Pho mát ở một mức giá phải chăng, mà chúng ta thường mua trong các cửa hàng, trong khối lượng của nó không tỏa sáng với chất lượng. Về cơ bản, phô mai như vậy được làm từ các sản phẩm phụ của sản xuất sữa và không nổi tiếng vì lợi ích sức khỏe của nó. Để cung cấp cho những người thân yêu của bạn với một sản phẩm ngon và hữu ích, bạn nên tự chuẩn bị nó. Đây không phải là khó khăn cả, bởi vì cơ sở của nhà cứng, hoặc chế biến pho mát , theo công thức của chúng tôi, là một pho mát béo béo. Làm thế nào để làm pho mát từ pho mát cottage đọc trên.
Công thức pho mát với rau xanh từ phô mai
Thành phần:
- sữa béo - 1 l;
- phô mai béo béo - 500 g;
- trứng gà - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- rau thì là;
- tỏi - 1 cây đinh hương.
Chuẩn bị
Trong chảo với lớp phủ không dính, chúng tôi đặt phô mai và đổ đầy sữa. Chúng tôi đặt các thùng chứa trên lửa vừa và nấu ăn, liên tục khuấy, cho đến khi sữa được tách ra từ các sản phẩm sữa. Khối sữa đông được tách ra khỏi whey bằng cách làm căng nội dung của chảo qua một cái chao, đầu tiên phải được phủ 2-3 lớp gạc. Khối lượng vắt được ép tốt từ phần còn lại của whey và quay trở lại cái chảo. Chúng tôi thêm vào phô mai trong tương lai tỏi, bơ, trứng và rau xanh nghiền nát, đi qua máy ép và đặt khối lượng lên lửa. Nấu phô mai, khuấy, cho đến khi nó trở thành nhựa và bắt đầu tách ra khỏi các bức tường của các món ăn.
Chúng tôi đặt phô mai tự làm ở dạng mỡ và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. sau đó chúng tôi đặt sản phẩm trong tủ lạnh trong một ngày.
Làm thế nào để nấu phô mai cứng từ phô mai cottage?
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- phô mai cottage - 500 g;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- bơ -1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Phô mai cottage được lau qua rây và chúng tôi trải một khối đồng nhất vào sữa sôi. Chúng tôi chờ cho đến khi khối sữa tách ra khỏi whey, trong khi chảo phải ở nhiệt độ trung bình. Bây giờ chúng tôi chuyển khối lượng sữa vào cột colander phủ kín và cẩn thận bóp nó. Các đầu của gạc liên kết và đình chỉ pho mát trên bồn rửa trong 4-5 giờ cho chất lỏng thủy tinh hoàn toàn.
Bây giờ khối lượng sữa đông được trả lại cho nồi, thêm soda, muối và dầu, trộn và đặt các thùng chứa trên lửa. Đừng ngừng khuấy, nấu phô mai cho đến khi nó bắt đầu tách ra khỏi các bức tường bằng một cục. Bây giờ đặt phô mai vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng và để trong tủ lạnh. Sau một vài giờ, pho mát tự làm sẽ sẵn sàng. Để cho pho mát có màu vàng nhạt, thêm một chút bột nghệ vào khối sữa.
Làm thế nào để làm pho mát kem tự làm từ pho mát cottage?
Thành phần:
- chất béo sữa đông - 400 g;
- kem chua - 1/2 bảng;
- lòng đỏ trứng 1;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- tỏi, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Phô mai cottage được trộn với soda và để trong 10-15 phút, không quên trộn đều sau mỗi 5 phút. Sữa đông được trộn với kem chua, muối và lòng đỏ trứng, cho vào hộp
Bổ sung cho pho mát tan chảy từ pho mát cottage có thể không chỉ xanh, mà còn nấm chiên, hoặc thịt thái lát, và có lẽ bạn là một fan hâm mộ của hương vị cổ điển và thích pho mát chế biến mà không có phụ gia? Sau đó, chỉ cần làm nguội thành phẩm ở dạng nguyên chất của nó và dùng với bánh mì nướng hoặc nhúng vào rau.