Một loại cây thơm đáng ngạc nhiên được gọi là húng quế từ gia đình cỏ bạc hà ban đầu được trồng làm thuốc. Tinh dầu chứa trong lá thơm có đặc tính giảm đau và chống viêm, được sử dụng rộng rãi trong thực tế của dược sĩ và bác sĩ gia đình trong những ngày cũ. Trong nấu ăn, húng quế bắt đầu được sử dụng sau này, nhưng kết quả của việc sử dụng nó trong thực phẩm đã nổi bật đến nỗi sự phổ biến của loại thảo dược này tăng lên mỗi ngày, nhanh chóng đạt được đà.
Lemon Basil - ứng dụng
Có nhiều loại húng quế, hiện đang được sử dụng rộng rãi để tạo hương vị cho các món ăn ẩm thực và mang lại cho họ một hương vị đặc biệt. Rau húng quế xanh và tím phổ biến nhất. Nhưng đôi khi nó cũng được sử dụng rau xanh húng quế với hương chanh. Những chiếc lá như vậy với một loại cam quýt hoàn hảo đặt ra hương vị của các món cá và các món hải sản, và cũng được sử dụng để làm nước sốt thích hợp nhất cho việc bổ sung hải sản.
Húng quế khô - Ứng dụng
Trong nấu ăn, cả lá húng quế tươi và lá khô đều được sử dụng như nhau, giữ nguyên tất cả các đặc tính thơm và có giá trị. Để chuẩn bị, lá tươi được phơi khô ở nơi tối, ấm áp, tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Húng quế khô được thêm vào một loạt các món ăn, salad salad, nước xốt và nước sốt, cũng như các loại trà thảo dược hữu ích. Bất kỳ món ăn, dày dạn với lá húng quế khô, mua lại một hương vị độc đáo, độc đáo, không thể so sánh mà không bao giờ chán, ngay cả khi sử dụng thường xuyên.
Húng quế khô hoàn hảo bổ sung cho mì ống, pizza, các món ăn từ cà chua tươi và các loại rau khác, cũng như các món súp khác nhau và thậm chí một số món tráng miệng.
Basil - ứng dụng trong đóng hộp
Gần đây, húng quế ngày càng được thêm vào nước xốt khi đóng hộp rau quả , và đôi khi trái cây. Có rất nhiều công thức nấu ăn trong đó lá húng quế chiếm ưu thế các chất phụ gia thơm và hương vị khác hoặc thậm chí thay thế chúng ở tất cả. Hương vị cay đặc biệt cay của húng quế với các ghi chú làm se sẽ cho cà chua hoặc dưa chuột một hương vị đặc biệt mà không thể đạt được bằng cách sử dụng các loại gia vị khác.
Một giá trị quan trọng cũng sẽ được khi bảo tồn và diệt khuẩn của húng quế, mà sẽ đóng một vai trò của một loại chất bảo quản.
Việc sử dụng húng quế làm gia vị cho thịt
Lá húng quế tươi không chỉ là một thành phần không thể thiếu của món salad, mà còn là món ăn đầu tiên và thứ hai. Không có chúng, đặc biệt là ở Caucasus, chúng sẽ không được cho ăn kebab. Ở cùng một chỗ, cỏ cay được thêm vào hầu hết các món thịt. Trong những trường hợp cực đoan, ở dạng khô, nhưng húng quế phải luôn có mặt trong chúng, làm đầy hương vị của món thịt với các loại sơn bóng.
Với mục đích tương tự, ở Ý, nước sốt Pesto tươi được chế biến từ húng quế tươi, được bổ sung bởi hầu hết các món thịt. Trong ẩm thực Pháp, cũng có nhiều biến thể của nước sốt húng quế cho thịt, mà không có những món ăn mất sự hấp dẫn và sự ngon miệng của họ.
Để sử dụng húng quế tươi trong thực phẩm, không nên xay bằng dao. Tốt nhất là xé lá bằng tay của bạn, vì vậy chúng sẽ thơm hơn, tỏa ra mùi thơm đáng ngạc nhiên. Cho cùng một mục đích, bạn nên thêm húng quế vào cuối nấu ăn, khi nói đến xử lý nhiệt. Khi sử dụng cùng một húng quế khô, nói cho nước sốt hoặc nước sốt, nó phải được thêm vào trước, trước, và cho phép thời gian để đứng, để hương thơm hoàn toàn có thể mở.