Nhiều người buộc phải từ bỏ việc sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa, bởi vì họ không phải là không dung nạp lactose (đường sữa). Tuy nhiên, đáng nhớ rằng sữa là một sản phẩm độc đáo chứa rất nhiều canxi và vitamin ở dạng rất dễ tiêu hóa, và việc loại bỏ nó là rất không mong muốn. Nó là để đảm bảo rằng tất cả mọi người có thể thưởng thức hương vị và lợi ích của sữa, đã được tạo ra một sản phẩm độc đáo - sữa de-lactose.
Điều gì có nghĩa là không có lactose?
Lactose là một trong những thành phần của sữa, còn được gọi là đường sữa. Đó là thành phần này gây ra không dung nạp sữa, gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Sữa không có lactose là một sản phẩm được giải phóng từ lactose theo cách phòng thí nghiệm, và do đó không gây ra sự không dung nạp.
Bây giờ các nhà sản xuất khác nhau đưa ra các cách tiếp cận khác nhau về cách loại bỏ lactose khỏi sữa. Trong hầu hết các trường hợp, lactase chỉ đơn giản là được thêm vào sản phẩm, một thành phần mà lactose phân hủy thành hai thành phần: galactose và glucose. Do đó, hàm lượng lactose tối thiểu trong sản phẩm đạt được - không quá 0,1%. Điều đáng chú ý là một sản phẩm như vậy được coi là thấp lactose, và không thể chấp nhận được đối với chế độ ăn của một người có độ lệch nghiêm trọng.
Công nghệ hiện đại hơn cho phép để có được sữa hoàn toàn không có lactose, an toàn cho những người bị một mức độ không dung nạp cao với lactose. Trong trường hợp này, lactose được lọc ra bằng phương tiện thiết bị đặc biệt và được lấy ra khỏi sản phẩm hoàn toàn - nó vẫn ở mức 0,01%. Điều đáng chú ý là trong khi duy trì hương vị tự nhiên của sữa.
Điều đáng chú ý là sữa không chứa lactose gần giống như bình thường, ngoại trừ sữa có chứa ít carbohydrate hơn. Nhờ sản phẩm này không chỉ phổ biến ở những người không dung nạp lactose, mà còn trong số những người theo dõi cân nặng của họ.
Thức ăn không có lactose
Người ta tin rằng 30% đến 50% người bị mức độ không dung nạp lactose khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay không có sản phẩm sữa hữu ích nào - nhiều nhà sản xuất cung cấp phô mai cottage không chứa lactose, sữa chua và thậm chí cả bơ không chứa lactose.
Để có được những sản phẩm này, các quy trình tương tự được sử dụng để chuẩn bị sữa de-lactose. Việc sử dụng chúng sẽ không gây đau bụng và các vấn đề tiêu hóa khác, vì vậy chúng có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống ngang bằng với tất cả các sản phẩm. Vì tất cả các chất dinh dưỡng của các sản phẩm sữa tự nhiên được bảo quản, nó cho phép bạn làm giàu cơ thể bằng canxi, vitamin và protein.
Cháo không đường lactose và thức ăn trẻ em
Một loại sản phẩm không chứa lactose riêng biệt là thức ăn trẻ em. Ở một số trẻ em, không dung nạp lactose được phát hiện từ khi sinh,
Thức ăn và thức ăn không chứa lactoza có thể là cả hai sản phẩm dựa trên sữa de-lactose và tương đương của chúng. Điều đáng lưu ý là đậu nành hiện đại có thể dễ dàng chứa các GMO , vì vậy cần thận trọng khi đưa sản phẩm này vào dinh dưỡng của bé.
Có rất nhiều loại sản phẩm như vậy, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng đối với một sinh vật nhỏ, sự thay đổi trong chế độ ăn uống là một sự căng thẳng lớn. Do đó, tất cả các thay đổi chỉ nên diễn ra nếu cần thiết, dưới sự giám sát của bác sĩ.