Lactose hoặc, vì nó thường được gọi là đường sữa, là một disaccharide có mặt trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Lactose đề cập đến carbohydrate , nó được hình thành từ các phân tử còn lại của glucose và galactose.
Lợi ích và hại của lactose
Đối với tiêu hóa bình thường và đồng hóa lactose trong cơ thể, một enzyme đặc biệt gọi là lactase phải được sản xuất với số lượng đủ. Enzym này nằm ở lớp ngoài của tế bào của ruột non.
Lợi thế của lactose, trước hết, đó là một carbohydrate dễ tiêu hóa, nó có thể nhanh chóng khôi phục lại sự cân bằng năng lượng. Các tính chất hữu ích của lactose là:
- tác dụng có lợi trên hệ vi sinh đường ruột, thúc đẩy sản xuất vi khuẩn có lợi và ức chế vi sinh vật gây bệnh có hại;
- kích thích các tế bào thần kinh và cải thiện hệ thần kinh;
- tạo điều kiện hấp thu canxi;
- cải thiện hệ thống tim mạch;
- cung cấp cho cơ thể năng lượng, đặc biệt là tăng tải trọng về thể chất và tinh thần, cũng như trong một giai đoạn tăng trưởng tích cực;
- tăng cường và duy trì khả năng miễn dịch.
Với sự thiếu lactose, thường thấy ở trẻ em, có sự giảm chung về tông màu cơ thể, thờ ơ, buồn ngủ và mất sức mạnh. Lactose thiệt hại là do hai yếu tố - một dư thừa carbohydrate này trong cơ thể và không dung nạp cá nhân. Lactose dư thừa được biểu hiện bằng các triệu chứng điển hình cho ngộ độc và dị ứng - tiêu chảy, đầy hơi và ầm ầm ở vùng bụng, sốt, sưng mặt, viêm mũi, ngứa và phát ban. Lý do không dung nạp lactose là thiếu hoặc thiếu lactase trong ruột.
Các chuyên gia phân biệt hai loại bệnh này - không dung nạp lactose bẩm sinh di truyền và mua hypolactasia thứ cấp. Nguyên nhân đầu tiên là các yếu tố của một tính chất di truyền và các khía cạnh của quá trình mang thai, một loại bệnh thứ hai có thể gây ra các bệnh truyền nhiễm và virus làm gián đoạn sự cân bằng của các enzym trong ruột.
Những người bị chẩn đoán này cần phải xác định nguyên nhân của bệnh lý này và loại trừ khỏi các sản phẩm chế độ ăn có chứa lactose. Một loại trừ hoàn toàn từ chế độ ăn uống của lactose có thể gây ra suy giảm nghiêm trọng trong công việc của ruột, vì vậy chế độ ăn uống nên được quy định và điều trị bởi một chuyên gia.
Chế độ ăn uống không dung nạp lactose
Lactose không chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, mà còn được bao gồm trong ca cao, sô cô la, kẹo, bánh quy, bơ thực vật. Trong một số tiền an toàn, nó được trình bày trong các loại khác nhau của cải bắp, củ cải, hạnh nhân, cá hồi và cá mòi.
Trong không dung nạp lactose cấp tính, nó là mong muốn để loại trừ tất cả các sản phẩm có chứa nó ngay cả ở liều lượng nhỏ. Thông thường, đối với một người cảm thấy bình thường, nó là đủ để loại trừ sữa và các sản phẩm từ sữa. Điều này là khó khăn nhất để làm với việc cho trẻ ăn, đối với chúng, hỗn hợp công thức đặc biệt dựa trên sữa đậu nành. Ngoài ra, hypolactasia được điều trị bằng các loại thuốc đặc biệt, bao gồm các enzym để tiêu hóa lactose.