Kiều mạch - một người bạn lâu năm của con người. Nó được trồng hơn 4 nghìn năm trước ở Ấn Độ, nơi nó vẫn được gọi là "gạo đen". Từ thế kỷ 15 TCN - lan rộng ở châu Á và vùng Caucasus. Ở Nga, kiều mạch đến thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên từ Byzantium, vốn có tên của nó.
Thông thường trong thực phẩm có 2 loại kiều mạch:
- yadritsa - toàn bộ hạt kiều mạch, được giải phóng khỏi vỏ, được sử dụng để làm ngũ cốc. Đại diện cho giá trị lớn nhất cho hương vị của nó, bổ dưỡng nhất trong số tất cả các loại kiều mạch .
- cắt là kiều mạch nghiền nát, được sử dụng để làm cho cháo nhớt.
Ngoài ra còn có các loại kiều mạch khác (velogorka, Smolensk croup - các biến thể khác nhau của hạt nhân được gọi là "pelletized" với các cạnh hạt được làm nhẵn), nhưng hiện nay chúng thực tế không được sử dụng.
Giá trị năng lượng của cháo kiều mạch
Cháo kiều mạch có thể được coi là một món ăn Nga quốc gia. Ngon, bổ dưỡng, bổ dưỡng - cô rất thích sự tôn trọng xứng đáng của người dân. Theo truyền thống, kiều mạch được nấu chín trên nước, dày dạn với hành tây chiên, luộc trứng xắt nhỏ hoặc nấm rán, và cũng được sử dụng như một điền cho bánh nướng.
Bây giờ, nó ngày càng được sử dụng như một món ăn phụ cho món ăn chính, thêm bơ. Lượng calo trong trang trí này sẽ vào khoảng 180-200.
Như một kiều mạch độc lập phục vụ với bơ và đường (giá trị năng lượng - khoảng 200 kcal), hoặc với sữa (trung bình 110-115 kcal).
Phổ biến kiều mạch và như là một thành phần dinh dưỡng chế độ ăn uống , và điều này là không đáng ngạc nhiên, bởi vì giá trị năng lượng của 100 gram luộc kiều mạch mà không có phụ gia chỉ 92 kilocalories, trong khi cháo trong một thời gian dài đáp ứng đói và chứa nhiều khoáng chất cần thiết.