Cá có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Bạn chỉ có thể cuộn trong bột và chiên, và bạn có thể sử dụng claret. Nhờ đó, cá sẽ ra ngoài ngon ngọt bên trong, và với lớp vỏ giòn từ bên ngoài. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cá trong bột bia.
Công thức cho cá trong bột bia
Thành phần:
- phi lê biển - 1 kg;
- bia - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- Phô mai Parmesan - 50 g;
- ướp muối - 50 g;
- thịt xông khói - 3 miếng;
- bột - 100 g;
- muối, zebra mặt đất, ớt bột;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trong một chảo chiên nóng xào lát thịt xông khói cho đến khi giòn. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng sang khăn giấy để chất béo dư thừa được hấp thu, chúng tôi nguội và mịn. Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, muối và gia vị. Sau đó thêm bia và trứng, nhào bột. Trong một cái bát riêng biệt, làm ơn món Parmesan gắt gỏng, thịt xông khói vụn và bánh quy cắt nhỏ. Các phi lê của lưỡi biển được cắt thành miếng khoảng 3 cm rộng.
Trong chảo, chúng tôi làm nóng dầu thực vật, trước tiên chúng tôi nhúng từng con cá vào phi lê cá, và sau đó trộn vào phô mai, thịt xông khói và bánh quy. Cá chiên trên mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt các miếng đã hoàn thành lên khăn giấy, và sau đó ăn kèm với lát chanh, gạo và rau xanh.
Cá tra trong bia
Thành phần:
- cá tra (philê) - 0,5 kg;
- bia - 200 ml;
- bột - 0,5 chén;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Cá phi lê và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi đánh trứng với việc thêm một chút muối. Sau đó đổ bột vào, khuấy cho đến khi tất cả các khối còn lại. Đổ bia và nhào bột. Nó sẽ trở nên khá dày, giống như bánh kếp. Chúng tôi thấp hơn trong việc chuẩn bị làm rõ những miếng cá đã chuẩn bị và chiên chúng trong một cái chảo trên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ được hình thành.
Cá bia bia Ireland
Thành phần:
- cá trắng (phi lê) - 800 g;
- bột - 1 ly;
- bia - 350 ml;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt cá theo tỷ lệ, muối và hạt tiêu. Trộn bột với bia. Mỗi miếng cá chúng tôi hạ thấp đầu tiên trong bột, và sau đó chúng tôi cuộn trong tinh bột. Chiên cá trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Công thức nấu cá trong bột bia
Thành phần:
- cá phi lê - 1 kg;
- bia nhẹ - 300 ml;
- bột mì - 1 ly;
- trứng - 2 miếng;
- muối, cà ri - bằng nhúm;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi tách các protein khỏi lòng đỏ và loại bỏ chúng vào tủ lạnh. Trong một bát sâu, trộn bột đã rây, thêm muối và cà ri, nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc khô và gia vị khác. Thêm lòng đỏ, bia ướp lạnh và bơ vào hỗn hợp thu được và trộn đều. Bây giờ tách riêng các protein đã được roi bằng cách thêm một chút muối vào bọt. Trộn các protein với phần còn lại của các thành phần.
Chúng tôi nhét miếng cá đã chuẩn bị vào hỗn hợp thu được và chiên trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Nếu sau khi rã đông phi lê đã hóa ra rất ẩm, nó phải được ngâm bằng khăn ăn hoặc rắc bột để chất lỏng dư thừa biến mất.
Cá trong bột bia với bột bắp
Thành phần:
- cá tuyết - 1 kg;
- bột mì - 1,5 chén;
- tinh bột ngô - 0,5 chén;
- bia - 350 ml;
- bột nở để nướng - 1 thìa cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị bột . Để làm điều này, trộn bột bắp, bột mì, muối, tiêu đen và ớt bột. 3/4 của hỗn hợp kết quả được đặt sang một bên, và cho phần còn lại chúng tôi đổ bia nhà , thêm bột nở và trộn kỹ. Cắt philê cá tuyết thành từng phần. Chúng tôi cuộn từng miếng trong hỗn hợp khô và sau đó nhúng nó vào bột. Chiên trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.