Cà chua là một trong những loại rau phổ biến nhất. Họ có thể ăn cả nguyên liệu và ngâm, ngâm, muối. Không có bữa tiệc nào có thể làm mà không có họ. Nhưng trước khi làm vườn nghiệp dư hàng năm vào mùa thu, có một vấn đề được gọi là "cà chua xanh".
Trong cà chua chưa chín có chứa solanine, được xem là chất độc. Vì vậy, nó là giá trị cân nhắc về sự nguy hiểm và lợi ích của cà chua xanh.
Tính hữu ích của cà chua xanh
Trong cà chua có chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau góp phần vào cuộc sống tuyệt vời của cơ thể. Hơn cà chua xanh rất hữu ích: việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm làm giảm khả năng bị nhồi máu, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Tất cả nhờ vào lycopene chứa trong chúng. Và một thành phần như serotonin bình thường hóa các quá trình thần kinh trong não, cung cấp một tâm trạng tuyệt vời.
Để không gây hại cho cơ thể, việc sử dụng cà chua xanh phải được chuẩn bị kỹ càng. Ở trên chúng tôi đã viết rằng cà chua xanh chứa "solanine", mà nếu vượt quá tiêu chuẩn, có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Để tránh rắc rối, bạn cần phải giảm thiểu tác hại của cà chua đó đến mức tối thiểu. Để làm điều này, hãy đặt cà chua của bạn để xử lý nhiệt, tức là một vài lần trong vài phút bạn cần phải chần họ.
Cà chua xanh hoặc muối chua: tốt và xấu
Trong cà chua muối hoặc ngâm, cũng như trong cà chua tươi, hàm lượng lycopene cao vẫn còn. Và cũng quercetin - một loại kháng sinh tự nhiên, cũng được chứa trong chúng. Ngoài ra: magiê , sắt, phốt pho, iốt, canxi. Do đó, cà chua như vậy không chỉ ngon mà còn rất hữu ích.
Cà chua muối và muối được yêu cầu phải được loại trừ: bệnh nhân tăng huyết áp, loét dạ dày tá tràng, và những người mắc bệnh thận. Do hàm lượng axit oxalic trong các loại cà chua này, những người mắc bệnh viêm khớp và bệnh gút cũng nên kiềm chế hoặc ít nhất là tự giới hạn trong việc sử dụng sản phẩm này.