Thu hoạch theo bất kỳ cách nào cho mùa đông - một nguồn vitamin, không đủ trong mùa vụ. Chứa một vài lọ mứt thơm hoặc một ít hoa quả đông lạnh bạn cần tất cả mọi người, bởi vì bảo tồn như vậy giúp trong việc sản xuất tất cả các loại món tráng miệng và chuẩn bị đồ uống ngon.
Làm thế nào để chuẩn bị một nho cho mùa đông?
Phương pháp thu hoạch nho cho mùa đông rất đa dạng. Cho tất cả các tính chất hữu ích của quả mọng, nó chắc chắn phải được giữ cho mùa đông, sử dụng bất kỳ phương pháp phù hợp.
- Cách phổ biến nhất là mứt. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến nó, nhưng để bảo quản tối đa các loại vitamin, một loại nho không thể nấu được lâu.
- Cách hữu ích nhất để bảo tồn tất cả các thuộc tính có giá trị của quả mọng là nho chín cho mùa đông mà không cần nấu ăn. Nếu công thức được thực hiện chính xác, phôi được lưu trữ tất cả mùa đông trong tủ lạnh và không bị hỏng.
- Các loại nước ép và nước hoa quả được chế biến từ các giống nho khác nhau và nếu các quả mọng khác đã đến thời điểm bảo tồn, bạn có thể kết hợp một cách an toàn thị hiếu, tạo ra công thức độc đáo của riêng bạn.
- Đối với sản xuất thạch hoặc mứt cam, nho trắng hoặc đỏ là lý tưởng, cho mùa đông nó là một cách hoàn hảo của billeting, mà trẻ em thích.
- Cay, sắc nét và không phải là nước sốt rất được làm từ nho đỏ, ít thường xuyên hơn từ các loài khác. Để lưu trữ lâu dài, hãy thêm đường.
- Đông lạnh - cách thu hoạch không bị biến chứng và không biến chứng nhất. Các giống nho khác nhau thích hợp cho việc đóng băng. Chuẩn bị berries hoàn toàn, với cành cây hoặc nghiền nghiền.
Củ cải nho với đường cho mùa đông
Củ cải nho với đường cho mùa đông mà không nấu ăn là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị một món ngọt. Ngoài việc bảo tồn các tính chất có giá trị của quả mọng, bảo tồn được sử dụng trong mùa vụ để bổ sung các món tráng miệng, như lớp trên bề mặt hoặc ăn đơn giản. Công thức và tỷ lệ thành phần phù hợp để thu hoạch bất kỳ loại nho nào.
Thành phần:
- nho - 2 kg;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Các currant được rửa sạch, làm sạch cành cây và đuôi.
- Máy xay được nhúng, được nghiền thêm qua sàng.
- Bao gồm đường và ngay lập tức phân phối cho bình tiệt trùng, không đạt đến cạnh 2 cm.
- Không gian còn lại chứa đầy đường, phủ một chiếc mũ nylon và được bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt từ nho cho mùa đông "Pyatiminutka"
"Ngũ phút" của nho cho mùa đông được coi là công thức hữu ích nhất trong số nhiều lựa chọn khác cho khoảng trống tương tự. Vitamin được bảo quản do không kéo dài sôi - 5 phút, không còn nữa. Theo công thức này, bạn có thể nấu mứt từ cả hai loại nho đen, và từ đỏ, trắng hoặc làm đủ loại từ các loại khác nhau.
Thành phần:
- nho - 3 kg;
- đường - 2,5 kg.
Chuẩn bị
- Nấu ăn currants, rửa, đổ đường.
- Để trong 5-7 giờ để cô lập nước ép.
- Đun sôi, đun sôi chính xác 5 phút. Để làm mát.
- Lặp lại quy trình đun sôi và làm mát thêm hai lần nữa.
- Ngay sau khi một phần ba của thời gian mứt mứt 5 phút, đổ nó vào lọ vô trùng, nút chai, chuyển giao và đặt dưới một tấm thảm để tự khử trùng.
Nho mà không có đường cho mùa đông
Cho rằng nho đen đóng cho mùa đông không có đường, có nghĩa là, không có thành phần bảo quản, tốt hơn là khử trùng quả. Để làm điều này, bạn cần một thùng nước lớn. Nó không phải là cần thiết để thu hoạch lọ lớn, nho này được lưu trữ trong một thời gian ngắn trong một hình thức mở. Trong mùa giải, có thể hàn một compote từ phôi hoặc sử dụng để nướng.
Thành phần:
- nho.
Chuẩn bị
- Quả được rửa sạch, làm sạch đuôi.
- Phân phối trong lọ và đặt trong một thùng chứa, nước sẽ đạt đến vai của can.
- Khi nho bắt đầu sôi và chìm xuống đáy, bạn cần đổ quả lên trên.
- Làm điều này cho đến khi các ngân hàng được lấp đầy hoàn toàn và các quả không được bao phủ bởi xi-rô sôi.
- Cork là chưa nấu chín mà không có đường cho mùa đông, quay sang và đi vào nhiệt để tự khử trùng.
Syrup nho cho mùa đông
Không phải cách nhanh nhất, nhưng rất hữu ích của việc thu hoạch quả mọng là tạo ra một xi-rô đỏ cho mùa đông. Áp dụng một món ăn trong việc chuẩn bị các món tráng miệng, như là một đứng đầu cho kem hoặc để làm rượu mùi tự làm. Nếu bạn muốn nhận được một phôi thép tập trung hơn, lượng nước có thể bị giảm hoặc không được thêm vào.
Thành phần:
- nho đỏ - 2 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước 250 ml.
Chuẩn bị
- Quả sạch, rửa, khô.
- Bất kỳ cách nào để ép nước trái cây: thông qua máy xay thịt, máy ép trái cây, máy xay sinh tố.
- Nước ép kết quả được lau qua rây, thêm đường.
- Giới thiệu nước và đốt cháy.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, nấu cho đến khi mật độ cần thiết.
- Đổ vào bình tiệt trùng, nút chai.
Nước sốt nho đen cho mùa đông
Nước sốt cay đỏ và cay vừa phải cho mùa đông hơi giống như "Tkemali" của Gruzia, chỉ có vị chua hơn. Trong thời gian lưu trữ, gia vị sẽ dày lên một chút. Với công thức này, nước sốt có thể được phục vụ vào ngày hôm sau. Phôi được lưu trữ trong một thời gian dài, bằng cách thêm nó vào đường, như một thành phần bảo quản.
Thành phần:
- nho - 1 kg;
- ớt nóng - 2 quả;
- tỏi - 5 răng;
- đường - 200 g;
- muối - để nếm;
- ớt đen và đỏ đất, húng quế, bạc hà khô - 1 muỗng cà phê mỗi.
Chuẩn bị
- Các quả được rửa sạch, lau qua rây.
- Đun sôi nước sôi, đun sôi cho đến khi ánh sáng.
- Thêm đường, gia vị, tỏi băm nhỏ.
- Nấu 20 phút, đổ nóng vào một hộp chứa vô trùng, nút chai và đặt vào tự khử trùng.
Nước ép nho cho mùa đông
Thu hoạch nho cho mùa đông dưới dạng nước trái cây là một cách tốt để bảo quản một vụ thu hoạch lớn của quả mọng. Nó có thể được làm hoàn toàn cô đặc hoặc pha loãng với nước theo toa. Trong mọi trường hợp, vào mùa đông có vẻ như thức uống quá bão hòa. Từ 1 kg quả sẽ biến ra 700 ml nước ép cô đặc, nước cho một lượng nhất định chỉ cần 1 muỗng canh.
Thành phần:
- nho đen - 1 kg;
- nước 250 ml;
- đường - ½ muỗng canh.
Chuẩn bị
- Gián chà, rửa, ép nước ép theo bất kỳ cách nào.
- Lọc bánh, phủ đường.
- Đặt món hầm, lấy bọt ra.
- Đun sôi thức uống nên 20 phút, đổ nước, đun sôi lại trong 20 phút.
- Lây lan nước ép từ nho đen cho mùa đông trên một hộp vô trùng, niêm phong nó thật chặt và bảo quản nó.
Currant compote - một công thức cho mùa đông
Một lựa chọn tuyệt vời cho cửa hàng, không phải lúc nào cũng hữu ích, đồ uống - một sự pha trộn đơn giản của nho đen cho mùa đông . Bổ sung thành phần với các quả mọng khác đã đến đúng lúc để bảo tồn: quả mâm xôi, dâu tây, các loại nho khác. Ngoài đường, như một thành phần bảo quản, bạn có thể thêm axit xitric, đủ cho 1 nhúm nhỏ vào lọ 3 lít.
Thành phần:
- nho - 300 g;
- nước - 2,5 lít;
- đường - ½ mục;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Smokin chà rửa sạch, đổ vào một bình tiệt trùng, đổ đầy đường.
- Đun sôi nước, đổ vào một lọ quả mọng.
- Đậy nắp, để yên trong 20 phút, xả nước dùng, đun sôi lại.
- Trong lọ, thêm axit xitric, đổ xi-rô nóng, niêm phong kín, gửi để lưu trữ.
Mứt cam đỏ là một công thức cho mùa đông
Nho ngọt với đường cho mùa đông - marmalade - một điều trị lý tưởng cho trẻ em. Kẹo được lưu trữ tất cả mùa đông trong các món ăn khô, kín, ở nơi tối và mát mẻ. Nấu ăn có thể được thực hiện bằng cách nấu ăn, nhưng tốt hơn là áp dụng phương pháp sấy khô. Khô berry puree có thể được trong phòng, nhưng quá trình này sẽ tăng tốc độ lò nướng hoặc máy sấy đặc biệt cho các loại rau.
Thành phần:
- nho - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- đường hoặc bột để rắc.
Chuẩn bị
- Quả mọng, chà, phủ đường.
- Phân phối khối lượng trên một tấm nướng dầu nhẹ. Độ dày của sự hình thành lên đến 1,5 cm.
- Đặt trong lò trong 8 giờ ở nhiệt độ không quá 100 độ.
- Khối lượng nên dày lên, trở nên mềm mại, nhưng dày đặc.
- Hoàn toàn mát mẻ mứt cam, cắt nó một cách ngẫu nhiên, cuộn trong đường, đặt nó trong một container khô kín.
Thạch từ nho trắng - một công thức cho mùa đông
Thu hoạch nho cho mùa đông dưới dạng thạch như mỗi chiếc răng ngọt, đặc biệt là trẻ chập chững biết đi. Nó được biết rằng quả mọng trắng chứa pectin nhiều hơn màu đỏ và đen, bởi vì các món ăn sẽ chỉ dày lên. Trong các lọ khối lượng chất lỏng được đổ, nhưng trong quá trình lưu trữ các jelly sẽ đạt được mong muốn "nhảy" nhất quán.
Thành phần:
- nho trắng - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
- Nấu ăn currants, rửa sạch, lau.
- Trộn với đường và đặt trên lửa vừa để nấu, loại bỏ bọt.
- Ở nhiệt độ tối thiểu, nấu cho đến khi giảm âm lượng khoảng một phần ba.
- Niêm phong thạch từ nho trắng cho mùa đông trong các thùng chứa tiệt trùng. Giữ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để đóng băng nho cho mùa đông?
Bất kỳ currant đông lạnh cho mùa đông sẽ là một thành phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị đồ uống, bổ sung và trang trí món tráng miệng. Chuẩn bị phương pháp này có thể là các loại quả khác nhau. Nho có thể được bảo quản với toàn bộ quả mọng, với cành cây hoặc bị xóa sạch trong nhuyễn, với việc bổ sung đường hoặc không có chất làm ngọt.
Thành phần:
- nho.
Chuẩn bị
- Quế đông lạnh cho mùa đông bắt đầu với việc chuẩn bị các loại quả mọng. Chúng được rửa sạch và sấy khô kỹ.
- Phân phối các quả trong một lớp trên một pallet trong tủ đá.
- Khi quả hoàn toàn cứng lại, chúng được chuyển đến một thùng chứa kín.