặt trên một chiếc găng tay y tế với một ngón tay bị thủng hoặc cài đặt một vách ngăn. Chúng tôi đặt rượu lên men ở nơi tối tăm với nhiệt độ khoảng 18-25 độ. Tùy thuộc vào điều kiện, quá trình lên men sẽ kéo dài từ mười lăm đến bốn mươi lăm ngày.
Sau đó, chúng tôi đổ rượu trẻ với sự giúp đỡ của một ống, để lại một trầm tích, và đặt nó trong một nơi tối mát mẻ cho ba mươi chín mươi ngày. Trong thời gian này, rượu sẽ sáng, trở nên trong suốt hơn và hương vị của nó sẽ được cải thiện. Chúng tôi đổ nó vào thùng chứa và cất giữ.
Loại rượu này có thể được làm từ cả màu vàng và từ mận đỏ.
Rượu từ mận trên nấm men
Thành phần:
- mận anh đào - 5 kg;
- đường cát - 0,3 kg;
- lọc nước - 2,5 lít;
- activator - 2 g;
- men rượu - 2 g.
Chuẩn bị
Alychu được sắp xếp, dọn sạch khỏi đá và đi qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Chúng tôi nhận được ngâm, mà chúng tôi thêm nước ấm, đường cát và pha loãng trong một lượng nhỏ nước trong các món ăn khác nhau, men rượu vang và kích hoạt. Khuấy đều khối lượng, đổ vào chai hoặc lọ và lắp vách ngăn. Bạn cũng có thể sử dụng găng tay y tế, đâm thủng một trong các ngón tay, nhưng thuận tiện hơn và đáng tin cậy hơn để kiểm soát quá trình lên men thông qua các bong bóng được giải phóng vào trong nước bằng một ống được niêm phong vào thùng chứa rượu. Chúng tôi vẽ
Sau hai ngày, chúng tôi ép và ép nước ép từ nó, mà chúng tôi lại xác định vào chai dưới vách ngăn cho đến khi quá trình lên men chấm dứt. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các rượu trẻ từ phần còn lại bằng cách sử dụng một vòi, đổ nó vào chai, đóng nó với một stopper hoặc nắp và đặt nó để giải quyết và lưu trữ.
Rượu vang từ mận có thể được tiêu thụ trong một vài tháng, nhưng nó có chất lượng hương vị tốt nhất trong 3-4 năm.