Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một pate ngon của gan lợn. Món ăn tuyệt vời này là hoàn hảo cho bánh mì vào các ngày trong tuần, nhưng nó chỉ cần thiết để trang trí nó với một thiết kế ban đầu và trang trí nó để nộp hồ sơ, và nó sẽ biến thành một món ăn phong nha cho một bảng lễ hội. Nhưng lợi thế của gan pate không chỉ ở tính linh hoạt. Nó cũng là một bữa ăn nhẹ rất hữu ích, mà sẽ bổ sung cho cơ thể với nhiều yếu tố thiết yếu và vitamin.
Trang chủ gan pate từ gan lợn - công thức
Thành phần:
- gan lợn - 850 g;
- Bơ - 260 g;
- cà rốt - 90 g;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 3 răng;
- cognac - 35 ml;
- muối - để nếm;
- đường cát - 15 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- lá bay - 2 chiếc.;
- Thyme khô - 10 g;
- dầu thực vật không mùi.
Chuẩn bị
Gan lợn được rửa sạch, chúng ta thoát khỏi màng và mạch máu, chà xát bề mặt bằng muối, cho vào chảo và đổ đầy nước. Chúng tôi ném đường, lá nguyệt quế, làm ấm nó để đun sôi và đun sôi nó trong hai mươi lăm phút. Đừng quên loại bỏ bọt khi bắt đầu nấu.
Trong khi đó, chúng tôi làm sạch tỏi, hành tây và cà rốt. Xay cà rốt với một vắt tay, cắt hành tây thành nửa vòng. Chúng tôi đánh răng và ném nó lên chảo chiên bằng dầu thực vật. Chiên nó từ tất cả các bên và loại bỏ từ một chảo chiên. Trong bơ tỏi, chúng tôi vứt hành tây và cà rốt đã chuẩn bị và cho rau vào mềm dưới nắp.
Gan được lấy ra từ nước dùng, chúng tôi thấm vào bề mặt bằng một chiếc khăn giấy, cắt thành lát khoảng 3 cm và lây lan sang rau trong chảo. Chúng tôi giữ lửa, khuấy động, khoảng hai phút, và tắt bếp. Bây giờ là thời điểm chuẩn bị đầy màu sắc nhất. Chúng tôi tưới gan với rau và rượu mạnh và đốt cháy nó.
Sau đó bỏ qua các nội dung của chảo nhiều lần qua máy xay thịt. Bạn có thể xay nó với gan bằng rau một lần, và sau đó phá vỡ máy xay sinh tố thành đồng nhất.
Bơ mềm bị phá vỡ bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nó mịn và thoáng mát và tiêm một chút vào khối gan đã cắt nhỏ. Thêm muối vào khẩu vị, hạt tiêu đen xay, húng tây khô và khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
Chúng tôi chuyển pâté làm sẵn thành một khuôn, đổ với bơ kem tan chảy và xác định trong tủ lạnh trong khoảng hai giờ.
Pate tự chế từ gan lợn trong multivark
Thành phần:
- thịt lợn gan - 450 g;
- thịt lợn (thịt) - 450 g;
- thịt xông khói - 220 g;
- trứng - 3 miếng;
- hành tây - 240 g;
- hoa hương thảo tươi - 2 nhánh;
- rượu mạnh - 30 ml;
- muối - để nếm;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- hỗn hợp đất của ớt - 10-15 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- Thyme khô - 5-10 gram tili để nếm.
Chuẩn bị
Thịt lợn gan, thịt và thịt xông khói được rửa sạch, chúng tôi cắt ra các bộ phim, chúng tôi loại bỏ các mạch máu từ gan. Để tạo thuận lợi cho việc tách phim, chúng tôi giảm gan trong vài phút vào nước nóng.
Hơn nữa, gan, thịt heo và bảy mươi lăm gam thịt xông khói được truyền nhiều lần qua máy xay thịt. Hành tây
Thịt xông khói còn lại được cắt thành lát mỏng và chúng tôi xếp thành công suất của multivark, để lại một chút cho đỉnh. Trên đó, chúng tôi đặt ra các mặt hàng chuẩn bị, cấp độ, từ trên cao, chúng tôi đặt cành cây hương thảo và lá nguyệt quế và bao phủ với các lát trái của thịt xông khói.
Thiết lập thiết bị cho chế độ "Nướng" trong bốn mươi phút.
Sẵn sàng pate được phép làm mát hoàn toàn, chuyển sang một món ăn và trang trí với các chi nhánh của rau xanh tươi.