Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị người dân sử dụng ít nhất hai bàn chải nho mỗi ngày. Những loại trái cây giàu dinh dưỡng, ít năng lượng này cung cấp nhiều năng lượng và khỏe mạnh. Vì vậy, lần sau bạn nghĩ rằng nó sẽ hữu ích hơn để thêm vào đĩa của bạn, chú ý đến nho.
Giàu chất dinh dưỡng, nho đen không có hố (kishmish) là tương tự như hương vị nho đỏ hoặc xanh lá cây. Màu của nó là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao ("chất trẻ", giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ hủy hoại tế bào). Nghiên cứu "Đánh giá hàng năm về khoa học và công nghệ thực phẩm", xuất bản năm 2010, phát hiện ra rằng anthocyanin có thể làm chậm viêm, giảm hoạt động của tế bào ung thư, tạo điều kiện cho bệnh tiểu đường và kiểm soát bệnh béo phì.
Lợi ích của nho đen (kishmish) cũng là nó chứa một số lượng lớn các polyphenol - chất chống oxy hóa phổ biến nhất, trong số những thứ khác làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và loãng xương. Chúng cũng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh và một số loại bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, những kết quả này thu được sau khi thí nghiệm trên động vật, vì vậy nghiên cứu chưa hoàn thành.
Nho đen (kishmish) có chỉ số glycemic thấp hơn (từ 43 đến 53) so với các giống nho khác (GI 59). Những dữ liệu này thu được là kết quả của việc so sánh "Ấn phẩm về sức khỏe của Harvard" và "Câu chuyện ẩm thực". Chỉ số GI thấp hơn, tác dụng của thức ăn lên lượng đường trong máu và insulin càng ít.
Lợi ích và tác hại của kishmish đen
Một phần ăn nho trung bình sẽ cung cấp cho bạn 17% lượng vitamin K hàng ngày và 33% nhu cầu hàng ngày cho mangan, và, với lượng nhỏ hơn một chút, nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Mangan là cần thiết để chữa lành vết thương, phát triển xương và chuyển hóa bình thường, và vitamin K - cho xương chắc khỏe và đông máu.
Giá trị năng lượng của sultana thấp. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên giảm bớt phần ăn trưa của bạn và thêm một chút nho vào cuối, hoặc sử dụng nho thay vì trái cây sấy khô trong xà lách. Điều này sẽ tạo cảm giác no và đồng thời thay thế các chất độc hại bằng những chất có ích hơn.
Đồng thời, tác hại của kishmish là nó tích cực tích lũy thuốc trừ sâu. Điều này đã được công bố bởi tổ chức phi lợi nhuận của tổ chức Environmental Working Group. Thuốc trừ sâu có thể tích lũy trong cơ thể và dẫn đến các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như nhức đầu hoặc dị tật bẩm sinh của thai nhi. Bạn có thể giảm rủi ro bằng cách mua nho từ các nhà cung cấp đáng tin cậy để tăng lợi ích và giảm thiểu tác hại của sản phẩm này.
Trái cây không có hố được sản xuất bởi parthenocarp
Thông thường, trái cây được sản xuất thông qua parthenocarp, bị biến dạng, giảm kích thước, mềm hơn nhiều hoặc nhạt hơn so với các anh em "tự nhiên" của chúng. Ngoài ra, về sản xuất cây trồng, một số nhà môi trường lo ngại rằng parthenocarpy làm giảm đa dạng sinh học, làm giảm số lượng loài thực vật, khả năng kháng bệnh của chúng.
Tuy nhiên, da và thịt của bất kỳ loại trái cây nào, bất kể nguồn gốc của chúng, chứa các vitamin, khoáng chất, tinh dầu và nhiều chất phytochemical hữu ích. Ngoài ra, da quả là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Ăn các loại trái cây khác nhau, chế độ ăn uống đa dạng, ăn trái cây tươi (điều này tốt hơn nhiều so với nước trái cây) - và lợi ích của dinh dưỡng như vậy sẽ lớn hơn nhiều so với tác hại.