Đường meringue đường không khí có thể lấy hầu như bất kỳ chất phụ gia nào: từ sô cô la và dăm dừa đến trái cây tươi và quả mọng. Trong công thức nấu ăn, chúng ta sẽ nói về biến thể cuối cùng, và cụ thể hơn là bánh trứng đường với anh đào và các món tráng miệng khác nhau, cơ sở trong đó là sự kết hợp này.
Bézé với kem anh đào và sô cô la
Vì không thể đưa các mảnh anh đào vào khối lượng protein, vì nó dễ dàng rơi ra, sự kết hợp của bánh trứng anh đào là có thể nếu bạn bổ sung kem này, ví dụ như sô cô la với việc bổ sung quả mọng tươi.
Thành phần:
Đối với bánh trứng đường:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 155 g;
- sô cô la đen - 45 g;
- màu thực phẩm màu đỏ.
Đối với kem:
- kem - 45 ml;
- sô cô la trắng - 190 g;
- anh đào - 45 g.
Chuẩn bị
Biến lòng trắng trứng và đường thành khối lượng meringue dày đặc và bóng loáng. Bên trong túi bánh ngọt với một bàn chải, áp dụng một dải màu thực phẩm màu đỏ và điền vào túi với một khối lượng protein. Kéo các phần nhỏ của protein trên giấy da và đặt tất cả mọi thứ vào lò nướng 90 độ đã được làm nóng trước trong một giờ rưỡi. Làm khô bánh trứng đường.
Đối với kem, chà anh đào. Đun nóng kem, thêm sô cô la xắt nhỏ và trộn. Khi chocolate tan chảy, thêm những miếng anh đào vào ganache và để hỗn hợp nguội đi. Sử dụng một túi bánh ngọt, áp dụng kem cho nửa của bánh trứng đường và đặt chúng lại với nhau. Cuộn các mặt của bánh trứng đường trong sô cô la nạo.
Bánh với anh đào và bánh trứng đường
Một món tráng miệng tráng miệng được gọi là "Alaska" đã ở đỉnh cao của sự nổi tiếng vài thập kỷ trước. Bây giờ, mặc dù vinh quang quá khứ, sự kết hợp của một cơ sở bánh, mứt và meringue không khí vẫn còn được tôn trọng bởi các chuyên gia ẩm thực.
Thành phần:
Đối với cơ sở:
- tinh bột 35 g;
- ca cao - 45 g;
- sô cô la - 375 g;
- đường - 115 g;
- trứng - 3 miếng;
- kem ;
- anh đào tươi - 135 g.
Đối với merengue:
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường - 85.
Chuẩn bị
Trứng đánh nhẹ với đường và làm tan sô cô la. Sau khi sô cô la tan chảy được làm mát một chút, thêm hỗn hợp trứng vào nó với whipping liên tục, sau đó đổ ca cao và tinh bột. Khi tất cả các thành phần được kết hợp, đổ bột vào khuôn và nấu ở 180 thứ tự của nửa giờ. Đầu ra sẽ tạo ra một chiếc bánh dày đặc với độ đồng nhất màu nâu.
Xay anh đào tươi và trộn chúng với kem. Lây lan chúng trên đầu trang của bánh sô cô la và đặt trong tủ đá.
Đánh trứng với đường cho đến khi bánh trứng đường được hình thành. Phân phối nó trên đầu trang của bánh với kem, đồng đều bao gồm nó từ tất cả các bên. Tiếp theo, gửi bánh cho lò nướng trong 3-5 phút cho đến khi lớp trên cùng đỏ ửng.
Để tăng hiệu quả trong việc cung cấp bánh trứng đường, bạn có thể đổ nó với rượu rum và đặt nó trên lửa.
Bánh cát với anh đào và bánh trứng đường - công thức
Chúng tôi đã nhiều lần có một đánh giá chi tiết về thiết kế của shortbread sản xuất trong nước, vì vậy nếu bạn quyết định tự mình nhồi, hãy tham khảo các công thức được mô tả trước đó. Nếu không, cơ sở của kiểm tra độ ngắn có thể được mua sẵn sàng.
Thành phần:
Đối với chiếc bánh:
- anh đào - 580 g;
- đường - 45 g;
- cơ sở của bột ngắn .
Đối với merengue:
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- đường - 75 g.
Chuẩn bị
Cơ sở không đông cứng trước của bột ngắn, chăm sóc chuẩn bị xi-rô anh đào. Đối với xi-rô, trộn các quả mọng không đường với đường và nấu cho đến khi nước được làm dày. Sau khi làm mát hỗn hợp berry, phân phối nó trong các cơ sở của bột ngắn và whip meringue của protein và đường. Khi khối màu trắng bóng loáng đã sẵn sàng, đặt nó lên trên quả anh đào và đặt tất cả mọi thứ để nướng ở 160 độ trong nửa giờ. Các merengue nên biến màu hồng, và bột - hoàn toàn nướng. Trước khi cắt, bánh được để nguội.