Vấn đề với tiêu hóa có thể xảy ra ngay cả ở những người khỏe mạnh hoàn toàn, đồng thời quan sát các nguyên tắc dinh dưỡng thích hợp . Nếu bạn không thể tìm thấy nguyên nhân của rối loạn dạ dày trong một thời gian dài, vấn đề của bạn có thể không dung nạp gluten, hoặc, đơn giản hơn, gluten. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu các triệu chứng của tình trạng này, cũng như một danh sách đầy đủ các loại thực phẩm không chứa gluten, việc từ bỏ sẽ giúp bạn bình thường hóa tiêu hóa.
Không dung nạp gluten và các triệu chứng của nó
Tên chính xác của bệnh này là bệnh đường ruột gluten (bệnh celiac). Nó được thừa hưởng, không lây nhiễm. Tính năng chính của nó là không có khả năng xử lý gluten vì thiếu các enzym cần thiết. Bởi vì điều này, chế biến thực phẩm không đầy đủ và thiệt hại cho các villi của ruột xảy ra, trong đó kích thích sự bất lực của cơ thể để hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Hãy xem xét những dấu hiệu nào có thể nói về sự không dung nạp gluten:
- đau bụng hệ thống;
- đầy hơi;
- bệnh lý thần kinh ngoại vi;
- sự xuất hiện của các vết loét trong miệng;
- tiêu chảy mãn tính hoặc táo bón;
- mệt mỏi, suy nhược, uể oải, tâm trạng xấu và các triệu chứng khác của việc thiếu vitamin;
- một phát ban da cụ thể (một bác sĩ da liễu sẽ xác định rằng đó là viêm da dị hình);
- thiếu máu thiếu sắt, trong đó lượng sắt là vô dụng;
- loãng xương hoặc loãng xương;
- vấn đề với gan, đau ở hypochondrium phải;
- tê chân định kỳ;
- mùi phân khó chịu mạnh;
- đau ở các khớp;
- lo lắng, trầm cảm.
Nếu bạn nhận thấy một vài triệu chứng như vậy, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ sẽ kê đơn xét nghiệm và điều trị.
Sản phẩm Gluten
Gluten là một protein đàn hồi được chứa trong lúa mì. Đó là nhờ gluten tạo ra một bánh mì gluten tuyệt vời, thích hợp cho việc lưu trữ lâu dài. Nhưng nếu trong bánh mì chỉ có 5-6% gluten, thì trong các loại bánh công nghiệp khác nhau như bánh quy, bánh quy và bánh xốp, tỷ lệ của nó đạt 20-40%, và thậm chí 50%.
Hơn nữa, gluten được sử dụng trong sản xuất bữa sáng sẵn sàng để ăn, sữa chua để lưu trữ lâu dài, pho mát, sô cô la và kẹo cao su. Dần dần tăng diện tích ảnh hưởng của nó, phụ gia này có vị trí của nó trong các sản phẩm như bán thành phẩm (bánh nướng, thịt nướng và các món đông lạnh khác), thịt cua, trứng cá nhân (bắt chước) và cá đóng hộp cà chua.
Ngoài ra, nó là giá trị xem xét hạt gluten, bột và ngũ cốc trong đó cũng có quá nhiều gluten trong thành phần:
- lúa mì;
- lúa mạch đen;
- lúa mạch;
- yến mạch.
Vì vậy, để tránh thực phẩm chứa gluten, bạn phải từ bỏ tất cả các món ăn được chế biến từ ngũ cốc: mì ống, bánh mì và các sản phẩm bánh kẹo, nhiều loại ngũ cốc (xoài, bột yến mạch, yak, lúa mạch ngọc trai), bánh mì.
Để quên nó là cần thiết và về nhiều đồ ngọt - tất cả các loại kẹo và sô cô la, sữa đông, khối phô mai, sữa đặc, kem. Danh sách này được bổ sung bởi các sản phẩm thông thường như mayonnaise, bơ, bơ thực vật và phô mai đóng gói.
Những loại thực phẩm nào không chứa gluten?
Danh sách các sản phẩm gluten là rất lớn, và người nghiên cứu nó lần đầu tiên có một câu hỏi tự nhiên - những gì sau đó là có? Trong thực tế, vẫn còn rất nhiều ngon
- tất cả rau quả;
- rau và bơ;
- gạo, ngô, kiều mạch, lúa hoang (đen) và kê;
- thịt, cá và các sản phẩm từ sữa tự nhiên (mộc mạc);
- đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng , đậu xanh, đậu, đậu nành, đậu xanh;
- bất kỳ hạt nào;
- trứng gà và chim cút.
Bằng cách làm cho trình đơn của bạn về những sản phẩm này, bạn sẽ mãi mãi quên đi những vấn đề về tiêu hóa và có thể cảm thấy tốt hơn nhiều.