Rượu nghiền ngẫm là thức uống cay nóng dựa trên rượu vang đỏ, đặc biệt tốt để giữ ấm trong thời tiết lạnh. Rượu nghiền ngẫm thường được làm từ rượu vang, đun nóng đến nhiệt độ 70-80 độ C với việc bổ sung các loại gia vị, đường và trái cây khác nhau.
Nó là một thức uống truyền thống tại các chợ Giáng sinh và ngày lễ ở Đức, Áo, Thụy Sĩ và Cộng hòa Séc (từ chính nó đến từ tiếng Đức). Thường được chuẩn bị, phục vụ và sử dụng ngoài trời.
Công thức nấu đồ uống như rượu nghiền ngẫm được biết đến từ thời cổ đại (rượu được pha trộn với gia vị và khẳng định), nhưng phương pháp hâm nóng rượu trở nên muộn hơn, vào thời Trung Cổ ở Trung và Bắc Âu. Thường thì rượu nghiền ngẫm được chuẩn bị trên nền đỏ tía hoặc rượu vang đỏ với việc bổ sung cây xanh của galangal (một tên khác là kalgan, một gia đình gừng).
Hiện nay, rượu vang đỏ khô hoặc bán khô, các loại rượu yếu được sử dụng để pha chế rượu nghiền. Cơ sở cổ điển - bordeaux hoặc claret có thể được thay thế bằng một Cabernet quen thuộc hơn. Đôi khi trong rượu nghiền ngẫm cho pháo đài thêm cognac, brandy hoặc rum. Ngoài ra trong việc chuẩn bị sử dụng đường hoặc mật ong, các loại trái cây khác nhau, ví dụ, cam.
Cho bạn biết cách nấu rượu nghiền ngẫm với màu cam. Bạn có thể nấu rượu nghiền ngẫm theo hai cách, nhưng trong mọi trường hợp, rượu không nên được đun sôi, để không bị mất các chất hữu ích khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Rượu nghiền ngẫm với cam, táo, mật ong, gừng và quế
Chúng ta sẽ nấu mà không cần dùng nước
Thành phần:
- rượu vang đỏ bảng (tự chế chưa rửa tốt nhất) - 1 l;
- cam - 2 miếng;
- táo - 2 miếng;
- gừng tươi - 1-0,5 cột sống
- đinh hương - 2-3 chồi;
- quế;
- mật ong hoa tự nhiên - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi bắt đầu làm cho rượu nghiền ngẫm với cam và quế , chúng tôi sẽ có trái cây họ cam quýt với nước sôi và rửa sạch, và sau đó cắt thành lát với da. Xương bị loại bỏ - chúng tạo ra dư vị khó chịu. Táo được rửa sạch và thái lát, gừng gọt vỏ - ống hút ngắn nông.
Làm ấm rượu trong nồi cách thủy hoặc kiểm soát nhiệt độ, ngay khi bọt trắng đầu tiên xuất hiện - tắt lửa. Thêm vào các loại rượu táo nóng, lát cam, gừng và gia vị khô - không xay - vì vậy sau đó sẽ dễ dàng lọc hơn. Chúng tôi đóng nắp và nhấn mạnh. Nó sẽ là tốt để quấn lên nồi quá, để khai thác sẽ mất lâu hơn một chút. Rượu nghiền ngẫm được lọc và chúng tôi thêm mật ong và quế. Chúng tôi phục vụ trong kính cao của kính dày với một xử lý thoải mái. Đối với pháo đài, bạn có thể thêm một chút rượu mạnh, rượu rum hoặc rượu gin.
Rượu nghiền ngẫm với cam, táo, đường và gia vị
Trong công thức này, chúng ta sẽ thêm nước.
Thành phần:
- rượu vang đỏ - 1 l;
- nước - 150 ml;
- badonia - 1 sao;
- hạt tiêu thơm - 3 chiếc.;
- đinh hương - 2-3 chồi;
- màu cam đỏ - 1 miếng;
- táo - 1 miếng;
- đường - 1-3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cam được đun sôi bằng nước sôi và rửa kỹ, sau đó cắt thành lát. Táo cũng được rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Tất cả các loại gia vị và đường được nấu với nước trong 15 phút để chiết xuất tốt nhất.
Bạn có thể hành động một chút khác nhau: đun sôi táo với gia vị, chỉ có gia vị nên được đun sôi trong khoảng 15 phút, và cho táo, 3-5 là đủ. Các lát cam có thể rắc đường và nghiền nát để cho nước ép ngon hơn, sau đó trộn với nước dùng gia vị và táo. Trong mọi trường hợp, tốt hơn là không đun sôi cam, cũng như mật ong. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, trái cây chỉ đơn giản là mất vitamin C, và mật ong thường phân hủy thành các chất độc hại.