Đã giải quyết cách làm cho moonshine với bàn tay của mình ở nhà, ông sẽ có thể cung cấp cho mình với rượu chất lượng, các đặc tính trong đó sẽ là một thứ tự của cường độ cao hơn nhiều loại vodka trên kệ hàng. Quá trình này là rất rắc rối, nhưng kết quả biện minh cho tất cả thời gian và công sức.
Làm thế nào để làm cho moonshine ở nhà?
Nhận được một thức uống chất lượng sẽ giúp các công thức nấu ăn đã được chứng minh của nhà sản xuất tự ủ không mùi và khuyến nghị cơ bản, hiệu suất trong đó sẽ cải thiện các đặc tính của rượu.
- Đối với việc chuẩn bị của moonshine, bạn sẽ cần một bộ máy sản xuất trong nước và một tàu cho quá trình lên men của berg, mà phải được tráng men hoặc thủy tinh.
- Nước được sử dụng làm nước suối hoặc nước đóng chai. Nó không thể được đun sôi trước.
- Tất cả các dụng cụ dùng để lên men phải được rửa kỹ bằng soda và được đun sôi bằng nước sôi để tránh bị nhiễm vi khuẩn không cần thiết.
- Men khô phải được kích hoạt trong nước ngọt trước khi bổ sung cho các brew, những người tươi được thêm vào tổng số container ngay lập tức hoặc trước khi hòa tan trong một lượng nhỏ chất lỏng.
Nấm men cho moonshine - đó là tốt hơn?
Kết quả cuối cùng, cùng với nhiều yếu tố khác, sẽ được xác định bởi những gì men cho moonshine được chọn.
- Men có cồn được thiết kế để sản xuất rượu dựa trên đường và ngũ cốc. Một chất phụ gia như vậy sẽ cung cấp một thời gian lên men tối ưu, một nồng độ tối thiểu các tạp chất bất lợi trong đun sôi và một đầu ra đáng tin cậy của rượu ở đầu ra.
- Đối với trái cây hoặc quả mọng berry, bạn có thể sử dụng men rượu, thêm chúng, dựa trên các khuyến nghị của các hướng dẫn.
- Bạn có thể chuẩn bị rượu moonshine tự làm và bánh mì men, được coi là sự lựa chọn tồi tệ nhất. Uống trên một cơ sở tương tự có một hương vị của bên thứ ba và mùi thơm không mong muốn, và brega được tạo bọt mạnh và đòi hỏi phải bổ sung chất khử bọt. Ngoài ra, thời gian lên men trên men này tăng 1,5-2 lần.
Công thức Braga cho moonshine
Để làm cho moonshine ở nhà, bước đầu tiên là để làm chủ giai đoạn sản xuất bia. Thực hiện chính xác của nó sẽ cho phép để có được rượu tự nhiên mà không có mùi lạ và hương vị. Nếu chất lượng đường không đáng tin cậy, tốt nhất là đảo ngược nó ban đầu, đun sôi bằng nước (1 kg / 0,5 lít) trong khoảng một giờ và thêm vào quá trình 20 gam axit xitric.
Thành phần:
- nước ấm - 5 lít;
- đường cát - 1 kg;
- men, ép - 100 g.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, chúng hòa tan đường.
- Đổ một ít chất lỏng, hòa tan men, đổ vào một bể lên men, trộn.
- Lắp đặt vách ngăn và để bình lên men ở nhiệt độ 22-25 độ.
- Tùy thuộc vào chất lượng của nguyên liệu và nhiệt độ trong phòng, brew cho moonshine sẽ sẵn sàng trong 3-14 ngày.
- Sự sẵn sàng được xác định bởi sự vắng mặt của quá trình lên men, độ chua và vị đắng của khoe khoang.
Chưng cất moonshine
Thông thường trong thực tế, chưng cất đôi của moonshine được sử dụng, cho phép thu được các đặc tính mong đợi nhất của thức uống.
- Chưng cất của cả hai đầu tiên và thứ hai luôn luôn được thực hiện trên một ngọn lửa yên tĩnh
- Cái gọi là pervak hoặc 40-50 ml đầu tiên cho mỗi kg đường được sử dụng để sản xuất bia được thu thập trong một thùng chứa riêng và được sử dụng cho nhu cầu kỹ thuật, vì moonshine tương tự chứa quá nhiều tạp chất có hại và nguy hại cho sức khỏe.
- "Cơ thể" tiếp theo của đồ uống gia đình được thu thập cho đến khi pháo đài bắt đầu giảm xuống dưới 40 độ.
- Nếu muốn, thu thập "đuôi" của moonshine và thêm nó vào brew tiếp theo trước khi chưng cất đầu tiên.
- Sau khi chưng cất đầu tiên, moonshine phải được pha loãng với nước đến một sức mạnh 20 độ, làm sạch và chưng cất lần thứ hai, sau cùng một công nghệ, và sau đó pha loãng đến sức mạnh mong muốn.
Làm thế nào để pha loãng moonshine?
Sau đây là các khuyến nghị về cách pha loãng nước moonshine với nước để tránh uống rượu hoặc làm giảm chất lượng của nó.
- Quy tắc đầu tiên cần được quan sát khi pha loãng đồ uống có cồn: bạn cần đổ rượu vào nước, nhưng không phải ngược lại.
- Nước nên là mùa xuân, nghệ nhân hoặc đóng chai, không đun sôi, mềm.
- Lượng nước pha loãng đồ uống có thể được xác định theo công thức: (a / b) * c-c, trong đó a là cường độ ban đầu của moonshine, c là cường độ yêu cầu của moonshine, c là thể tích của moonshine có sẵn.
Làm sạch moonshine sản xuất trong nước
Làm sạch moonshine nên được thực hiện sau khi đồ uống được trồng đến một pháo đài 40 độ. Thông thường, làm sạch được thực hiện sau khi chưng cất đầu tiên trước khi thứ hai, sử dụng trong thực tế một hoặc luân phiên một số phương pháp sau đây.
- Viên nén than hoạt tính được nghiền thành bột, thêm 50 gram mỗi lít rượu, để lại trong 3 tuần, lắc hàng ngày, sau đó tuần được bảo vệ và lọc.
- Không kém hiệu quả để làm sạch than củi từ cây sồi, bạch dương, gỗ thông và cây bồ đề hoặc than dừa. Cho 1 lít thêm 50 g bột than hoặc 10 g dừa. Sau 3 ngày, đồ uống được lọc ra.
- Vệ sinh thành công moonshine tự chế với kali permanganat, thêm 1,5 g thành phần vào 1 lít nguyên liệu thô. Sau 1-2 ngày, đồ uống được lọc.
- Từ các loại dầu fusel giúp làm sạch các protein whipped rượu, được thêm vào các container trong một hình thức hơi whipped và còn lại để kết tủa, sau đó đồ uống được lọc.
- Hiệu quả làm sạch sữa có cồn (200 ml mỗi 1L). Sau một tuần, thêm một vài giọt nước chanh và lọc moonshine.
Samogon đường và men - một công thức cổ điển
Công thức sau cho moonshine từ đường và men sẽ làm cho nó có thể có được thức uống chất lượng cao nhất mà không có mùi khó chịu, với số lượng tối thiểu các tạp chất có hại có thể được loại bỏ bằng cách thanh lọc tiếp theo và tái chưng cất. Đừng quên về việc tuân thủ vô sinh của tay và thùng chứa.
Thành phần:
- nước - 24 l;
- đường - 6 kg;
- men bia - 600 g;
- axit xitric - 25 g.
Chuẩn bị
- Trộn 3 lít nước với đường, đun sôi trong 10 phút.
- Đổ kỹ axit chanh, nấu xi-rô trong 1 giờ.
- Thêm cơ sở ngọt vào bể lên men với phần còn lại của nước, thêm men, đặt hydroseal và để nó lên men ở nơi ấm áp, lắc mỗi ngày.
- Vào cuối quá trình lên men, chưng cất bia qua thiết bị của nhà sản xuất bia, sau đó pha loãng đến 20 độ, làm sạch và lặp lại quá trình chưng cất.
- Hoàn thành công thức của moonshine, pha loãng nó vào một pháo đài 40-45 độ, để nó ủ trong một tuần.
Moonshine từ lúa mì ở nhà
Công thức sau đây về cách làm cho moonshine đúng cách mà không cần sự tham gia của nấm men. Các sản phẩm cơ bản để đảm bảo quá trình lên men thích hợp ở đây là mầm lúa mì, chất lượng của nó không nên được đặt câu hỏi. Bạn sẽ cần hộp hoặc hộp chứa thấp, cần được phủ bằng polyethylene hoặc phim dày đặc.
Thành phần:
- lúa mì - 5 kg;
- đường - 6,5 kg;
- nước - 15-17 lít.
Chuẩn bị
- Lúa mì rửa sạch, đổ nước để che 3 cm và để lại cho đến khi xuất hiện mầm.
- Rửa khối lượng, quay trở lại các hộp không có nước, để trong 6 giờ, trộn đều mỗi giờ.
- Che các hộp bằng phim và để ngũ cốc ở nơi ấm áp và thắp sáng trong 5-7 ngày, khuấy mỗi 8-10 giờ và bắn tung tóe nước.
- Mạch nha màu xanh lá cây được trộn với nước, trong đó đường được hòa tan, đặt dưới vách ngăn trong 3-4 ngày.
- Khi sẵn sàng, lỗi được chưng cất, nhận được cốc chất lượng trên lúa mì mà không có men, có thể được tinh lọc và tái chưng cất hơn.
Moonshine trên mận - công thức
Điều quan trọng không chỉ là biết làm thế nào để làm cho moonshine từ khoe khoang, mà còn có thể tinh chỉnh hương vị của nó bằng cách nhấn mạnh với việc bổ sung các thành phần có liên quan. Một trong số đó là một loại mận khô, có khả năng ghi lại hương vị không mong muốn của thức uống gốc và cho nó những sắc thái mới, dễ chịu. Việc truyền dịch kết quả có thể dễ dàng say mà không gây ra dư vị khó chịu.
Thành phần:
- moonshine - 1 lít;
- mận mà không có pip - 8 chiếc.;
- ớt ngọt và đinh hương - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen (hạt đậu) - 6 chiếc.;
- vanillin - 2 g.
Chuẩn bị
- Đè bẹp hạt tiêu và đinh hương, cầm đồ trong một cái lọ cùng với mận và vanillin.
- Đổ đầy nước vào nắp hộp, đậy nắp và lắc trong 10 ngày.
- Hoàn thành moonshine trên mận được lọc, đóng chai.
Moonshine trên hạt thông - công thức
Các công thức cho moonshine, truyền với hạt thông, sẽ không chỉ cải thiện hương vị của thức uống, mà còn làm cho nó hữu ích hơn cho cơ thể. Các loại hạt trong trường hợp này được sử dụng không được xử lý với vỏ, vì vậy chúng được liên tục bị bỏng với nước sôi để rửa các loại nhựa hiện có trên bề mặt.
Thành phần:
- moonshine có cường độ 70 độ - 2 lít;
- hạt tuyết tùng - 500 g;
- vỏ cây sồi - 1 muỗng canh. muỗng;
- mật ong - 70 g.
Chuẩn bị
- Hạt thông được đổ với nước sôi, để lại trong 5 phút, đổ.
- Lặp lại điền 2-3 lần.
- Đặt các loại hạt cùng với vỏ cây và mật ong trong một cái lọ, đổ trong moonshine, lắc.
- Nhấn mạnh moonshine trên hạt tuyết tùng trong 1 tháng, sau đó chúng được lọc và trồng thành pháo đài 40-41 độ.
Mohawk trên cranberries - công thức
Tìm hiểu cách làm cho moonshine trên quả nam việt quất từ công thức sau đây. Thay vì xi-rô đường, thêm vào cồn, bạn có thể lấy mật ong, mà không chỉ loại bỏ sự cần thiết phải nấu chất ngọt, mà còn thêm một thức uống tiện ích. Tùy thuộc vào sức mạnh của rượu được sử dụng, đồ uống đã hoàn thành có thể được pha loãng với nước đến mức độ mong muốn.
Thành phần:
- moonshine - 2 lít;
- nam việt quất - 1 kg;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- nước - 200 ml.
Chuẩn bị
- Các quả nam việt quất được rửa sạch và sấy khô được nhồi với một tolstalk và đổ vào một hộp kín của moonshine trong 2 tuần.
- Lọc truyền dịch bằng gạc, bóp, lọc.
- Từ đường và nước, xi-rô được nấu chín, làm mát, đổ vào truyền dịch.
- Tràn moonshine trên quả nam việt quất trong chai, nút chai, nhấn mạnh một tháng.
Apple moonshine
Hơn nữa làm thế nào để làm cho trái cây moonshine từ táo. Kết quả sẽ là rượu, một thứ tự lớn hơn các đặc tính của chất tương tự đường cổ điển. Khi sử dụng trái cây ngọt, đường không thể được thêm vào, và cơ sở axit nên được nhân tạo ngọt. Men trong trường hợp này, tốt nhất là rượu vang.
Thành phần:
- táo - 15 kg;
- nước - 10 lít;
- đường (với táo chua) - 2 kg;
- men khô - 10 g.
Chuẩn bị
- Đè bẹp những quả táo, bỏ bột nhuyễn vào thùng lên men.
- Thêm nước với đường, hoặc không đường, nếu táo ngọt.
- Trong nước ấm hơi, men được hòa tan, đổ vào một quả táo.
- Rời khỏi mặt đất để đi lang thang dưới con dấu thủy lực.
- Theo sự sẵn sàng của người dũng cảm, họ sử dụng nó để chưng cất, sau khi lấy được moonshine mong muốn từ táo
Moong từ mật ong
Làm mật ong tự chế có thể được thực hiện trên men rượu, điều này sẽ giúp bạn có thể có được thức uống lý tưởng. Tuy nhiên, bạn nên chuẩn bị cho quá trình lên men lâu dài (lên đến 2 tháng) và sản lượng thấp hơn của sản phẩm. Nhanh hơn và hiệu quả hơn sẽ là men rượu.
Thành phần:
- mật ong - 2 lít;
- nước - 10 lít;
- men khô hoặc tươi - 40 hoặc 200 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan mật ong trong nước ấm (40 độ).
- Thêm men, khuấy và để hỗn hợp đi lang thang dưới vách ngăn trong điều kiện phòng trong một tuần.
- Thực hiện công suất trong lạnh thêm 2 tuần nữa, sau đó bia được đổ ra từ cặn và được sử dụng để chưng cất.
Moonshine từ mứt
Braga từ mứt cho moonshine có thể được chuẩn bị mà không cần thêm đường, nếu mứt là ngọt. Nếu không, các cơ sở nên được hơi ngọt: 1 kg đường chứa trong các cơ sở nên chiếm 4 lít nước. Trong trường hợp này, thích hợp nhất là men, mà trước đây nên được pha loãng trong các phần nước ngọt.
Thành phần:
- mứt - 3 lít;
- nước - 15 lít;
- men, rượu - 25 g;
- đường.
Chuẩn bị
- Mứt được hòa tan trong nước ấm.
- Thêm đường khi cần, pha loãng men, khuấy đều.
- Hỗn hợp này được đổ vào bể lên men dưới vách ngăn.
- Tại sẵn sàng các bergs được chưng cất bởi một moonshine.