Nếu không có cách nào để thoát ra ngoài thiên nhiên và thưởng thức hương vị của món kebab lulia yêu thích của bạn nấu chín tại cổ phần, sau đó nấu món này trong lò. Các khuyến nghị của chúng tôi sẽ giúp bạn tối đa hóa hương vị và hương vị của món ăn theo truyền thống.
Lulia-kebab từ thịt cừu - một công thức trong lò nướng trên xiên
Thành phần:
- thịt cừu (bột giấy) - 0,5 kg;
- mỡ cừu - 150 g;
- hành tây - 350 g;
- tỏi - 6-7 răng;
- các loại thảo mộc tươi để lựa chọn - 1 bó;
- hạt của rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt giống của zira - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen và đỏ - để nếm;
- chanh - 0,5 miếng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt cừu được rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát vừa. Chúng tôi làm sạch và cắt thành nhiều miếng hành tây và tỏi. Các loại thảo mộc tươi và khô. Chúng tôi đi qua thịt với rau, rau xanh và thịt cừu béo thông qua một máy xay thịt với một grate tốt và đặt nhồi trong một cái bát. Hạt của rau mùi và zira triturate tốt trong một cối và đổ vào nhồi. Ở đó chúng tôi cũng thêm muối, hạt tiêu đen và đỏ, nước trái cây và một nửa quả chanh để nếm thử. Tốt nhất là trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Bây giờ bật lò và điều chỉnh nó đến nhiệt độ tối đa. Trong khi cô ấy ấm lên, từ thịt băm làm mát, chúng tôi tạo thành xiên và chúng tôi trồng chúng trên xiên dài. Chúng tôi sẽ nướng chúng không chỉ trên một tấm nướng bánh mà còn trên một công trình tự chế đặc biệt. Đối với việc xây dựng trên một tấm nướng, chúng tôi đặt các grate và che nó với lá để nó có vẻ uốn cong vào các rãnh của lò, tạo thành các rãnh đặc biệt. Gậy với lyulya-kebab được đặt trên những rãnh này để thịt càng ít càng tốt tiếp xúc với lá. Toàn bộ thiết kế được đặt ở mức trung bình của lò và bật thiết bị cùng một lúc tất cả các chế độ có thể.
Thời gian nấu của lyula-kebab phụ thuộc trực tiếp vào khả năng của lò. Chúng tôi làm theo quy trình chuẩn bị. Đầu tiên, chất béo và nước ép sẽ chảy vào các hốc trong lá, sau đó, khi nước bốc hơi, và đỉnh của khối u kebab ửng lên, biến xiên và để cho thịt được chiên ở phía bên kia.
Với sự chuẩn bị này, lá đóng vai trò của một loại màn hình phản chiếu, và toàn bộ công trình tạo ra một loại hiệu ứng khói, khiến cho nó có thể nhận được món ăn gần nhất với hương vị với những gì được nấu ở cổ phần.
Bánh mì thịt cừu nướng trong lò nướng được nấu chín với hành tây ngâm và rau củ tươi.
Nếu muốn, bạn có thể thay thế thịt cừu bằng thịt lợn và mỡ cừu với mỡ heo.
Chuẩn bị thịt cừu-kebab từ thịt bò trong lò
Thành phần:
- bột thịt bò - 550 g;
- thịt cừu hoặc mỡ lợn - 150 g;
- hành tây - 320 g;
- tỏi - 3-5 răng;
- rau xanh thì là, rau mùi tây và húng quế - 1 bó;
- gia vị - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ngâm xiên bằng gỗ trong một thời gian trong nước lạnh. Quy trình này sẽ giảm cháy và đốt than trong khi nấu.
Bột thịt bò, mỡ, hành tây bóc vỏ và tỏi được cuộn qua máy xay thịt. Chúng tôi thêm rất nhiều loại thảo mộc tươi thái nhỏ, gia vị, tiêu đen xay và muối, trộn đều và triệt để đánh bại nhồi, nhặt và ném trở lại vào một cái bát. Bây giờ bao gồm các container với nắp nhồi hoặc phim kết quả và đặt tối thiểu là một giờ trong tủ lạnh.
Sau đó bật lò, đặt chế độ nhiệt độ ở 220-240 độ và tiến hành hình thành lyulya-kebabs. Đó là lý tưởng để có một món nướng hoặc một khay nướng kích thước này để bạn có thể đặt xiên trên xương sườn của nó, mà không cần chạm vào phía dưới, được lót bằng lá. Nếu không có khuôn hoặc khay có kích thước này, thì việc xây dựng được mô tả trong công thức trên có thể được sử dụng.
Thịt bằm ướp lạnh trên xiên que, đặt trên một tấm nướng hoặc khuôn và đặt trong lò đã được làm nóng. Chúng tôi chịu được lyulya-kebabs từ thịt bò xay trong lò không quá hai mươi lăm phút. Trong thời gian này, các xiên phải được bật một lần.