Trứng cá muối từ cà chua xanh

Vào cuối mùa, với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, như một quy luật, có rất nhiều cà chua mà không có thời gian để chín và vẫn còn màu xanh lá cây. Một số bà nội trợ chỉ đơn giản là loại bỏ các loại trái cây như vậy, xem xét chúng không thích hợp cho thực phẩm. Nhưng trong thực tế, có rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn được hưởng lợi từ việc chế biến cây trồng chưa chín, kết quả là đồ ăn nhẹ thơm ngon và ngon miệng. Một trong số đó là trứng cá muối từ cà chua xanh. Đây là những gì chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay và sẽ cung cấp các biến thể trong việc chuẩn bị phôi thép.

Cách nấu trứng cá muối từ cà chua xanh cho mùa đông - một công thức đơn giản

Thành phần:

cà chua xanh - 1,9 kg;
cà rốt - 995 g;
củ hành tây - 995 g;
đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
không có dầu hướng dương hương thơm - 500 ml.

Chuẩn bị

Cà chua xanh để nấu trứng cá muối của tôi, cắt thành nhiều phần và với bóng đèn và cà rốt đã làm sạch, chúng ta hãy đi qua máy xay thịt hoặc xay vào các bình máy xay. Đặt khối rau xoắn trong một bình men hoặc một cái chảo thích hợp và nấu sau khi đun sôi với khuấy thường xuyên khoảng một tiếng rưỡi. Bây giờ chúng tôi thêm muối vào trứng cá muối, thêm dầu hướng dương mà không có hương vị, đun sôi thêm hai mươi phút và sau đó đóng gói nó trong các thùng chứa vô trùng và khô được chuẩn bị trước. Chúng tôi niêm phong các mạch với nắp đậy sôi và quấn chúng để làm mát dần dần và khử trùng tự nhiên.

Trứng cay từ cà chua xanh cho mùa đông

Thành phần:

cà chua xanh - 1,9 kg;
hạt tiêu Bungari (đỏ) - 715 g;
ớt cay (đỏ) - 2 quả;
cà rốt - 715 g;
củ hành tây - 450 g;
đường cát - 95 g;
hạt tiêu xay và đá lớn không phải muối i-ốt - để nếm;
giấm - 50 ml;
lá nguyệt quế - 2 miếng;
không có dầu hướng dương hương thơm - 210 ml.

Chuẩn bị

Trong trường hợp này, trong trứng cá muối của cà chua xanh, chúng tôi bổ sung thêm các loại hạt tiêu ngọt và Bungari ngọt, sẽ làm cho hương vị của phôi càng phong phú và sắc nét hơn.

Cũng giống như trong trường hợp trước, tôi và cắt thành từng miếng cà chua xanh và bóng bóc vỏ, và cũng chuẩn bị cà rốt và quả, giải phóng chúng khỏi các hộp và hộp giống.

Chúng tôi bỏ qua các miếng rau đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt với một miếng gắp cao và đặt khối lượng rau vào một chảo men có kích thước phù hợp. Nấu phôi trong một tiếng rưỡi, khuấy thường xuyên, sau đó thêm muối để nếm, đường, dầu hướng dương và giấm, ném lá nguyệt quế và mặt đất tiêu đen, trộn và nấu thêm 15 phút nữa.

Ngay lập tức đóng gói trứng cá muối nóng vào lọ khô, vô trùng, đậy nắp ngay lập tức nấu trong năm phút với nắp đậy và đặt để tự khử trùng dưới một tấm chăn ấm hoặc chăn.