Braga trên lúa mì được coi là công thức phức tạp nhất trong số các loại đồ uống có cồn. Việc chuẩn bị tốn rất nhiều công sức và thời gian, đòi hỏi sự kiên trì, nhưng hương vị tinh tế của bánh mì và hương vị phong phú nói cho chính họ. Người ta tin rằng moonshine hạt là tốt hơn trong các đặc tính chất lượng của nó so với đường.
Làm thế nào để đặt khoe khoang trên lúa mì?
Lúa mì được coi là chất lượng và thơm hơn so với moonshine trên đường. Để chuẩn bị một thức uống có cồn như vậy, bạn cần phải trải qua nhiều giai đoạn:
- Tất cả mọi thứ bắt đầu với một sự lựa chọn của hạt, mà nên được chất lượng và không quá tươi. Hạt di chuyển từ rác và các vật phẩm bị lỗi.
- Lúa mì được đổ vào nước 3-4 cm, để lại trong một ngày. Hạt ướt trở nên mềm và nảy mầm tốt hơn.
- Nó được khuyến khích để nảy mầm lúa mì, bởi vì trong các hạt nảy mầm có nhiều enzyme có thể tách tinh bột thành các loại đường khác nhau.
- Chuẩn bị khoe khoang từ lúa mì bao gồm các hạt thường bị ô nhiễm. Mầm mầm được thu thập và sấy khô bằng quạt (nếu có nhiều lúa mì) hoặc dưới ánh mặt trời, hoặc pin (khi hạt nhỏ hơn). Tomning mang đến một mùi hương ngọt ngào cho người dũng cảm.
Làm thế nào để trồng lúa mì cho braga?
Nảy mầm lúa mì cho berg là một quá trình thú vị. Thật là tuyệt khi xem lúa mì bắn ra khỏi hạt. Nếu moonshine được lên kế hoạch được thực hiện ngay lập tức, thì không cần phải sấy hạt. Bạn ngay lập tức có thể xay mạch nha và bắt đầu chuẩn bị breg. Chỉ có ba thành phần là cần thiết cho nảy mầm.
Thành phần:
- hạt lúa mì - 4 kg;
- nước 50 ml;
- mangan - 25-30 g.
Chuẩn bị
- Hạt lúa mì được đặt trong một thùng chứa và đặt ở một nơi ấm áp trong bóng tối.
- Mỗi 6-8 giờ các hạt được trộn lẫn và làm ẩm.
- Braga trên lúa mì là tốt hơn nếu bạn làm ẩm vải bằng nước và bao gồm các hạt. Vì vậy, họ sẽ không thối.
- Ba ngày sau, khi mầm xuất hiện, bạn nên giữ chúng trong dung dịch kali permanganat yếu trong khoảng nửa giờ. Điều này sẽ khử trùng mạch nha kết quả.
Braga trên mầm lúa mì - công thức
Rượu Elite được làm ở nhà từ vật liệu sinh học được coi là berg trên lúa mì mà không có men. Đối với một công thức không men, lúa mì mùa đông tốt hơn. Bạn có thể làm ướt hạt, nhưng điều này sẽ làm tăng lượng công việc. Do đó, bạn có thể sử dụng phương pháp viết tắt mà không cần hấp. Làm sáng tỏ các mầm bệnh của hạt lúa mì không được khuyến cáo.
Thành phần:
- Lúa mì - 5 kg;
- nước;
- đường - 5 kg.
Chuẩn bị
- Các hạt nảy mầm được bao phủ bởi 0,5 kg đường, trộn, đổ với nước và đặt trong 10 ngày trong nhiệt.
- Đổ vào thùng chứa khác, thêm 3 kg đường và 3 lít nước.
- Để lại 8-10 ngày.
Braga trên lúa mì không nảy mầm
Braga từ lúa mì cho moonshine có thể được thực hiện mà không nảy mầm hạt. Nó được coi là chính xác nhất của tất cả các tùy chọn cho sản xuất bia, sau đó khoe khoang thu được sạch sẽ, không có tạp chất. Lúa mì mùa đông là phù hợp nhất: người ta tin rằng hạt ngũ cốc nên được giữ trong ít nhất hai tháng sau khi thu hoạch.
Thành phần:
- Lúa mì - 5 kg;
- nước;
- đường - 5 kg.
Chuẩn bị
- Đặt lúa mì trong một thùng chứa cho quá trình lên men trong một lớp ngay cả, điền vào nước để lại 3-6 cm trên đầu trang.
- Che bằng gạc, đặt trong một nơi tối mát mẻ trong một ngày rưỡi.
- Thêm 1,5 kg đường. Để lại trong 6-7 ngày.
- Lấy wad kết quả trong thùng chứa lớn hơn (hỗn hợp sẽ tạo bọt), đổ dung dịch đường còn lại bằng nước, trộn kỹ.
- Để ở nhiệt độ 26-30 độ trong 7-8 ngày.
Braga trên lúa mì với men và đường
Braga công thức trên lúa mì với men và đường được đặc trưng bởi quá trình lên men tăng tốc. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng xi-rô đường ngược: nhờ đó, quá trình lên men được tăng tốc. Vì vậy, đối với một xi-rô như vậy, chất làm ngọt nên được hòa tan trong nước ấm, mang lại giải pháp kết quả để đun sôi, sau khi loại bỏ bọt và đun sôi giờ trên lửa thấp, thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc axit.
Thành phần:
- Hạt nảy mầm - 1 kg;
- nước - 4 lít;
- men khô - 15 g;
- đường - 250 g.
Chuẩn bị
- Đổ hạt nảy mầm ấm (65 độ) bằng nước.
- Trộn đều hỗn hợp, làm ấm và để yên trong một giờ.
- Nó sẽ làm ấm hỗn hợp đến 71-73 độ và để lại nửa giờ nữa. Sau khi làm mát, đổ vào thùng chứa, nơi khoe khoang sẽ đi lang thang.
- Thêm men khô.
- Đường hòa tan trước đó trong nước ấm và thêm vào hỗn hợp.
- Lắp đặt con dấu nước và đậy chặt nắp. Braga với men trên lúa mì nên được truyền trong 5-7 ngày. Sau khi nó cần phải được chạy lại và để lại một tuần.
Braga làm từ lúa mì
Không chỉ các loại ngũ cốc có thể sản xuất ra một sản phẩm lên men chất lượng. Một khoe khoang đơn giản từ lúa mì được lấy từ ngũ cốc lúa mì, được nghiền thành bột. Nó là cần thiết để thêm một số ít lúa mạch và lúa mạch đen. Khó khăn cho người mới bắt đầu là cần tiêm alpha-amylase và glucoamylase 1 ml / kg vào phôi.
Thành phần:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alpha-amylase và glucoamylase - mỗi lần 1 ml;
- nước - 4 lít;
- men - 1 g;
- lúa mạch đen - 75 g;
- lúa mạch - 75 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, thêm ngũ cốc nghiền.
- Lúa mạch đen và lúa mạch chiên và xay trong một máy xay sinh tố, thêm vào hỗn hợp.
- Tháo chảo khỏi lửa, che, mát.
- Sau khi sưng và làm mát, thêm alpha-amylase và glucoamylase. Thêm men.
- Để lại từ 6-8 ngày.
Braga từ bột mì - công thức
Braga từ bột mì sẽ phù hợp với những người vì một lý do này hay cách khác không có ngũ cốc hoặc ngũ cốc trong tay. Bột là dễ dàng hơn để có được, nó được bán trong mỗi cửa hàng. Công thức đôi khi bao gồm việc bổ sung mạch nha lúa mạch đen với tốc độ 150 g trên 1 kg bột, được thêm vào phôi làm mát.
Thành phần:
- bột mì - 500-600 g;
- men - 10 g;
- nước - 2,5-2,7 l.
Chuẩn bị
- Đổ bột vào nước ấm và giữ nhiệt độ thấp trong 7-8 phút, từ từ đun sôi.
- Sau nửa giờ tắt tấm và để phôi nguội. Nếu các công thức cho khoe lúa mì bao gồm mạch nha, sau đó thêm nó ở giai đoạn này.
- Làm nguội phôi, thêm men khô. Nhấn mạnh trong một tuần.
Braga trên mạch nha lúa mì
Braga trên mạch nha lúa mì xanh là một giải pháp thú vị. Đặc biệt ngon sẽ biến ra, nếu trong mạch nha được trộn lẫn một số loại ngũ cốc. Malt chiên và xay có thể được mua sẵn trong cửa hàng, và nếu muốn, bạn có thể tự chuẩn bị. Nếu men được ép, nhưng không sấy khô, chúng phải được uống nhiều hơn - đã 500 g.
Thành phần:
- mạch nha xanh - 10 kg;
- nước;
- men khô - 100 g.
Chuẩn bị
- Đặt mạch nha vào nồi. Thêm nước và trộn cho đến khi mịn.
- Đun nóng chảo đến 62-63 độ, sau đó để trong 1,5 giờ trên lửa đồng nhất. Khuấy mỗi quý một giờ.
- Tiếp theo, các brew trên lúa mì được đổ vào một container, nơi men pha loãng trong nước được thêm vào.
- Hỗn hợp nên được đặt trong một tuần để ổn định ở nhiệt độ 18 đến 23 độ.
Braga từ lúa mì đến koji
Chuẩn bị bia từ lúa mì cho moonshine có thể được biến thành một thử nghiệm thú vị và làm, ví dụ, sake vodka Nhật Bản. Để làm điều này, bạn cần một gói tập trung đặc biệt của loại nấm này gọi là koji. Những hạn chế là nó sẽ mất khoảng một tháng để chờ đợi cho khoe khoang. Với điều này, một mùi đặc trưng của các sản phẩm lên men được thêm vào. Các món ăn nên được khử nhiễm trước, nếu không mồi koji trên lúa mì có thể lên men và xuống cấp.
Thành phần:
- bột mì - 1 kg;
- koji - 9 g;
- nước.
Chuẩn bị
- Đổ bột với nước (5 lít) và trộn cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
- Thêm koji, trộn.
- Đóng thùng chứa và đặt nó trong một nơi tối tăm trong 25-30 ngày.
Mật ong khoe khoang trên lúa mì
Mùi thơm không thể tin được thu được trên lúa mì với mật ong . Một hỗn hợp như vậy chẳng liên quan gì đến mead, thậm chí cả mật ong mọng nước phù hợp với bia. Một sản phẩm tuyệt vời sẽ thu được nếu bạn cất giữ một loại đồ uống như vậy trong xô gỗ hoặc cây sồi. Bạn có thể thêm nhục đậu khấu, quế và hoa bia để nếm thử.
Thành phần:
- mật ong - 5-6 lít;
- nước - lên đến 7 lít;
- lúa mì - 1 kg.
Chuẩn bị
- Đổ hạt lúa mì với một dung dịch 200-300 g mật ong, pha loãng trong nước.
- Sau 5-7 ngày, đổ mật ong còn lại, pha loãng trong nước (6 lít).
- Để lại trong 10 ngày.