Mỗi ngày, sự phổ biến của các chất tạo ngọt khác nhau ngày càng tăng, thường rẻ hơn đường thông thường, có giá trị năng lượng tương đối thấp và dễ hấp thụ hơn nhiều bởi cơ thể. Chúng được thêm vào bánh kẹo và đồ uống chế độ ăn uống. Trong số các chất thay thế đường như vậy, sorbitol và xylitol có nhu cầu đặc biệt.
Sorbitol và xylitol là gì?
Sorbitol và xylitol là chất ngọt tự nhiên. Sorbitol khác với đường thông thường với hàm lượng calo thấp hơn - 100 g chứa khoảng 260 calo. Giá trị năng lượng của xylitol không nhỏ hơn nhiều so với đường - 100 g chứa khoảng 370 calo. Nhưng đặc điểm chính của những chất làm ngọt này là insulin không cần thiết cho sự hấp thu của chúng. Do đó, sorbitol và xylitol được khuyến cáo cho những người mắc bệnh tiểu đường và bệnh tụy.
Nhiều người vẫn còn có một câu hỏi về những gì là tốt nhất, xylitol hoặc sorbitol. Không có sự khác biệt lớn giữa các chất tạo ngọt này, nhưng những người xem xét hàm lượng calori của chế độ ăn và muốn giảm cân, tốt hơn là nên ưu tiên sorbitol vì giá trị năng lượng thấp. Tuy nhiên, chất làm ngọt này có vị ngọt thấp hơn so với đường thông thường và có mùi vị đặc trưng sau đó, vì vậy nó có lợi cho những người giảm cân có thể thay thế sorbitol. Đối với điều này, chất ngọt tự nhiên của stevia là tuyệt vời, nó ngọt hơn đường và chứa ít calo hơn.
Những chất tạo ngọt này cũng có một số đặc tính.
- Xylitol ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng, do đó, nó là một thành phần của viên ngậm, nhai kẹo cao su và kem đánh răng.
- Sorbitol cải thiện tiêu hóa , kích thích sản xuất dịch dạ dày.
- Sorbitol loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Xylitol và sorbitol tạo ra tác dụng nhuận tràng nhẹ.
- Sorbitol có tác dụng cholagogue.
Chống chỉ định sử dụng
Tốt hơn là từ bỏ việc sử dụng sorbitol và
Sử dụng chất tạo ngọt thận trọng vì việc sử dụng không kiểm soát có thể dẫn đến sự phát triển của các tác dụng phụ sau đây:
- đầy hơi, đầy hơi, tiêu chảy;
- thiệt hại cho võng mạc của mắt;
- suy giảm chức năng của đường tiêu hóa;
- phát ban trên da.
Ngoài ra, luôn luôn có khả năng không dung nạp cá nhân hoặc sự phát triển của một phản ứng dị ứng, vì vậy nó là tốt hơn để thử các chất ngọt lần đầu tiên với số lượng nhỏ.