Bột cheburek lý tưởng thu được bằng cách trộn bột với nước nóng hoặc ngược lại, nước đá, ngăn cản gluten lúa mỳ không bị phát triển, giữ vỏ của sản phẩm mỏng và giòn. Chúng tôi sẽ nói về một số cách làm cho chebureks trên mặt nước trong tài liệu này.
Công thức cho chebureks trên mặt nước
Thành phần:
- bột - 270 g;
- nước 115 ml;
- dầu thực vật - 5 ml.
Chuẩn bị
- Trộn bột với một chút muối tốt.
- Thêm một ít dầu vào hỗn hợp bột và xay tất cả mọi thứ lại với nhau.
- Đổ trong nước ở nhiệt độ phòng và bắt đầu nhào bột. Kết quả là, một coloby khá dày đặc và cloddy nên bật ra. Trong trường hợp này, bột không bị vỡ vụn, vì vậy nếu cần thiết, bạn có thể đổ thêm một chút nước một cách an toàn.
- Trước khi thực hiện bài kiểm tra, bạn nên luôn luôn nói dối, nếu không bạn sẽ không đơn giản là lăn nó ra. Sau khi kiểm tra một giờ dài, bạn có thể bắt đầu lập mô hình chebureks.
Ngực bột trên nước nóng
Thành phần:
- bột mì - 235 g;
- nước sôi - 125 ml;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
- Bắt đầu bằng cách trộn bột cùng với một chút muối.
- Tách riêng nước, đổ dầu lên đó.
- Ngâm bột bằng nước sôi và nhồi bột bằng thìa cho đến khi có thể. Để hỗn hợp nguội một chút để không đốt ngón tay, và sau đó ôm lấy hỗn hợp hoàn toàn thủ công.
- Một bột nhanh chóng cho các chebureks trên mặt nước sẽ sẵn sàng ngay sau khi nó trở nên đàn hồi, đặt nó sang một bên và nắm bắt điền , và sau đó ngay lập tức tiến hành dập của chebureks.
Chebureks với thịt trên nước khoáng
Các chebureks ngon nhất và giòn thu được trên nước khoáng, và chính nước nên được giữ trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ trước khi nấu, nghĩa là nhiệt độ của nó thấp hơn - tốt hơn cho bột nhão.
Thành phần:
- bột mì - 245 g;
- nước khoáng đá - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- dầu thực vật - 45 ml.
Chuẩn bị
Trộn bột cùng với muối và dầu thực vật. Xoa bột cục với nhau và đổ vodka với nước đá. Nhào bột đến độ đàn hồi và để yên trong ít nhất nửa giờ, được phủ bằng khăn ăn ướt hoặc phim, để bánh không bị thời tiết đập.