Tất cả những người đã từng thử cà phê pha chế một cách chính xác, không bao giờ và sẽ không bao giờ trao đổi đồ uống ma thuật này cho cà phê trong túi. Nếu bạn không biết cách nấu cà phê đúng cách trong một chiếc Turk , trước tiên hãy xác định loại cà phê bạn sẽ pha, những gì và những gì Turku bạn sẽ sử dụng.
Về các loại cà phê
Trước hết hãy nhớ rằng cà phê là ngũ cốc, và nó có thể được chiên, và không có, hoặc mặt đất. Phay cũng khác nhau. Xem xét các tùy chọn. Cà phê hạt thường thích hợp hơn để mua: bạn không chỉ thấy chất lượng cà phê, bạn có thể cảm thấy hương vị ban đầu của nó, nhưng bạn cũng điều chỉnh cả mức độ rang và độ mịn của mài. Nếu không có kinh nghiệm trong việc pha cà phê, tốt hơn là bắt đầu với cà phê rang xay được cung cấp bởi các công ty sản xuất rắn. Thứ hai - cà phê là tinh khiết và hỗn hợp, được pha trộn. Các loại cà phê thuần chủng là arabica (nó đắt hơn) và robusta (nó rẻ hơn), thường chỉ ra vùng trồng cà phê. Ví dụ: Arabica từ Nicaragua. Nếu cà phê có tên đẹp lãng mạn, chẳng hạn như "hoàng hôn Kenya" hoặc "Giấc mơ Hoàng gia", thì đó là một hỗn hợp của các giống khác nhau, nó thường cũng có hương vị. Cà phê như vậy có thể thay đổi nghiêm trọng hương vị và hương thơm trong quá trình nấu ăn, vì vậy hãy suy nghĩ cho chính mình nếu nó có giá trị rủi ro.
Brew coffee tại nhà
Những người đã từng thấy cà phê được ủ ở Thổ Nhĩ Kỳ biết rằng một người rang xay với cát nóng là cần thiết để làm một thức uống ngon, và do đó câu hỏi đặt ra là làm thế nào để pha cà phê trong nhà Thổ Nhĩ Kỳ một cách chính xác. Trong thực tế, mọi thứ đều đơn giản - cà phê được ủ trên bếp thông thường, nhưng, tất nhiên, có một số thủ thuật. Cho bạn biết cách nấu cà phê ngon trong một chiếc Turk.
Thành phần:
- cà phê nghiền mịn (trên gói tin nên được viết "cho người Thổ") - 2 muỗng cà phê.
- đất quế - 1 nhúm;
- nước cất hoặc nước lọc - 100 ml;
- đường tinh chế với lát - 2 lát;
- muối thông thường - 3-4 tinh thể;
- cognac hoặc rượu mạnh - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi đổ nước vào Turk và đặt nó vào lửa. Điều gì nên là ngọn lửa - ở giai đoạn đầu là không quan trọng. Nhưng khi nước sôi với một chìa khóa, chúng ta làm cho hệ thống sưởi tối thiểu. Chúng tôi đổ cà phê và quế, và giữ Turk trong các tầng trên của ngọn lửa của lò đốt, chúng tôi chờ đợi, khi chất lỏng sôi và bọt biến mất. Quá trình này thường mất khoảng 2 phút. Tắt lửa, thêm một vài tinh thể muối và một vài giọt nước lạnh. Trong một cốc chúng ta đặt đường, đổ cognac vào nó (bạn có thể, tất nhiên, không uống rượu), đổ cà phê vào. Trong trường hợp này, nếu bạn biết làm thế nào để hàn cà phê với quế ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó là khá dễ dàng để đa dạng hóa đồ uống này, thay thế quế, ví dụ, với hạt nhục đậu khấu hoặc thảo quả. Như bạn có thể thấy, không khó để hàn cà phê mạnh trong một chiếc Turk. Để có một thức uống ít mạnh hơn, chỉ cần giảm lượng cà phê cho mỗi khẩu phần.
Cà phê sữa
Nhiều người thích bổ sung cà phê có hương vị với hương vị kem. Chúng ta sẽ nói ngay lập tức. Câu trả lời cho câu hỏi thường gặp: làm thế nào để đun sôi cà phê trong một Turk với sữa - trong bất kỳ cách nào. Sữa sẽ phải được thêm vào sau đó, chỉ để nó trở thành một thức uống thực sự ngon. Nếu bạn nấu cà phê trên sữa, nó sẽ có một dư vị khó chịu của sữa quá nóng. Cho bạn biết cách pha cà phê bằng bọt.
Thành phần:
- Cà phê xay cho turka - 1,5 muỗng cà phê.
- đường - 1 thìa cà phê;
- chất béo không loại bỏ sữa - 100 ml;
- nước lọc - 70 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta đun sôi nước. Trong nước sôi, chúng tôi đổ cà phê và giữ nó trong một thời gian ngắn trên lửa thấp, để cà phê sẽ đun sôi trong nửa phút hoặc lâu hơn một chút. Tắt nó đi, thêm đường. Sữa hơi ấm và sử dụng máy trộn, đánh vào bọt. Cà phê đổ vào một ly cao hoặc một cốc, vào đó một giọt nhỏ đổ sữa. Chúng tôi nhận được một thức uống ngon với một hương vị kem tinh tế và bọt thơm. Như bạn có thể thấy, nó không phải là một vấn đề để làm cho cà phê xay trong một chiếc Turk. Nếu cà phê là trong đậu, chỉ cần xay nó với một máy xay cà phê đến sự nhất quán mong muốn.