Các sản phẩm phụ không tốn kém, chúng chứa cùng các protein, chất béo và axit amin như thịt có giá trị cao, nhưng chúng được mua tương đối hiếm khi. Thực tế là không phải tất cả các tình nhân đều có thể nấu ăn đúng cách, và nếu gan hoặc tim vẫn còn nhu cầu trên thị trường, thận hiếm khi được mua. Toàn bộ điều, tất nhiên, trong một mùi không dễ chịu, làm người tiêu dùng sợ hãi khỏi sản phẩm khá ngon và rẻ tiền này.
Chúng ta loại bỏ mùi
Khi chúng ta tìm thấy đúng thịt bò hoặc thịt lợn thận, câu hỏi là làm thế nào để nấu chúng mà không có mùi. Bạn có thể loại bỏ mùi khó chịu bằng nhiều cách.
Phương pháp đầu tiên là rẻ nhất, nhưng dài nhất. Nó sẽ mất nước cả ngày. Chúng tôi loại bỏ thận ra khỏi màng, đôi khi chúng được bán, cắt các ống dẫn, loại bỏ chất béo, cắt chúng thành từng miếng nhỏ, và trong thận bò - cố gắng cắt bằng que. Đổ đầy nước lạnh với một lượng nhỏ soda. Chúng tôi đang chờ đợi 2 giờ, rửa sạch, thay nước, chờ thêm 2 giờ nữa, đun sôi để đun sôi trong nước sạch, và để lại một vài giờ ngâm (nước, tất nhiên, thay đổi).
Cách thứ hai sẽ chỉ phù hợp với những người không sợ giấm. Trong nước chúng ta đổ vào 2 muỗng canh. muỗng giấm, đổ nhiều muối, rửa thận trong hỗn hợp này, sau đó di chuyển nó dưới vòi nước chảy trong một phần tư giờ.
Cách thứ ba là để hấp thận trong sữa, chờ một vài giờ và rửa sạch. Trong mọi trường hợp, mùi khó chịu sẽ biến mất và thận có thể được nấu chín một cách bình tĩnh.
Những gì để nấu ăn?
Không có mùi, bây giờ chúng tôi sẽ quyết định những gì có thể được nấu chín từ thận, nói, thịt bò. Từ sản phẩm phụ này chuẩn bị và các món ăn đầu tiên: rassolniki , saltwort , và đồ ăn nhẹ. Nhưng thường chỉ cần chiên thận với việc bổ sung các thành phần khác nhau. Đây là tùy chọn phổ biến nhất.
Thận và kem chua - cổ điển
Cho bạn biết cách nấu ngon thận sau khi bạn đã ngâm chúng.
Thành phần:
- bắp chân - 2-3 chiếc. (khoảng 700 g);
- kem chua có hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 15% - 100 ml;
- muối - 2 nhúm;
- củ cải trắng - 4-5 chiếc.;
- dầu ép lạnh từ hướng dương - 50 ml;
- tiêu đen tươi xay - để nếm.
Chuẩn bị
Hành tây được cắt bằng lông vũ, dầu được đun nóng, đặt chồi vào chảo, nhanh chóng chiên cho đến khi màu sắc thay đổi và thêm hành tây. Xào mạnh cho đến khi hành tây được mạ vàng. Muối, hạt tiêu và kem chua được thêm vào cùng một lúc, khuấy đều, hâm nóng đến khi sôi. Tắt và phục vụ với rau và thảo dược, khoai tây hoặc gạo.