Salad Caesar từ lâu đã giành được sự nổi tiếng trên toàn thế giới. Nó được mọi người trên toàn thế giới ưa thích và như một món ăn hàng ngày, và như một món ăn cho một bàn lễ hội. Sự nhẹ nhàng và piquancy của salad Caesar làm cho nó một món salad yêu thích trong giới tính công bằng. Nhiều bà nội trợ đang háo hức làm chủ nghệ thuật chuẩn bị món salad Caesar ở nhà. Về vấn đề này, có rất nhiều biến thể của món ăn này. Cho đến nay, món salad này được chế biến từ thịt, hải sản, thịt gà và các nguyên liệu khác, không có trong công thức cổ điển. Ngoài các thành phần cơ bản của món salad, nhiều chuyên gia ẩm thực còn thử nghiệm sốt salad Caesar. Công thức cổ điển cho nước xốt Caesar khá phức tạp khi chuẩn bị, kết hợp với nhiều biến thể của loại sốt này xuất hiện, thường chỉ từ xa giống hương vị của nó.
Làm thế nào để nấu sốt Caesar cổ điển?
Một vai trò quan trọng trong hương vị của nước sốt Caesar này được chơi bởi một nước sốt Worcester. Đây là một thành phần rất hiếm, đó là khá vấn đề để mua ngay cả trong các siêu thị hiện đại. Bởi vì điều này, nước sốt Worcestersky là trong hầu hết các trường hợp thay thế bằng mù tạt.
Để chuẩn bị nước sốt Caesar ở nhà, trước tiên bạn phải làm nước sốt Worcester. Dưới đây là một công thức để làm thế nào để chuẩn bị tiếp nhiên liệu này.
Nước sốt Worcester cho sốt Caesar
Thành phần:
- 1 củ hành;
- 2 tép tỏi;
- 1 củ gừng trung bình;
- 3 muỗng canh mù tạc khô;
- 1 muỗng cà phê chồi cẩm chướng;
- cây bạch đậu khấu và hạt tiêu đen;
- 1/2 thìa cà-phê và ớt đỏ;
- 2 cm que quế;
- 2 chén giấm, nửa chén đường, nước và nước tương;
- 50 gram bột giấy me;
- 3 muỗng canh muối;
- 2 cá cơm.
Chuẩn bị
- Hành tây, tỏi và gừng nên được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong vải gạc dày đặc nên được gói hành tây, tỏi, mù tạt, tiêu, gừng, quế, bạch đậu khấu và đinh hương. Vải phải được buộc theo cách thu được túi.
- Trong một cái chảo lớn, bạn nên đổ giấm, nước tương, thêm bột giấy me và đường, và đặt một túi gia vị ở phía dưới.
- Đổ chảo vào lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
- Cá cơm thái nhỏ, cà ri và muối nên được đổ với nước, trộn đều và đổ vào chảo, sau đó loại bỏ nó ra khỏi lửa.
- Tất cả các nội dung của chảo nên được đổ vào một hộp thủy tinh và đặt ở nơi lạnh trong 2 tuần.
- Sau 2 tuần, túi có thể được vứt đi và nước sốt có thể được đóng chai. Để lưu trữ nước sốt Worcester cho salad Caesar nên trong tủ lạnh, và trước khi sử dụng - lắc đều.
Làm thế nào để làm sốt Caesar ở nhà?
Nước sốt Caesar cổ điển có chứa các thành phần sau:
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- nước ép 1 quả chanh;
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcester.
Chuẩn bị
Trứng sống nên được hạ xuống nước sôi trong 1 phút, sau đó ngay lập tức bị vỡ thành một cái bát. Để trứng nên được thêm nước cốt chanh, dầu ô liu và trộn đều. Cuối cùng, bạn cần thêm nước sốt Worcestersky, khuấy lại và đổ đầy salad.
Do sự phức tạp và độ dài của việc chuẩn bị nước sốt Caesar, nhiều nhà sản xuất cung cấp băng khác nhau cho một món salad với một tên tương tự. Hôm nay, trong mỗi siêu thị, bạn có thể mua nước sốt Caesar với cá cơm, phô mai sốt Caesar và thậm chí là một lựa chọn nấm. Tất cả chúng, tất nhiên, rất ngon. Nhưng những người đã thử một món salad với nước sốt Caesar thật sẽ có thể ngay lập tức xác định một giả.