Chất xơ hòa tan, chứa trong đậu lăng, làm cho nó lý tưởng trong chế độ ăn giảm cân. Các món ăn đậu lăng chậm tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu trong cơ thể.
Trong 100 gram đậu lăng luộc của bất kỳ loại nào chứa 7,8 gram protein và 340 calo. Đậu lăng là loại cây họ đậu duy nhất không nên ngâm trước khi nấu. Đậu lăng sống không bao giờ được sử dụng cho thực phẩm.
Tuy nhiên, đậu lăng rất thích hợp không chỉ trong các chương trình giảm cân. Nhờ tính chất của nó, đậu lăng mang lại những lợi ích sau cho cơ thể chúng ta:
- ổn định lượng đường trong máu và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2;
- làm giàu cơ thể bằng sắt, đó là cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin. Một chén đậu lăng luộc cho chúng ta khoảng 37% lượng sắt được đề nghị hàng ngày;
- cung cấp protein cho cơ thể. Một chén đậu lăng luộc cung cấp cho chúng ta khoảng 25% liều lượng protein cần thiết hàng ngày;
- ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của trẻ em. Một chén đậu lăng luộc cho cơ thể của chúng tôi hơn 80% liều khuyến cáo hàng ngày của axit folic;
- ngăn ngừa nguy cơ ung thư - đặc biệt là ung thư vú;
- bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch, vì nó làm giảm huyết áp và mức cholesterol trong cơ thể.
Làm thế nào để nấu đậu lăng?
- Đi qua đậu lăng - thường có sỏi nhỏ trong đó.
- Rửa đậu lăng và đổ một chút nước lạnh.
- Để nước sôi, nấu đậu lăng 5-10 phút và xả nước.
- Đổ đậu lăng với nước nóng và nấu nó (để sẵn có đầy đủ nó thường mất 45 phút). Nếu bạn không muốn xả nước đầu tiên, món ăn sẽ bão hòa hơn - nhưng cũng nặng hơn, như ở đậu lăng có rất nhiều chất sắt không chứa sắt, mà cơ thể chỉ hấp thụ 2-20%.
- Để đồng hóa tốt hơn chất sắt, hãy thử dùng đậu lăng để tiêu thụ thực phẩm có chứa vitamin C. Đây có thể là trái cây (bất kỳ cam quýt, dâu tây, kiwi) hoặc rau (cà chua, ớt ngọt, bắp cải trắng).
- Khi chuẩn bị món ăn từ đậu lăng, thêm hành, tỏi, rau thơm, cũng như cà rốt, cà chua hoặc ớt ngọt.
- Đậu lăng muối phải được trước khi sẵn sàng.
- Ở giữa hoặc cuối nấu, thêm dầu ô liu vào thực phẩm.
- Đậu lăng phù hợp tốt với gạo và rượu vang trắng.
Làm thế nào để nấu đậu lăng trong một đa biến?
Nó đã được đề cập rằng khi nấu bất kỳ loại đậu lăng cho trẻ em hoặc một người có đường tiêu hóa nhạy cảm, đầu tiên, "nặng" nước phải được thoát nước. Nếu multivarker của bạn không cung cấp một cơ hội như vậy - nó tốt hơn để có được bằng cách sử dụng chảo bình thường.
Trong trường hợp nào đậu lăng có thể gây hại?
Bất kỳ loại đậu lăng tiêu thụ với số lượng quá nhiều sẽ có tác động tiêu cực đến mắt và thị lực của bạn.
Ngoài ra, các món ăn làm từ đậu lăng có thể gây hại nếu có những vấn đề sau:
- hội chứng ruột kích thích, hoặc viêm đại tràng co cứng;
- bệnh gút;
- suy thận.