Bột, như lông tơ trên sữa chua - chìa khóa để nướng thành công. Nó luôn luôn là thuận tiện để làm việc với, nó là nhựa và thoáng mát, và không dính vào bàn tay của bạn. Bánh và bánh, thu được do sự tương tác của một sản phẩm sữa lên men với các thành phần nướng khác nhau, được phân biệt bởi một kết cấu tươi tốt, một bề mặt ruddy, một hương vị tốt, và không cũ trong một thời gian dài.
Bột là dễ dàng, giống như lông tơ trên sữa chua
Bột là mềm, như lông tơ trên kefir có thể được chuẩn bị trong hai biến thể khác nhau: với men và không men. Đối với các sản phẩm được làm trong lò, tốt nhất là nên sử dụng đầu tiên, sau một công thức thành công để nhồi bột, cho nó nửa giờ để nấu và bắt đầu nướng bánh.
- Bất cứ công thức nào cho men bột trên kefir, giống như lông tơ, để các sản phẩm có thể biện minh cho tên của chúng, thì bột nhào phải được nhồi vào một sản phẩm sữa chua có hàm lượng chất béo thấp làm giảm hoạt động của nấm men.
- Kefir cho bột có thể tươi hoặc hơi chua. Điều chính - nó không nên có mùi đặc trưng của quá trình lên men.
- Trộn bột chỉ với kefir ấm. Trong lạnh - men và bột nở từ từ "làm việc", vì vậy bột có thể trở nên quá dày đặc.
Men bột trên kefir, giống như lông tơ
Bột, như lông tơ trên sữa chua với nấm men có thể đáp ứng cả hai người hâm mộ của baking tốc độ cao, và người hâm mộ nướng chất lượng tốt xa hoa. Cuối cùng, công thức này là phù hợp, nơi bột được chuẩn bị bởi một phương pháp vat với việc bổ sung sữa, bơ và trứng, và mất ít nhất hai giờ. Nhưng bánh nướng và bánh nướng mất 15 phút.
Thành phần:
- bột - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 50 ml;
- men - 25 g;
- đường - 20 g;
- Bơ - 80 g.
Chuẩn bị
- Đun bơ và làm nóng sữa.
- Thêm đường và men vào sữa.
- Trộn kefir ấm với bơ và trứng.
- Đổ trong men và đổ bột.
- Nhào bột và đặt nó sang một bên trong 1,5 giờ.
- Bột trên sữa chua mềm, như lông tơ đặt trên bàn, oboinite và đột nhập vào khuôn sản phẩm.
Bột, như lông tơ trên bánh kefir
Một loại bột tươi tốt cho bánh kefir luôn thành công. Theo truyền thống, bánh được nướng từ bột. Như một quy luật, rất nhiều bánh nướng xốp (đường và bơ) "làm dịu" nấm men, mà không xảy ra khi có kefir trong thử nghiệm. Nó hỗ trợ men và cho phép chúng xử lý các thành phần béo, do đó bột trở nên ngọt ngào và thoáng mát.
Thành phần:
- kefir - 750 ml;
- men - 20 g;
- margarine - 200 g;
- đường - 100 g;
- bột - 1,2 kg;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Làm tan bơ thực vật. Làm nóng trước kefir.
- Khuấy các thành phần với đường, trứng và nấm men.
- Đặt vào bột và nhào bột.
- Cho phép thử nghiệm tốt.
- Tăng gấp đôi bột trên kefir, như lông tơ và ngay lập tức tiến hành đúc các sản phẩm.
Bột cho bánh kếp, giống như lông tơ
Nhiều bà nội trợ đặt bột xuống như kefir cho bánh nướng trong tủ lạnh. Và mặc dù phương pháp này là trái với việc chuẩn bị truyền thống, bột đi ra linh hoạt và dẻo dai. Đơn giản chỉ cần ở nhiệt độ thấp kefir và nấm men "ngủ", và trong cái nóng, chúng bắt đầu hoạt động tích cực, vì vậy bột trên đôi mắt phát triển về khối lượng, và các miếng thịt - trong lò.
Thành phần:
- kefir - 300 ml;
- men - 50 g;
- margarine - 250 g;
- bột mì - 800 g;
- muối - 5 g;
- đường - 70 g;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Kefir và margarine ấm lên.
- Thêm trứng, men, đường và bột vào khối lượng.
- Cẩn thận nhào và phân bột, như lông tơ trên kefir trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Bột làm bánh kefir cho pizza
Pizza - một món ăn mà bạn muốn nhanh chóng nấu và ăn ngay lập tức. Trong trường hợp này, bạn có thể nhồi bột nhão cho pizza trên kefir với soda. Soda, kết hợp với sữa chua, tăng tốc quá trình lên men và giúp để có được một bột thoáng mát trong một vài phút. Nó có tính nhất quán về chất lỏng, vì vậy sự lấp đầy đang chìm đắm trong đó, khiến bánh pizza ngon hơn.
Thành phần:
- kefir - 400 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 625 g;
- soda - 5 g;
- giấm - 1 thìa cà phê;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường và sữa chua.
- Dập soda bằng giấm và thêm vào hỗn hợp. Ngay sau khi bột được thêm vào.
- Sự nhất quán của bột nên giống như một bánh quy.
- Đổ bột, như lông tơ trên kefir trên một tấm nướng, từ trên cao - trải ra các điền.
Bột trên sữa chua, như lông tơ không men
Bột lush trên kefir không men là một tìm kiếm cho các bà nội trợ, những người thích cách dễ dàng nướng. Đối với những trường hợp như vậy, bột trên kefir và soda là một lựa chọn lý tưởng. Các thành phần tương tự đã được sử dụng trong bánh pizza, trong các tỷ lệ khác biến thành một khối lượng mềm và đàn hồi, được cuộn hoàn hảo, rang hoặc nướng.
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- bột mì - 870 g;
- soda - 10 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu - 40 ml;
- đường - 20 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
- Đánh đều sữa chua, đường, muối, bơ và trứng.
- Dần dần thêm bột.
- Rửa bột bằng tay.
- Rắc bề mặt làm việc với bột và cuộn nó ra, bột mềm như một fluff trên kefir với một pin cán, và hình thức bánh nướng.
Bột, như lông tơ trên kefir không có trứng
Bột trên sữa chua, nhẹ nhàng như lông tơ - một điều phổ quát: trên những gì nó không được nhào nặn, nó vẫn sẽ trở nên tuyệt vời. Công thức này rất hữu ích cho các bà nội trợ kinh tế, vì nó được nấu chín mà không có trứng, trên kefir và nấm men ấm áp. Phản ứng của họ là đủ để đảm bảo rằng bột không bị trì hoãn bằng cách kiểm chứng, và dầu thực vật sẽ làm cho nó nhớt và mịn.
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- bột - 750 g;
- men khô - 10 g;
- dầu - 100 ml;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Thêm đường, nấm men và 40 g bột để làm ấm kefir và dành riêng trong 15 phút.
- Chèn phần còn lại của bột, bơ và nhào kỹ.
- Cung cấp cho các thử nghiệm 30 phút để "nghỉ ngơi" và tiến hành đúc.
Bột cho bánh kếp men tươi trên sữa chua
Bột cho bánh kếp tươi tốt trên kefir được chuẩn bị tốt nhất với việc bổ sung men. Bánh kếp như vậy thu được trong một biện pháp ngọt ngào, rất ruddy, nhanh chóng rang và sau khi chiên không rơi ra. Điều chính là để nhào bột với kefir ấm, để cho nó ủ trong nhiệt trong 30 phút và không pha trộn, để không làm gián đoạn công việc của nấm men, nhưng để có nó để nướng nhẹ nhàng từ mép.
Thành phần :
- kefir - 250 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 375 g;
- đường - 40 g;
- men khô - 5 g.
Chuẩn bị
- Từ kefir ấm, bột mì, đường và men trộn bột.
- Đặt bình chứa trong nước ấm và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Lọc trứng và để khoảng 20 phút nữa.
- Bạn có thể bắt đầu chiên bánh, nhẹ nhàng lấy bột từ mép, mà không khuấy.
Bột nhão cho bánh bao trên kefir
Bột lush trên kefir rất hữu ích không chỉ để nướng, mà còn để nấu bánh bao yêu thích. Các sản phẩm như vậy đòi hỏi một vỏ mỏng và nhựa giữ cho chất nhồi tốt, sẽ cung cấp nhiều kefir, bột và trứng. Đồng thời, tất cả những gì bạn cần là trộn các nguyên liệu này và để yên trong thời gian không quá 30 phút.
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- bột - 1 kg;
- muối - 10 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Khuấy bột với muối, thêm kefir và trứng và trộn bột.
- Đậy bột bằng một cái bát và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Chia thành từng miếng, cuộn thành xúc xích và cắt thành các thanh.