Nếu bạn có thể đánh giá cao kết cấu nóng chảy của một loại mỡ ngon, thì cuộn bánh mì thịt luộc này trở thành một món ăn lý tưởng, cả cho một thực đơn bình thường và cho các ngày lễ.
Các cơ sở cho món ăn này có thể là một miếng chất béo bình thường với một lớp thịt, và brisket / podcherevina. Đồng thời, hương vị của món ăn cuối cùng có thể thay đổi bằng nhiều loại gia vị và thảo dược thơm.
Cuộn thịt lợn luộc luộc
Chúng tôi sẽ bắt đầu với một biến thể của công thức, trong đó sử dụng một phần mỏng chất béo với lớp da và thịt. Công thức roulette này được làm theo cách của Ý, bởi vì hương vị của thịt heo trong nó được bổ sung bởi cà chua khô , cá cơm và hương thảo.
Thành phần:
- chất béo với một lớp thịt - 670 g;
- muối - 15 g;
- cà chua khô - 25 g;
- cá cơm - 3 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu chín thịt xông khói luộc, hãy chắc chắn rằng bã nhờn được làm sạch và rửa sạch. Đặt chất béo lên thớt và cho nó ăn với muối lớn. Nếu bạn thích đồ ăn nhẹ mạnh hơn, thì đừng từ chối và tiêu xay tươi. Cà chua lát và thân thịt cá cơm. Đặt tất cả mọi thứ trên đầu trang của bã nhờn, sau đó đặt tỏi xắt nhỏ và lá hương thảo trên các tấm. Lượng tỏi thay đổi theo khẩu vị của bạn.
Để giữ cho chất béo cuộn cán lại với nhau, nó đủ để sửa nó bằng một sợi chỉ, và sau đó quấn nó bằng màng thực phẩm. Ngoài ra, đặt cuộn hình thành nhiều gói, nút chặt và gửi tất cả mọi thứ để nấu ở 90 độ trong 4 giờ.
Sau đó, cuộn mỡ được luộc vào bao trong bất kỳ hình thức phù hợp nào và đặt dưới máy ép. Trong hình thức này, các mảnh được phép làm mát hoàn toàn trong suốt đêm, sau đó sản phẩm được mở ra và cắt.
Cuộn luộc với thịt xông khói
Ngoài các loại thảo mộc thơm với gia vị, có thể thêm thịt gà hoặc bất kỳ thịt nào khác vào ổ bánh mỡ, bỏ các loại hạt và trái cây sấy khô .
Thành phần:
- mỡ lợn - 2,6 kg;
- thịt gà (thịt đỏ) - 420 g;
- một số ít quả óc chó;
- lá của nguyệt quế.
Chuẩn bị
Trong cối chà lá nguyệt quế với một nhúm muối biển tốt. Căn chỉnh lớp mỡ ở độ dày và cố gắng cuộn nó thành cuộn. Đổ mỡ heo với muối và nguyệt quế, nhẹ nhàng cọ xát hỗn hợp. Gà cắt mịn, trộn với muối và xắt nhỏ. Phân phối gà trên một miếng mỡ và cẩn thận gấp, sửa chữa tất cả mọi thứ với một sợi. Bọc cuộn với nhiều gói.
Cuộn thịt muối trong một gói được nấu trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi.